Silverkarp
Den vanliga (eller vita) silverkarpen är en stor fisk som tillhör karpfamiljen. Silverkarp bor i Amur-bassängen, väl acklimatiserad i Centralasien och den europeiska delen av vårt land. I söder finns inte fisk, även om försök har gjorts beror det på att silverkarpkaviar är pelagisk.
Förhållandet mellan BJU i produkten
Källa: depositphotos.com Hur man bränner 86 kcal?
| Gående | 22 minuter |
| Joggning | 10 minuter. |
| Simning | 7 minuter |
| En cykel | 12 minuter |
| Aerobics | 17 minuter |
| Hushållssysslor | 29 minuter |
Vuxna når i genomsnitt en längd på 1 meter och deras vikt är cirka 40 kg. Under vintern gömmer sig fiskar i djupa gropar, där de sover djupt.
Kroppen av silverkarp är täckt med små silverskalor; den föredrar fytoplankton som mat, på grund av vilken den anses vara en utmärkt förbättring av vattenkroppar. Närvaron av en filtreringsapparat gör det möjligt för silverkarp att filtrera blommande och grumligt vatten, varför det ofta släpps ut i behållare som ett ytterligare filtreringssystem. Silverkarp har ett massivt huvud, vars ögon ligger något under mitten och kroppens mittlinje, vilket skapar ett motbjudande intryck vid första anblicken på det.
Kulinariska experter föredrar stora individer, för små fiskar har ett högt innehåll av skarpa ben, vilket är typiskt för alla arter i karpfamiljen. Stora exemplar kännetecknas av närvaron av en måttligt, mjuk filé, som används vid beredningen av första rätter, stekning, bakning.
Matlagning silverkarp
Silverkarp är ett idealiskt alternativ för dem som vill behålla sin form och hälsa i form, men inte är vana vid att offra smaken på rätter. Faktum är att saft, mjukhet och ömhet hos fiskfiléer inte återspeglas i kaloriinnehållet i silverkarp. Med alla de uppenbara gastronomiska fördelarna är fiskens kaloriinnehåll endast 86 Kcal per 100 g. Samtidigt är det mesta av proteinet lite mer än 19 g, det finns inga kolhydrater och fettinnehållet tenderar till noll och är 0,2 g.
Det finns många sätt att förbereda silverkarp på. Fisk är opretentiös för metoden för värmebehandling, varför utbudet av rätter baserat på det är mycket stort.
Så, silverkarp solyanka är mycket känd för sin smak. För att förbereda det behöver du:
- 100 g silverkarp;
- 100 g lök;
- 1 tsk tomatpuré;
- 250 g gurkor;
- 50 g smör;
- 200 g inlagda plommon;
- 50 g sellerirot;
- en halv citron;
- salt, kryddor och örter efter smak.
Tillsätt sellerirot, sauterade lökar, skivor grytor, skalade och frön och tomatpuré i den tidigare beredda kokande fiskbuljongen. Koka den framtida brodden vid låg värme i 8-10 minuter. Servera med en bit kokt silverkarp, garnera med citron, inlagda plommon och örter.
Ett annat sätt att laga silverkarp är med aubergine. Om du följer en diet måste du ofta ge upp stekt fisk på grund av dess kaloriinnehåll. Men på grund av det låga kaloriinnehållet i silverkarp kan fisk lätt stekas och den blir inte för fet. Så för silverkarp med aubergine behöver du:
- ett halvt kilo aubergine;
- 600 g silverkarp;
- 200 g tomatpuré;
- 50 g selleri och persiljerötter;
- vatten;
- 60 g lök;
- 150 g smör;
- lite vegetabilisk olja;
- salt, malt svartpeppar, citronsyra och socker efter smak.
Efter att ha hällt kokande vatten över äggplantorna, skär i bitar, rulla i mjöl och stek sedan i vegetabilisk olja. Skär den skalade silverkarpen i portioner, dopp i mjöl och stek i vegetabilisk olja. När båda huvudingredienserna är färdiga är det nödvändigt att lägga ett lager aubergine i en separat skål ovanpå - ett lager fisk, häll sedan röd sås över strukturen och tillsätt örter med krossad vitlök.
Röd sås bereds enligt följande: persiljerötter, selleri och lök bör sauteras med tomatpuré, tillsätt lite vatten. Koka den resulterande massan på låg värme i en halvtimme. Efter tillsats av salt, socker, citronsyra och peppar i såsen, sila genom en sil. Mosade grönsaker och smör läggs också till såsen.
Ett mycket ovanligt och otroligt gott mellanmål erhålls från silverkarpkaviar. För att förbereda det behöver du:
- 50 g försaltad silverkarrog;
- 1 liten lök;
- 2 skivor limpa eller vitt bröd;
- 150 ml vatten eller mjölk;
- en halv citron;
- 150 ml olivolja.
Mala löken till en välling med en mixer eller rivjärn. Separera brödets kött från skorporna, tillsätt vatten eller mjölk, pressa lätt. Tillsätt båda ingredienserna i kaviaren. Slå den resulterande massan med hög hastighet med en mixer, tillsätt smör gradvis och långsamt. Så snart kaviaren får en luftig konsistens, tillsätt citronsaft utan att stoppa mixern. Förrätten är klar!
YouTube-video relaterad till artikeln:
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
