Lever - Kaloriinnehåll Av Olika Typer, Användbara Egenskaper, Matlagning

2024 Författare: Rachel Wainwright | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-15 07:41

Leverns kaloriinnehåll

Lever är en populär biprodukt som kan användas i många huvudrätter. Människor som bryr sig om sin vikt bör veta om kaloriinnehållet i levern av olika ursprung - kyckling, nötkött, fläsk. Detta kommer att hjälpa till att mer exakt fördela energivärdet i kosten hela dagen.

Kaloriinnehåll i kycklinglever

Kycklinglever är mycket ömtålig i smak och är en delikatess i många länder. Rätter från det är utsökta och tillfredsställer hungern väl. Kaloriinnehållet i kycklinglever per 100 g produkt är 140 kcal. Dessa siffror är jämförbara med nötkött.

För kostnäring är det viktigt att välja kycklinglever av god kvalitet:

• Med en glänsande slät yta (bevis på produktens färskhet);
• Brun;
• Utan olika inneslutningar eller blodproppar;
• Med en subtil karakteristisk leverlukt.

Lever av dålig kvalitet är lös i konsistens. Om den faller sönder betyder det att den har tinats upprepade gånger och fryst igen.

Olika alternativ för värmebehandling påverkar också kaloriinnehållet i levern. Så, kaloriinnehållet i stuvad kycklinglever är cirka 164 kcal, kokt (kokt) är det lägsta - 152 kcal. Kaloriinnehållet i stekt lever är högst, 181 kcal.

Förutom det låga kaloriinnehållet är kycklinglever också användbar eftersom den innehåller mycket folsyra och B-vitaminer och 100 g av produkten innehåller det dagliga järnbehovet. Därför är denna produkt oumbärlig för anemi av olika ursprung, inklusive hos gravida kvinnor. Om vi jämför kompositionen och mängden protein i levern och kycklingborsten, liksom kaloriinnehållet i levern och kycklingköttet, är de nästan identiska. Men vitamin A och grupp B i levern är mycket mer än i bröstet.

Kaloriinnehåll i nötlever

Nötköttlever är också bra för hälsan - den har låg fetthalt, hög proteinhalt, aminosyror och vitaminer. Kaloriinnehållet i nötlever är lägre än hos kyckling. I kokt form finns det bara 127 kcal per 100 produkter.

Ett så lågt kaloriinnehåll i levern gör det till en värdefull produkt för att komponera en diet för fetma och övervikt.

Levern rekommenderas att göras till en obligatorisk komponent i menyn för aktiva rökare, eftersom den kan neutralisera de skadliga effekterna av nikotin och tjära. De antioxidanter som den innehåller stärker cellmembran och förhindrar bildandet av cancerceller.

För små barn är det bättre att inte ta med nötlever i menyn, eftersom den innehåller mycket keratin och är tillräckligt tung för att smälta.

Kaloriinnehåll i fläsklever

Fläsklever är en god och hälsosam slaktbiprodukter, som också kännetecknas av dess låga kostnad. Fläsklever innehåller många aminosyror och vitaminer finns i en lätt smältbar form. Kalorihalten i en grislever är liten jämfört med kött och andra animaliska produkter.

För matlagning av fläsklever är det viktigt att välja rätt. Färsk lever i enhetlig färg, med en fast, slät yta, något sötaktig lukt med låg intensitet.

Kalorihalten i fläsklever är 109 kcal per 100 g produkt. Leverns kaloriinnehåll kommer att påverkas av hur den bereds och tillsats av andra komponenter i skålen. Till exempel kommer kaloriinnehållet i stekt lever att vara högre på grund av att kalorifetter används för stekning. Men kaloriinnehållet i den stuvade levern är inte lika stor som den stekta, eftersom levern stuvas huvudsakligen i vatten med tillsats av en liten mängd vegetabilisk olja.

Matlagning av fläsklever har sina egna egenskaper. För att den inte smakar bitter och blir mjukare är det bättre att blötlägga produkten i mjölk innan du lagar mat. Det är bättre att salta levern i slutet av stekningen, det gör det mindre tufft.

Det relativt låga kaloriinnehållet i svinlever är ett argument för att det ska tas med i dietmatlistan.

Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.