Hummer
Hummer eller hummer tillhör storleksordningen för kräftor från decapod. En gång var dessa kräftdjur endast lämpliga för användning som bete för fiske eller för gödning av marken. Dessa djur började hänvisas till delikatesser och utsökta rätter relativt nyligen.
Förhållandet mellan BJU i produkten
Källa: depositphotos.com Hur man bränner 90 kcal?
| Gående | 23 minuter |
| Joggning | 10 minuter. |
| Simning | 8 minuter |
| En cykel | 13 minuter |
| Aerobics | 18 minuter |
| Hushållssysslor | 30 minuter. |
För att leva väljer dessa artropoder steniga sandbanker på kontinenterna och väljer lika varmt och kallt havsvatten runt om i världen. Storleken och smaken på olika typer av hummer varierar markant. Men färgen, trots den initiala skillnaden (från grönblå till grågrön), blir alltid röd under tillagningen.
Vid matlagning uppskattas norska (även kallade atlantiska) hummer. Deras storlek överstiger inte 22 cm, men smaken är verkligen otrolig.
Den europeiska hummeren, som når en kolossal längd på 90 cm och en vikt på 10 kg, finns i Europas hav från Norge till Afrikas kust.
Små hummer som bor i Indiska oceanen är kända för sin rika och ovanliga smak. Om möjligt rekommenderar gourmeter att du definitivt provar dem.
Det är konstigt att det vanligaste namnet på dessa kräftdjur i vårt land är det franska ordet "hummer", medan de i Europa föredrar det engelska namnet "hummer".
Dessa havsdjur kännetecknas av närvaron av kraftfulla klor och mycket ömt och gott kött, som främst finns i hummerbenen, svansen eller nacken. Köttet i klorna äts också, men dess konsistens är styvare. Äkta finsmakare bortser dessutom aldrig från den gröna levern hos manliga hummer - "tomali", från vilken känsliga soppor och såser erhålls. Hummerkaviar anses också vara en delikatess bland finsmakare.
Sammansättning, näringsvärde och kaloriinnehåll hos hummer
Hummerkött innehåller ett otroligt utbud av vitaminer, mineraler och andra näringsämnen. Mest av allt innehåller hummer kolin eller vitamin B4 - cirka 80 mg. Dessutom bestäms näringsvärdet för denna artropod av närvaron av vitaminerna PP, K, E, B12, B6, B9, B5, B2, A, B1. Mineralerna i hummeren är selen, koppar, mangan, zink, fosfor, järn, natrium, kalium, kalcium, magnesium.
Tillsammans med detta är kaloriinnehållet i hummer endast 77 Kcal per 100 g.
Användbara egenskaper hos hummer
Experter säger att balansen mellan vitaminer och mineraler i hummer gör att de kan användas som ett sätt att förhindra bildandet av maligna tumörer, liksom som ett näringsämne som stärker immunförsvaret. Det har visat sig att hummer hjälper till att förbättra processerna för hematopoies och också stimulerar tillväxten och funktionen hos kroppsceller. Dessutom hjälper regelbunden konsumtion av hummerkött att sänka blodtrycket, stärka artärer och blodkärl och återställa nervsystemets funktioner.
Hummer: skada, kontraindikationer och lagringsförhållanden
Trots de uttalade fördelarna med hummerkött kan den här produkten i stora mängder orsaka viss skada på kroppen. Faktum är att kolesterolhalten i hummer är ganska hög - cirka 95 mg per 100 g. I detta sammanhang kan användningen av alltför stora mängder bidra till utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar.
Hummer är en nyckfull produkt som kräver särskild vård under lagring. Hummerns extremt låga livslängd (högst två dagar) gör att denna produkt kan klassificeras som lättfördärvlig, därför rekommenderas det inte att lagra ofrysta och skalade hummer. Bristen på ett skal i detta kräftdjur kan leda till snabb torkning av köttet och förlusten av dess utmärkta smak och aromegenskaper. När du väljer en hummer bör du vara särskilt uppmärksam på skalet på kräftdjuret: om det finns mörka fläckar på det, lämnar färskheten mycket att önska och du bör vägra att köpa en sådan produkt.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
