Jordärtskocka - Kaloriinnehåll, Egenskaper, Fördelar, Näringsvärde, Vitaminer

Förhållandet mellan BJU i produkten

Källa: depositphotos.com Hur man bränner 73 kcal?

Användbara egenskaper hos kronärtskocka

Jordärtskocka är uppskattad för sina ätliga knölar och odlas i många länder som en värdefull mat- och foderväxt. Jordärtskockknölar i Jerusalem bildas på rötterna och kan ha olika former och färger - från gul till lila-violett. Växtens knölar är också mycket olika i vikt, som varierar från 10-15 till 100-150 g. Smaken på rötterna liknar en sötkålstengel eller sparris.

Jordärtskocka är mycket överlägsen i järninnehåll till grönsaker som morötter, rovor, potatis och rödbetor. Dessutom innehåller knölar krom, kalium, kisel, kalcium, natrium, magnesium, fluor och andra mineraler. Balansen mellan dess beståndsdelar av mikroelement hjälper till att förbättra blodparametrar och förbättra den funktionella aktiviteten i kroppens endokrina, immun- och nervsystem.

Jordärtskocka överträffar sockerrör och sockerbetor i mängden kolhydrater. De positiva egenskaperna hos jordärtskock bestäms också av dess beståndsdelar:

• Cellulosa;
• Pektiner (kolhydrater med hög molekylvikt) med sammandragande, absorberande och gelande egenskaper. De hjälper till att minska kolesterolnivåerna i kroppen, förbättra metaboliska processer och perifer cirkulation, samt normalisera tarmens rörlighet.
• Organiska polysyror (citronsyra, hallon, äpple-, bärnstens- och fumarsyra), som i kombination med C-vitamin ökar antioxidantegenskaperna hos jordärtskocka;
• Fetter;
• Proteiner som innehåller tio essentiella aminosyror, nämligen valin, lysin, arginin, isoleucin, histidin, leucin, treonin, metionin, tryptofan och fenylalanin. Proteinföreningar av jordärtskockknölar liknar strukturen proteiner i tymuskörteln (tymus) och är regulatorer av immunsystemets celler (vid mognad och funktionell aktivitet);
• Vitaminer - B1, B6, C, B2, PP.

De mest värdefulla användbara egenskaperna hos jordärtskocka bestäms av inulin, som är en naturlig analog av insulin. Vid diabetes mellitus är fördelarna med jordärtskocka större om färska rötter konsumeras på hösten, eftersom en del av det inulin som ingår i det förvandlas till fruktos under lagring.

Egenskaperna hos jordärtskocka som är sällsynta för rotgrödor inkluderar också det faktum att växtknölar inte ackumulerar tungmetaller, radioaktiva element och nitrater, vilket kan provocera utvecklingen av onkologiska processer.

Kaloriinnehållet i kronärtskocka är lågt och uppgår till 61 kcal, vilket gör den till en av de livsmedel som främjar viktminskning.

Förutom sitt låga kaloriinnehåll har kronärtskocka ett antal andra egenskaper som har en gynnsam effekt på många allvarliga sjukdomar i samband med fetma, nämligen:

• Hjälper till att sänka blodtrycket;
• Minska och försvaga attacker av angina pectoris;
• Minska risken för hjärtinfarkt och hjärnslag.
• Minska förvärringen av kolecystit och pankreatit.

Jerusalem kronärtskockanvändning

Många nutritionister rekommenderar att man ersätter potatis med kronärtskocka och uppskattar växten för dess kost- och läkningsexperter. Det finns jordärtskocka i alla former (kokt, stekt, stuvat, saltat och syltat). Växtknölarna är dock mest användbara i sin råa form.

Vid diabetes mellitus rekommenderas att äta 2-3 kronärtskockknölar tio minuter före måltider upp till tre gånger om dagen. Långvarig användning av plantans rotfrukter hjälper till att sänka blodsockernivån, vilket också är förhindrande av diabetes mellitus hos personer med benägenhet för denna sjukdom. Dessutom förbättras synen med den systematiska användningen av jordärtskocka.

För halsbränna, för att minska magsyran, rekommenderas att du tar färsk juice från kronärtskocka. Eftersom saften har en uttalad antiinflammatorisk effekt används den också:

• Vid behandling av polyartrit;
• För att normalisera matsmältningssystemets arbete (med tarmkolik och magont);
• För att förebygga sjukdomar i hjärt-kärlsystemet;
• Vid behandling av förstoppning;
• Som en adjuvant terapi vid behandling av åderförkalkning, kranskärlssjukdom, takykardi och högt blodtryck.

Många studier har också noterat fördelarna med jordärtskocka för urolithiasis, gikt, saltavlagring och anemi. Ett avkok av knölar används för att sänka blodsockret och blodtrycket, liksom för att öka hemoglobinet.

Dessutom ligger fördelarna med jordärtskocka i den kombinerade effekten av fiber och inulin, på grund av vilken växten har antitoxiska och antioxidativa egenskaper. Jordärtskockknölar i Jerusalem neutraliserar de negativa effekterna av miljöpåverkan och bidrar till att eliminera gifter, tungmetallsalter, radionuklider och överskott av kolesterol från kroppen.

Jordärtskocka har länge använts som ett effektivt läkemedel mot rynkor. För detta appliceras knölarna hackade på ett rivjärn i ansiktet i 15-20 minuter. Om sådana procedurer utförs två gånger i veckan inträffar som regel en påtaglig effekt på en månad. Det är också användbart att tillsätta linfrö eller hampolja till jordärtskockgödsel.

Kontraindikationer

Jordärtskocka har praktiskt taget inga kontraindikationer, förutom individuell intolerans, och det låga kaloriinnehållet i jordärtskocka gör att du kan använda den i din dagliga kost. För att förhindra att knölarna orsakar uppblåsthet rekommenderas att du använder dem efter värmebehandling eller i kombination med kryddor som förhindrar gasbildning (till exempel kummin eller koriander).

YouTube-video relaterad till artikeln:

Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.