Sesamolja

2024 Författare: Rachel Wainwright | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-15 07:41

Sesamolja erhålls från sesamfrön, eller som denna växt också kallas - sesam. Ursprungligen tillverkades den och användes i södra Indien, men nådde först Japan i början av förra seklet. Sesamolja kom till Europa samtidigt som det japanska köket kom fram, eftersom alla traditionella japanska sallader är kryddade med denna läckra och aromatiska olja. Den kan vara lätt (erhållen från färska sesamfrön) och mörk (från rostad).

Sesamoljekomposition

Enligt recensioner har sesamolja många fördelaktiga egenskaper, vilket förklaras av dess rika kemiska sammansättning. Det innehåller:

Vitaminerna A, C, E, D och grupp B;
Fettsyror, inklusive fleromättade fettsyror, som är av stor betydelse för människors hälsa;
Biologiskt aktiva substanser (antioxidanter, fytosteroler, fosfolipider, etc.);
Mineraler (järn, mangan, koppar, magnesium, kalium, nickel, fosfor, zink, kalcium, etc.).

På grund av dess verkligt unika egenskaper används sesamolja i stor utsträckning inte bara i matlagning utan även inom kosmetologi och medicin.

Sesamoljeapplikationer

I många kök i världen anses sesamolja vara en av de viktigaste och mest ersättningsbara ingredienserna. Den har en mycket behaglig smak och lukt med nötiga toner. De fördelaktiga egenskaperna hos sesamolja håller länge. Detta beror på den unika tekniken för dess produktion (kallpressning).

Användningen av sesamolja vid matlagning är vanligtvis förknippad med att lägga den till olika sallader och för att klä rätter. Det är inte lämpligt för stekning, för brinner lätt ut. Det är en av huvudkomponenterna i kryddiga japanska och kinesiska aptitretare. En banalsallad av morötter, gröna ärtor, sockermajs och rödkål, kryddad med sesamolja, får en helt ovanlig festlig smak och delikat arom.

Sesamolja används ofta i koreansk mat. Chap-Chey-skålen är väldigt intressant. För att förbereda den, koka "glas" vermicelli i tre minuter och skölj den. För att förbereda såsen, blanda sesamolja, sojasås, peppar, sesamfrön, vitlök och strösocker. Häll vermicelli med sås och blanda ordentligt. Serveras kallt.

Sesamolja är perfekt för sallader och skaldjurs aptitretare, vilket ger dem en touch av sofistikering och pikant.

Sesamoljegenskaper

I öst anses denna olja vara ett botemedel mot tusentals sjukdomar. Och moderna läkare bekräftar detta. Det har till exempel bevisats att sesamolja avsevärt ökar effektiviteten av behandlingen för en sådan farlig sjukdom som melanom. Dessutom är det en utmärkt förebyggande åtgärd för cancerutveckling. För att göra detta bör det ätas dagligen i en mängd av 10,0 - 15,0 ml.

Nutritionists rekommenderar att inkludera sesamolja i kosten av strikta vegetarianer som inte konsumerar mejeriprodukter och därför är kalciumbrist.

Enligt recensioner förbättrar sesamolja, på grund av dess vitamin- och mineralkomposition, matsmältningsprocesserna och metabolismen. Därför är det användbart för vissa sjukdomar i mag-tarmkanalen och sköldkörteln.

Fytosterol i sesamolja är en naturlig naturlig analog av det kvinnliga könshormonet östrogen. På grund av detta har det en positiv effekt på kvinnor som befinner sig i premenopausal perioden. Enligt recensioner har sesamolja en stimulerande effekt på äggstockarna. I detta avseende ordinerar gynekologer det till kvinnor som lider av sekundär amenorré orsakad av plötslig viktminskning. I detta fall rekommenderas att dricka en matsked sesamolja en halvtimme före frukost.

Blanda inte den med varma rätter eller värm upp den som under värmebehandling försvinner nästan alla antioxidantegenskaper hos sesamolja.

Enligt recensioner kan sesamolja som används för massage snabbt eliminera muskelsmärta som uppstår efter betydande fysisk ansträngning. I Indien används den som fuktkräm och appliceras på huden efter en dusch. Och för att släta ut rynkor infunderas sesamolja på rosenblad och appliceras på ren hud två gånger om dagen.

De unika egenskaperna hos sesamolja används också för att stärka torrt hår. För att göra detta gnids oljan in i hårbotten och appliceras på håret längs hela dess längd, och efter en halvtimme tvättas masken med varmt vatten surgjort med citronsaft.

Skadan av sesamolja

När du använder denna olja, kom ihåg att den absolut inte tolererar värmebehandling. När den värms upp till en temperatur över 27 ° C sker nedbrytning av aktiva substanser och från sådan sesamolja kommer det att finnas mycket mer skada än nytta. Vid långvarig förvaring i ljuset bryts också fettsyror ner och de fördelaktiga egenskaperna hos sesamolja går förlorade.

Det kan orsaka allergiska reaktioner. Allergisymtom är vanligtvis en rinnande näsa, mild hosta, ont i halsen. I det här fallet bör sesamolja elimineras helt från kosten.

Farorna med sesamolja kan också talas om när den appliceras på smutsig hud. detta leder till blockering av talgkörtlarnas utsöndringskanaler, vilket i sin tur orsakar akne.

Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.