Lök
Lök är en av de äldsta grönsaksgrödorna som människor började odla. Fördelarna med lök är inte bara i sin skarpa smak och specifika arom, det har länge varit känt om dess helande egenskaper, som framgångsrikt används idag.
Förhållandet mellan BJU i produkten
Källa: depositphotos.com Hur man bränner 40 kcal?
| Gående | 10 minuter. |
| Joggning | 4 minuter |
| Simning | 3 min. |
| En cykel | 6 minuter |
| Aerobics | 8 minuter |
| Hushållssysslor | 13 minuter |
I naturen är det en flerårig växt, när den odlas i kultur är den två år gammal. Under det första året växer en lök från fröna, det andra året ger den en blommande stam och frön. Det är också vanligt att föröka lök på ett vegetativt sätt - lök.
Glödlampan är en modifierad skott, och skalorna som utgör den är modifierade löv. Lökarna från vissa lökvarianter når en diameter på 15 cm. De yttre skalorna är torra och kan, beroende på sorten, färgas gult, lila eller rött. Inuti är skalorna vita, grönaktiga eller lila, saftiga och köttiga i strukturen. De ligger på en förkortad modifierad stam - botten, från vilken vita rötter sträcker sig nedåt. Mellan de saftiga skalorna är modifierade knoppar, det är från dem som nya lökar bildas under den vegetativa reproduktionsmetoden.
Lökens löv är rörformiga, med ett hålrum inuti, av en grågrön färg. Blomställningen är sfärisk med vita blommor.
Fördelarna med lök
Lukten av lök kan inte förväxlas med andra; den bestäms av eteriska oljor och phytoncider i växten. Fytoncider är växtbaserade ämnen med antibakteriella och antiseptiska egenskaper. De kan döda virus och bakterier.
Under utvecklingsprocessen utvecklades fytoncider som ett sätt att skydda växter från skadedjur. Dessa ämnen har också en skadlig effekt på influensavirus, parainfluenza, rhinovirus och bakterier som streptokocker och stafylokocker. De är effektiva i 15 minuter efter att ha skurit löken och sedan minskar deras effekt. De antibakteriella och antiseptiska egenskaperna hos lök används för att lindra förkylningssymtom vid behandling av sår (särskilt purulenta) och skärsår.
Fördelarna med lök framgår av det höga innehållet av vitamin B och C, liksom spårämnen - järn, kalcium, kalium, natrium, kobolt. C-vitamin förvaras i lök under lagring under vintern, vilket gör denna produkt till en värdefull källa till askorbinsyra under hypovitaminos. Människor som regelbundet äter färsk lök är mindre benägna att drabbas av tandförfall. Förresten, gröna lökfjädrar innehåller mer vitaminer och mineraler än en lök.
Lök, på grund av närvaron av speciella svavelhaltiga ämnen i det, sänker kolesterolet i blodet, förhindrar trombos, har antisklerotiska egenskaper, vilket är viktigt för det kardiovaskulära systemets normala funktion. Lök kan stärka och återställa minnet, särskilt i ålderdomen.
Lökjuice och lökinfusion används som ett medel för att minska prostatahypertrofi och antihelminthisk. Lökjuice har en mild diuretisk effekt.
Det är känt om fördelarna med lök för åderbråck, hemorrojder. Forskning pågår för att visa dess anti-canceraktivitet. Det låga kaloriinnehållet i lök gör att den här användbara produkten kan användas även av överviktiga människor.
Äta lök
Lök äts av både glödlampan och den gröna fjädern. Efter smak delas lök i söta, kryddiga och halvskarpa sorter.
De vanligaste gula lökarna är kryddiga och röda och lila lökar är halvöar. De används oftast för att förbereda första och andra kurser, så att all lökens arom och doft överförs till mat. Soppor och buljonger, fisksoppa, andra rätter potatis, fisk och grönsaker tillagas med kryddig lök.
Vit (italiensk) lök tillhör de söta sorterna, den smakar bra även rå, därför används den i stor utsträckning vid tillverkning av färska grönsaksallader eller som ett tillägg till en sidrätter.
Lök håller sig bra hela året fram till nästa skörd. Det är viktigt att lagringsutrymmet är torrt, svalt och väl ventilerat.
Kaloriinnehållet i lök är cirka 43 kcal per 100 g produkt, dess gröna fjäder är 23 kcal.
Skadan av lök
Nackdelarna med färsk lök inkluderar en obehaglig lukt som dyker upp i munnen efter den. Färsk persilja, om den tuggas i munnen en kort stund, eller stekt valnötkärnor hjälper till att bli av med den. Värmebehandlad lök förlorar några av sina användbara egenskaper, men har ingen obehaglig specifik lukt.
Skadan av lök vid kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen består i överdriven stimulering av matsmältningskörtlarna och en ökning av surheten i magsaften. Detta kan framkalla en förvärring av magsår och duodenalsår, gastroduodenit.
De irriterande egenskaperna hos lök kan påverka nervsystemets tillstånd, orsaka en ökning av blodtrycket hos predisponerade individer.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
