Sparris
Sparris är en växt som tillhör sparrisfamiljen. Det finns cirka 100 arter av växter av detta släkt och de växer över hela världen och föredrar ett torrt klimat.
Förhållandet mellan BJU i produkten
Källa: depositphotos.com Hur man bränner 20 kcal?
| Gående | 5 minuter. |
| Joggning | 2 minuter. |
| Simning | 2 minuter. |
| En cykel | 3 min. |
| Aerobics | 4 minuter |
| Hushållssysslor | 7 minuter |
Inte alla anses vara ätliga sparris. Bland de som är lämpliga för mat finns det också olika sorter av växten, beroende på färgen på skotten: gröna, vita och lila arter. I det här fallet anger färgen graden av mognad. Man tror att vit sparris har den mest känsliga och milda smaken. Om en växt av den här färgen stannar länge i solen ändras färgen till grön eller lila. Samtidigt skiljer sig smaken från de två sista grönsakssorterna från vit sparris genom närvaron av en knappt märkbar bitterhet.
Sparris blev en odlad växt för många tusen år sedan, och även då uppskattades dess smak med rätta av härskarna och kungarna. I vårt land började sparris att vinna popularitet först på 1700-talet, men vid den tiden hade bara rika människor råd med det och beundrade ömheten och saftigheten hos denna grönsaks skott.
Sparrisens sammansättning och kaloriinnehåll
Förutom sin ljusa smak har sparris ett stort antal användbara egenskaper. Den innehåller ett antal vitaminer och mikroelement: vitamin C, B1, PP, B2, provitamin A samt kalcium, koppar, selen, mangan, kalium och järn. Skottet på denna växt innehåller mineral- och kvävehaltiga ämnen och viktiga aminosyror, varav en är asparagin. Isolerad 1806 från sparrisjuice, tillhör asparagin de element som är nödvändiga för att nervsystemet ska fungera normalt.
Sparrisens kaloriinnehåll överstiger inte 20 Kcal per 100 g. Denna växt anses vara en av de lägsta i kalorier, medan mängden näringsämnen i den är riklig.
Användbara egenskaper hos sparris
I vissa länder anses sparris vara en medicinalväxt, vilket inte är förvånande. Fördelarna med sparris är allmänt erkända i kampen mot ödem som orsakas av störningar i hjärtat och / eller njurarna. Denna grönsak hjälper också till att sänka blodtrycket och utvidga blodkärlen, har en diuretisk effekt och ökar hjärtmuskelns aktivitet.
På grund av halten av fenolföreningar ökar sparris elasticiteten och styrkan i blodkärlens väggar.
Enligt vissa källor är fördelarna med sparris för män mycket stora: för det första hjälper det till att öka styrkan, och för det andra (i kombination med rödbetor, morot och gurkajuicer) är det ett utmärkt botemedel mot inflammation i prostatakörteln. För kvinnor kommer denna grönsak att vara användbar som en "skönhetsprodukt": för detta måste du äta en matsked finhackad sparris blandad med persilja och dill på fastande mage.
Sparrisens förmåga att bryta ner oxalsyra i muskler och njurar gör det oumbärligt vid behandling av neurit, reumatism och andra sjukdomar orsakade av överskott av urea.
Sparris skadar
Sparris kan bara skada vid individuell intolerans mot de ämnen som den innehåller. Det rekommenderas att använda det med försiktighet för personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen under deras förvärring, eftersom växten irriterar magslemhinnan. Det rekommenderas att utesluta sparris från kosten för prostatit, cystit och reumatism.
Förvaring och förberedelse av sparris
Sparris rekommenderas att konsumeras färskt när innehållet av näringsämnen är maximalt. Så en sådan användbar asparagin förstörs under tillagningsprocessen. Långvarig lagring är inte heller bra för sparris. Det rekommenderas att skjuta i ett glas vatten, som måste bytas regelbundet, och klippningen av växten bör uppdateras. Det är nödvändigt att förvara växten i kylskåp, täckt med folie.
Förutom att konsumeras rå används sparris som en sidrätter, tillsatt till soppor.
Om växten är färsk behöver den inte särskild behandling. Det räcker att skölja växten och ta bort det övre fiberlagret. Sparrisskott bundna i ett gäng ska kokas i högst 10 minuter (enligt andra källor, inte mer än 5), med tanke på att stjälkarna är kokta lite längre än topparna. För att laga sparrisen jämnt rekommenderas det att koka den i en smal kastrull med växterna i vertikalt läge. Efter tillagningen bör grönsaken nedsänkas i kallt vatten så att alla vitaminer bevaras och färgen förblir lika ljus.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
