Kapris
Kapris eller kaportsy, kapris - oblåsta blomknoppar av kapris (kaprisbuske). I diameter är en sådan knopp ca 1 cm. Kapriset växer i södra Europa och Nordafrika. Den ursprungliga kapersmaken och det låga kaloriinnehållet gjorde denna växt till en populär produkt för människor för mer än 2000 år sedan, och kanske till och med tidigare. Grekerna började använda kapris för mat. Förmodligen är kapris skyldigt sitt namn till det grekiska namnet på ön Cypern (Cypros).
Förhållandet mellan BJU i produkten
Källa: depositphotos.com Hur man bränner 23 kcal?
| Gående | 6 minuter |
| Joggning | 3 min. |
| Simning | 2 minuter. |
| En cykel | 3 min. |
| Aerobics | 5 minuter. |
| Hushållssysslor | 8 minuter |
För närvarande produceras kapris av Medelhavsländerna: Turkiet, Grekland, Spanien, Cypern och öarna som tillhör Italien. Det är på dessa platser som kaprisbuskar har vuxit i naturen i många århundraden. Andra stater försöker också odla denna växt. Så i Armenien och Georgien odlas en släkting av kapris - jonjol eller jonjoli.
Användbara egenskaper och kaloriinnehåll i kapris
Fördelarna med kapris och deras smak, original och förfinad, uppskattas av södra folks traditionella rätter, och den här produkten som dök upp i vårt land för inte så länge sedan började snabbt bli populär. Kapris har ovärderliga hälsofördelar tillsammans med god smak. Så de huvudsakliga medicinska egenskaperna hos kapris är:
1. Smärtstillande medel;
2. Antiseptisk;
3. Astringent;
4. Antiinflammatorisk;
5. Diuretikum.
Fördelarna med kapris beror på den rika sammansättningen av denna produkt. Växtknoppar innehåller följande element:
- Cellulosa;
- Proteiner;
- Fetter.
Caper's frön innehåller cirka 36% olja. Det finns många vitaminer i kapris:
- Vitamin A;
- Vitamin B1;
- Vitamin B2;
- Vitamin B4;
- Vitamin B5;
- Vitamin B6;
- C-vitamin;
- Vitamin E;
- K-vitamin;
- PP-vitamin.
Dessutom representeras kaprisens fördelar av en bred lista över spårämnen som utgör deras sammansättning:
- Natrium;
- Kalium;
- Järn;
- Magnesium;
- Zink;
- Koppar;
- Selen;
- Fosfor;
- Mangan;
- Kalcium.
Tillsammans med de stora fördelarna med kapris är deras kaloriinnehåll mycket lågt, så de kan ätas utan att oroa dig för din figur. Så, kalorinhalten i kapris är bara 23 kilokalorier.
Men värdefulla mått som kapers med lågt kaloriinnehåll och hälsofördelarna är lite dämpade på grund av deras för höga natriuminnehåll. Alltför stort innehåll i detta spårämne kan påverka människors hälsa negativt. Därför, för att neutralisera denna skada, blöts kapris i vatten före användning. Men fördelarna med kapris när de blötläggs i olivolja kommer att bli mycket märkbara. Kaloriinnehållet i kapris konserverad i olja förblir praktiskt taget på samma nivå och förändras obetydligt, och därför förblir de även i detta fall en dietprodukt. Näringsvärdet av burk kapris är:
- Proteiner - 2-3%;
- Fett - 0,9%;
- Kolhydrater - 1,7%.
Äter kapris
Sedan antiken har denna växt använts för att läka sår, bli av med tandvärk, hjärta och huvudvärk. För detta bereddes avkok från alla delar av kapriset (blommor, frukter, rötter, löv).
Fördelarna med kapris är kraftfulla antiinflammatoriska och smärtstillande effekter som används för att bekämpa olika sjukdomar. Så, regelbunden konsumtion av kapris i mat hjälper till att klara av reumatiska smärtor. De rekommenderas också för andra hälsoproblem:
1. Meterios;
2. Sjukdomar i sköldkörteln;
3. Tandvård (sjukdomar i tänder och tandkött);
4. Kardiovaskulär patologi.
Traditionell medicin har använt kapris under lång tid och mycket aktivt. Så alla delar av denna växt används av läkare för att bekämpa sjukdomar som:
- Hypertoni;
- Skabb;
- Gulsot;
- Neuros;
- Brucellos.
De forna araberna botade alla typer av allergier och reumatism med hjälp av kaprisrot. Oblåsta knoppar av kapris är ett utmärkt stimulerande medel för att stimulera aptiten.
Numera använder läkemedelsindustrin också de betydande fördelarna med kapris vid tillverkning av läkemedel. Så kapris används för produktion av läkemedel i följande farmakologiska grupper:
1. lugnande;
2. Diuretikum;
3. Antiseptisk;
4. Koleretik.
Vid matlagning används oblåsta knoppar, liksom unga skott av denna växt.
I själva verket är en kapris, enligt vår förståelse, en oblåst kaprisblomma inlagd i vinäger, med tillsats av salt, även om mogna kapris också kan användas för mat, dessutom färska. Att bara samla kapknopparna är inte svårt, men det viktigaste är att bearbeta dem korrekt: beta eller beta dem.
Ojämförbar med ingenting, den intensiva smaken av kapris bildas tack vare senapsoljor som kommer ut ur den under marinering i vinäger. På ytan av kapris, under påverkan av marinaden, bildas vita fläckar - detta är inget annat än kristalliserat rutin (i själva verket vitamin P). Mogna kapris kan också ätas råa, men de är vanligtvis inlagda.
Kapris är en oumbärlig och viktig del av köket i olika länder och folk. Den ljusa, kryddsaltiga smaken av kapris dekorerar en mängd sallader, pizza, såser, kött- och fiskrätter. Kaprisens låga kaloriinnehåll och smaken används vid tillverkningen av en av de mest populära såserna - tartarsås. Smaken av kapris passar bra med oliver.
Dessutom används till exempel grekiska rätter inte bara blommor och frukter för mat utan också kaprisblad. De kokas eller syltas och ingår sedan i sallader och fiskrätter. Torkade kaprisblad används vid tillverkning av hårda ostar, till surdeg, istället för löpe.
Kontraindikationer och skador på kapris
På grund av att kapris innehåller en stor mängd ämnen som har en direkt effekt på kroppen, bör deras användning inte vara överdriven. Detta beror speciellt på den ovannämnda höga natriumhalten i dem.
Skada från kapris kan tillföras en person med följande hälsoproblem:
- Hypotoni (lågt blodtryck)
- Förstoppning;
- Erotism.
Absoluta kontraindikationer för användning av kapris är graviditet - på grund av det höga natriuminnehållet och individuell intolerans mot denna produkt, i vilket fall det orsakar allergier.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
