Kaviar
Användbara egenskaper hos kaviar
Fiskrot är en värdefull matprodukt med hög smak. Den innehåller ett helt komplex av ämnen som är nödvändiga för kroppen, vilket bidrar till många läkningsprocesser.
Svart kaviar - kaviar av störfisk, som inkluderar beluga, stör och stjälstör. Röd kaviar extraheras från laxarter - lax, rosa lax, chumlax, öring, sockeye och några andra. När det gäller deras biokemiska sammansättning är stör och laxkaviar lika, och när det gäller koncentrationen av näringsämnen är svart kaviar något bättre än röd. Kaviar rekommenderas vid brist på vitamin A och D, nedsatt syn på natten och i skymningen, torr hud och spröda naglar, samt störningar i tillväxten av tänder och ben.
De fördelaktiga egenskaperna hos kaviar beror på de fettlösliga vitaminerna D, A, E och grupp B som ingår i dess sammansättning, liksom användbara mineraler - jod, magnesium, kalcium, natrium, fosfor, järn, mangan, kalium, kisel och zink. E-vitamin, som är särskilt rikt på svart kaviar, främjar föryngring av kroppsceller, normaliserar metaboliska processer i könsorganen och tar bort toxiner från fettvävnad.
Dessutom innehåller kaviar en komplett uppsättning aminosyror - glutaminsyra, asparaginsyra, serin, lysin och leucin; vissa typer av kaviar innehåller upp till 40% lecitin. Dessutom är de fördelaktiga egenskaperna hos kaviar på grund av högvärdiga proteiner, som utgör upp till 30% av massan och lätt smältbara fetter. Enligt japanska forskares forskning påskyndar fiskolja berikad med omega-3-syror processen för fettmetabolism och främjar viktminskning. De anrikade fetterna påverkar också huden, vilket är särskilt fördelaktigt för eksem och psoriasis.
Både svart och röd kaviar rekommenderas för störningar i immunsystemet. Det höga kaloriinnehållet i kaviar, liksom den rika vitaminkompositionen, bidrar till en snabb återhämtning av kroppen efter sjukdomar och operationer. Svart kaviar används när det saknas järn i kroppen, och under graviditet rekommenderas det som ett säkert och snabbt sätt att öka hemoglobinet. Fetterna och proteinerna som finns i röd kaviar är fördelaktiga för att normalisera blodtrycket och reparera celler. Enligt många studier minskar kaviar risken för att utveckla vissa typer av cancer och förbättrar synen i skymningen och på natten.
Fleromättade fettsyror Omega-3 och Omega-6, som finns i stora mängder i proteiner, förbättrar hjärnans aktivitet, minskar sannolikheten för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar, eftersom de ökar elasticiteten i små blodkärl och ökar immuniteten.
Applicering av kaviar
Kaviar är en delikatess. Det äts vanligtvis som ett fristående mellanmål och läggs till andra rätter. På grund av saltet i kaviaren, som håller kvar vatten i kroppen, rekommenderas det att du äter det inte mer än 200 g per vecka.
Kaloriinnehållet i kaviar är ganska högt - 100 g svart kaviar innehåller 280 kcal, något mindre kalorier i röd kaviar - 270 kcal.
De fördelaktiga egenskaperna hos kaviar används också i kosmetologi. Kaviarextrakt i krämerna förbättrar kollagensyntesen, vilket hjälper till att öka hudens elasticitet, skyddar cellernas antioxidanter och bromsar åldringsprocessen.
Kontraindikationer
De viktigaste begränsningarna för användningen av kaviar beror på förekomsten av salt i den. Därför bör kaviar inkluderas i din kost med försiktighet med dieter med lågt saltinnehåll, särskilt med urolithiasis och högt blodtryck, gikt, njursjukdom och kranskärlssjukdom.
På grund av det höga innehållet av omega-3-fettsyror i kaviar ökar insulinkänsligheten, därför bör dess användning begränsas vid diabetes mellitus. Nutritionists rekommenderar också att äta kaviar, särskilt svart kaviar, inte mer än flera gånger i månaden på grund av purinerna som innehåller, vilket leder till bildandet av njursten.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
