Strutsägg
Den afrikanska struts är den största av alla fåglar på jorden och lägger de största äggen som väger från 1,2-2,2 kg.
Skalet på ett strutsägg är slätt, trängt in med porer i olika storlekar och former. Äggskalens massa är 220 gram, tjockleken är 1,83 mm. Skalets färg varierar från vitt till ljusgult och beror direkt på fågelns fjäderdräkt. Strutsägget har stor säkerhetsmarginal och tål en belastning på upp till 55 kg.
Generellt sett är ett strutsägg nära ett kycklingägg när det gäller lipid- och proteinkomposition. Blommans färg är rik gul, den vita är nästan transparent. Strutsägg kan inte erhållas någon annan tid på året, förutom under sommaren: kvinnans produktionsperiod varar från mars till september-oktober. En bra kvinnlig struts lägger 10-30 ägg under avelsperioden, varefter hon pausar. Friska strutsar förblir produktiva i 20-30 år, vilket kräver köp av denna stora fågel som en flerårig investering.
Strutsägget är en produkt av högt kommersiellt värde, så nästan alla skickas för inkubation. Endast ofödda ägg från den tidiga eller sena produktiva perioden blir livsmedelsprodukter. I detta avseende är strutsägg vanligtvis intresserade av restauranger som erbjuder strutsäggomelett som en exotisk maträtt eller privata konsumenter som vill överraska sina gäster med en original aptitretare för en galakväll.
Fördelarna med strutsägg
Ett strutsägg som väger cirka 1,5 kg innehåller cirka 1 kg protein och 320 g äggula, vilket är en imponerande del av användbara ämnen. Strutsägg kännetecknas av goda organoleptiska egenskaper: innehållet av vitamin A i produkten är 19,5 μg / g, karotenoider - 36,6 μg / g, vitamin E - 116,5 μg / g. De överträffar kycklingarna inte bara i storlek utan också i innehållet av treonin och lysin - essentiella aminosyror som är involverade i att bygga muskelprotein och inte syntetiseras av kroppen.
Tillsammans med det faktum att ett strutsägg har en mängd näringsämnen som liknar en kyckling: proteiner, kolhydrater, fetter, spårämnen (kalium, kalcium, fosfor), är strutsförökningsproduktens kost flera gånger högre. Detta beror på det låga kolesterolinnehållet i strutsägget.
Kaloriinnehållet i strutsägg är 160 kcal / 100 g.
Matlagning strutsägg
Många vanliga människor är intresserade av svaret på frågan "hur mycket man ska laga ett strutsägg." För att koka ett hårdkokt strutsägg tar det cirka 75 minuter, mjukt kokt - 45 minuter. I vissa fall kan processen att tillverka ett ägg förenklas genom att göra flera små hål i skalet. Med deras hjälp kommer äggulan att hälla ut och blanda i skålen.
Metoderna för att laga strutsägg skiljer sig inte från resten - innehållet hälls i pannan på samma sätt och används för att förbereda stora delar av skålen. Den färdiga strutsäggomelet kan förvaras i kylen i 2-3 dagar.
Trots likheten med kycklingägg har strutsägg en rikare smak som gör att de kan användas vid bakning för att ge bakverk en mer aptitretande smak.
Vanligtvis presenteras kulinariska mästerverk av strutsägg vid speciella evenemang: födelsedagar, årsdagar, påsk.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
