Purjolök

2024 Författare: Rachel Wainwright | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-15 07:41

Purjolök är en flerårig ört från Bulbaceous-familjen. Dess hemland är Medelhavet, där den vilda formen på denna lök har bevarats. I allmänhet växer purjolök bra i varma klimat. Detta är en ganska vanlig grönsaksskörd i Europa och Amerika.

Näringsvärdet Portions purjolök 100 g Belopp per portion Kalorier 61 Kalorier från fett 2.7 % Dagligt värde ^* Totalt fett 0,3 g 0% Mätta fetter 0,04 g 0% Fleromättad. fetter 0,17 g Enkelomättad. fett 0 g Kolesterol 0 mg 0% Natrium 20 mg 1% Kalium 180 mg 5% Totalt kolhydrater 14,15 g 5% Socker 3,9 g Kostfiber 1,8 g 7% Proteiner 1,5 g 3% A-vitamin 33% Vitamin B6 12% C-vitamin 20% K-vitamin 59% Niacin 2% Tiamin 4% Järn 12% Kalcium 6% Magnesium 7% Fosfor 4% * Beräkning för en daglig diet på 2000 kcal

Förhållandet mellan BJU i produkten

Källa: depositphotos.com Hur man bränner 61 kcal?

Gående	15 minuter.
Joggning	7 minuter
Simning	5 minuter.
En cykel	9 minuter
Aerobics	12 minuter
Hushållssysslor	20 minuter.

Purjolökens näringsegenskaper gör dem till en särskilt värdefull gourmetmat. I avsaknad av en skarp lukt har den en känslig, lätt skarp smak och arom.

Falska stjälkar och unga gröna blad av växten används för matändamål. Under det första levnadsåret växer en rosett av löv och en stam som är 10 - 60 cm lång och 2 - 5 cm i diameter. Det är ett produktivt organ och slutar i botten med en förtjockning som en glödlampa. Växtens plana, linjära löv är gröna och når en längd på 90 cm och en bredd på 3 - 6 cm. Under det andra året blommar purjolöken, dess blomställning ser ut som ett sfäriskt paraply med många små vita eller rosa blommor.

Det finns många sorter av denna växt, den mest utbredda bland dem är kvicksilver, bulgarisk senmognad och karatan.

Fördelarna med purjolök

Purjolökens fördelaktiga egenskaper har varit kända sedan medeltiden. Nu är de vetenskapligt baserade på grund av att den detaljerade sammansättningen av denna växt har studerats. Stjälken och bladen av purjolök är rika på användbara spårämnen - kalcium, kalium, fosfor, järn, magnesium och svavel. Dessa ämnen är inblandade i regleringen av biokemiska reaktioner och ingår i cellstrukturen. Järn är viktigt för att förhindra nedgång av hemoglobin. Kalium förbättrar hjärtfunktionen, dess salter i växten har en svag diuretisk effekt. Dessutom innehåller purjolök fibrer och vegetabiliska proteiner.

Purjolök är också rik på vitaminer B, C, PP, A. Ett intressant faktum är att innehållet av askorbinsyra i den vita delen av den falska stammen inte bara minskar utan till och med ökar med 1,5 gånger under lagring av lök.

Det bör noteras fördelarna med purjolök för skörbjugg, urolithiasis, reumatism, gikt, åderförkalkning. Det förbättrar välbefinnandet och ger styrka vid fysisk och mental trötthet.

Det är känt om purjolökens egenskaper, som kan normalisera ämnesomsättningen, öka matsmältningskörtlarnas funktionella aktivitet med ökad produktion av enzymer och matsmältningsjuicer. Därför kan det rekommenderas för personer med nedsatt aptit. Purjolernas koleretiska egenskaper används framgångsrikt vid stillastående processer i levern och vid misslyckanden i dess arbete.

Kalorihalten i purjolök är cirka 40 kcal per 100 g produkt, vilket är jämförbart med lökens energivärde. Detta gör att du kan inkludera purjolök i kosten för överviktiga människor. På grund av det höga innehållet av användbara salter påskyndar det ämnesomsättningen. På grund av deras låga kaloriinnehåll kan purjolök klassificeras som dietprodukter för fetma.

Matlagning purjolök

Innan purjolök används till mat ska den tvättas noggrant under rinnande kallt vatten från jorden som kommer mellan de gröna bladen. Det konsumeras främst färskt, ibland konserverat. För att lagra lök till vintern kan du torka dem. Fördelarna med purjolök bevaras i frusen form, ganska ofta fryses de i en blandning med andra grönsaker. Färska stjälkar på en sval plats hålls färska i upp till 5 månader.

Purjolök används som ingrediens för kött- och grönsakssoppor, sallader, såser, potatismos, tillsatt till kött- och fiskrätter, äggröra. Den trevliga smaken av denna lök passar bra med ost.

Kontraindikationer för att äta purjolök

Eftersom denna växt har förmågan att avsevärt stimulera matsmältningskörtlarna kan den framkalla en förvärring av gastroduodenit, magsår eller duodenalsår. Med dessa sjukdomar bör försiktighet iakttas vid användning av purjolök.

YouTube-video relaterad till artikeln:

Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.