Karp
Crucian karpar är fiskar från karpfamiljen (karpeföljd). Sea crucians är kustfisk som lever i Svarta havet. Sötvattenskorsar lever i sjöar och floder.
Förhållandet mellan BJU i produkten
Källa: depositphotos.com Hur man bränner 87 kcal?
| Gående | 22 minuter |
| Joggning | 10 minuter. |
| Simning | 7 minuter |
| En cykel | 12 minuter |
| Aerobics | 17 minuter |
| Hushållssysslor | 29 minuter |
Fisken har en hög kropp, måttligt komprimerade sidor, en stor rygg och släta skalor. Sötvattenskorskarpens längd kan vara upp till sextio centimeter. Medelstorleken på en havskarp är 13-16 centimeter. Fiskens vikt och storlek beror på platsen och förhållandena för dess livsmiljö.
Det finns tre typer av sötvattenskarpar: silverkarp, vanlig, guldfisk. Guldfisk är en prydnadsakvariefisk, artificiellt uppfödd i Kina. Guldfisken är mindre krävande näring och reproducerar sig snabbare, därför ersätter den ofta andra typer av fisk.
Näringsvärde och kaloriinnehåll i crucian karp
Cirka 60% av karpkroppen är lämplig för konsumtion. Kaloriinnehållet i crucian karp är bara 88 kcal, medan de mer fettsorterna av fisk innehåller 3 gånger mer kalorier (upp till 250 kcal per hundra gram fisk).
Det finns väldigt lite fett i fiskens massa (cirka 7%), men mycket lättsmält och kalorifattigt protein (18%). På grund av det låga kaloriinnehållet ingår korskarp ofta i behandlingsmenyn för övervikt, med olika kardiovaskulära patologier (bakade eller kokta).
Egenskaper och fördelar med crucian karp
Kvaliteten på denna fisk är mycket beroende av dess livsmiljö. I träskiga sjöar luktar sötvattenskorskarp ofta som alger. Den bästa smak fisken finns i rena stora reservoarer. Dessutom är den större och har ingen främmande lukt.
Fördelen med crucian karp för människokroppen är att massan innehåller en grupp essentiella aminosyror. Essentiella aminosyror hjälper till att öka intelligens och talförmåga, förbättra synen.
Massan av denna fisk innehåller vitamin A, C, E, vitaminer i grupp B, samt mineraler - natrium, magnesium, kalcium, fosfor, järn, fluor, kalium, klor, nickel, krom, molybden. Därför bör korskarp användas för att förhindra utveckling av cancer, liksom för att öka kroppens motståndskraft mot olika infektioner.
Havskarp är rik på fleromättade fettsyror Omega-3, som stöder hjärnans hälsa, blodkärl, hjärta och hela organismen.
Dessutom är fördelen med crucian karp att fiskens massa stimulerar matsmältningssystemet, aktiverar syntesen av enzymer.
Havskarpens kropp har det högsta innehållet av spårämnet jod bland alla fiskar som lever i havet. Därför bör denna fisk ätas i stora mängder för sköldkörtelsjukdomar.
En viktig fördel med crucian karp beror på det höga innehållet av kalcium, vilket hjälper till att stärka ben, naglar och hår.
WHO rekommenderar att man konsumerar 100 g korskarp minst tre gånger i veckan. Studier har visat att äta fisk varje dag och undvika andra proteinkällor (kött, kyckling, etc.) inte skadar kroppen.
Endast färsk fisk kan gynna kroppen. Färsk fisk är täckt med transparent slem, dess gälar är ljusröda eller ljusrosa, skalorna är glänsande. Den inaktuella fiskens yta är täckt med grumligt slem, och skalorna är bleka och bleka. Den inaktuella fiskens mage kan vara svullen.
Sätt att laga mat crucian karp
Crucian karp används ofta i matlagning. Det finns många sätt att förbereda denna fisk. Den kan stekas, marineras, torkas, bakas, kokt fisksoppa eller gelé med, rökt eller torkat. Fisken bör tillagas med kryddor för att ta bort algenlukten som kännetecknar korskarp. Innan du lagar mat ska krosskarp, som alla sötvattensfiskar, sköljas med koncentrerad saltlösning. Det är bättre att skära stor fisk i bitar och laga liten fisk hela.
Innan du bakar korskarp i ugnen måste du göra flera små snitt längs revbenen så att fisken bakas bättre.
Karps fisksoppa är mycket användbar för personer som lider av sår eller gastrit.
Under värmebehandling bör korsmassa inte kokas eller överkokas. För denna fisk räcker det med tio minuters kokning och femton minuters stekning. Vid överhettning blir fiskens kött tufft och torrt.
Stekt fisk med gräddfil är det mest kända sättet att laga korskarp. En sällsynt maträtt, men inte mindre god och hälsosam, är korskarp, kokt i grädde.
Fisken kan saltas och köttet blir rött. I Korea ångas denna fisk oftast enligt Tomimyon-receptet (med svamp, nötkött och nötter).
Skelettet av en korskarp består av många små ben. Det är därför som vissa kulinariska experter rekommenderar att steka det. I det verkar nästan alla små ben lösa upp och stora blir krispiga och spröda.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
