Tilapia
Tilapia är ett släkt av fisk av Cichlid-familjen som lever i tropiska sötvattensförekomster. Om släktet Tilapia tidigare förstås i vid bemärkelse, finns det numera två släktingar, vars art vanligtvis kallas "tilapia" för enkelhets skull.
Förhållandet mellan BJU i produkten
Källa: depositphotos.com Hur man bränner 96 kcal?
| Gående | 24 minuter |
| Joggning | 11 minuter |
| Simning | 8 minuter |
| En cykel | 14 minuter |
| Aerobics | 19 minuter |
| Hushållssysslor | 32 minuter |
Forskare tror att fiskens hemland är vidderna av Mindre Asien, varifrån tilapia sprids till stora områden i Asien och till och med Afrika.
Kroppen hos individer av detta släkt är hög, kort och lätt komprimerad vid sidorna. Fisken har en monokromatisk silvergrå färg, även om vissa arter kännetecknas av en grön färg. Det stora huvudet har stora ögon och kroppen är utrustad med långa anal- och ryggfenor.
Troligtvis är namnet "tilapia" konsonant med den afrikanska stammen som bor vid sjön Malawi. Men tidigare hade fisken många olika namn: det var både "fisken från St. Peter" och "floden kyckling", araberna kallade den "Musht", och israeliterna kallade den "amnun".
Tilapia har en stridande karaktär: i händelse av ett hot skyddar hon försiktigt sitt territorium från oönskade gäster. Tack vare ett starkt varningssystem kan individer av detta släkte bilda starka par. Det är också nyfiken att honan ruvar sin stek i munhålan.
Trots det faktum att arten inom Tilapia-släktet skiljer sig åt när det gäller utfodring: vissa föredrar växtfoder, andra livnär sig på bottensediment och ännu andra festar på plankton, - i allmänhet är fisken allätande. Förresten anser därför forskare att tilapia är skadligt, men mer om det nedan.
Även om fisken har en ganska begränsad livsmiljö, föder den upp med stor framgång i fiskodlingar, inte bara i Afrika och Asien utan också i Latinamerika, USA och andra icke-europeiska länder.
Fisk är populär inte bara bland professionella kockar utan också bland vanliga skaldjursälskare. Faktum är att det ömma köttet och den saftiga fiskens smak, liksom många enkla sätt att förbereda tilapia, gör det till ett kulinariskt mästerverk på bara några minuter.
Användbara egenskaper och kalorier av tilapia
Liksom alla andra fiskar är tilapia rik på protein. Proteinet i det är dock balanserat i aminosyrasammansättning, vilket gör att fisken kan smälta och assimileras väl.
Kalorihalten i tilapia är låg och uppgår till 96 kcal per 100 g, som består av nästan 21 g protein och 1,7 g fett. Det finns inga kolhydrater i fisk. Det är också anmärkningsvärt att kolesterol i tilapia innehåller cirka 50 mg, och innehållet av mättade fettsyror når 0,77 g - dessa siffror bör uppmärksammas på dem som följer en speciell diet.
Tilapias mineralkomposition är följande: fosfor, järn, magnesium, natrium, kalium och kalcium.
Skadan av tilapia i kroppen
Forskare håller inte med om fördelarna eller skadorna med denna tropiska fisk. Så amerikanska forskare, som kallar tilapia skadliga, noterar det faktum att innehållet av användbara omega-3-fettsyror i det är minimalt, medan omega-6-fettsyror, potentiellt farliga för kroppen, finns i överskott. Först och främst rekommenderas ett sådant förhållande av fettsyror inte för personer med hjärtpatologier, astma, artrit och allergier.
Det andra skälet tillapia kallas skadlig är på grund av dess orenlighet. Som nämnts ovan är fisken allätande, vilket innebär att den inte bara äter små insekter och växter, men föraktar inte kött, såväl som sönderdelade rester av annan fisk etc. Det är troligt att tilapia är nöjd med hushållsavfall som kan hamna i floderna där det bor.
Tyvärr är det nästan omöjligt att kontrollera detta faktum. Experter, som är övertygade om att tilapia är skadligt, råder antingen att utesluta fisk från kosten (särskilt till dem för vilka det definitivt inte rekommenderas) eller att minska konsumtionen till ett minimum och utsätta den för grundlig värmebehandling.
Matlagning tilapia
Naturligtvis har varje hemmafru sitt eget favorit sätt att laga fisk. Ett lämpligt recept väljs beroende på dess ursprungliga egenskaper. Fet fisk är bättre att baka eller ånga, torka - att koka eller steka. Tilapia i denna mening är universellt: mjukt kött med lågt fettinnehåll och kaloriinnehåll i tilapia gör att du kan laga det utan rädsla för att förstöra smaken.
Ett av de mest populära tilapia-recepten är att steka det. För att göra fisken mer saftig och behålla sin ömhet är det bättre att steka den i smeten. Detta kräver:
- cirka 8 bitar av tilapiafiléer;
- 50 ml vegetabilisk olja;
- 300 g mjöl;
- 2 ägg;
- salt och peppar efter smak.
Den tvättade tilapiafilén måste skäras i bitar, varefter smeten bör beredas. För detta ändamål måste ägg brytas i en skål och en nypa salt måste läggas till dem. Häll mjöl och kryddor i en annan tallrik. Därefter ska varje fiskstycke först rullas i mjöl och sedan i ett ägg. Bitar fisk i rå smet skickas till pannan, där det redan finns uppvärmd vegetabilisk olja. På varje sida ska tilapiafiléerna stekas i 7-8 minuter tills de får en karakteristisk nyans. Bäst serveras varm.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
