Majs - Kaloriinnehåll, Egenskaper, Fördelar, Vitaminer

Förhållandet mellan BJU i produkten

Källa: depositphotos.com Hur man bränner 365 kcal?

Växtens biologiska egenskaper och ursprung

Majs är en lång enårig växt, som har en höjd på upp till 6 m, ett utvecklat rotsystem och bildar stödrötter på stjälkarna som förhindrar att växten faller.

Majsblad är stora, upp till 1 meter långa och upp till 10 cm breda. Växtens manliga blommor samlas i skivor och honblommorna samlas på kolven. På en växt finns 2-3 öron, vars längd är från 5 till 40 cm. Majskornets form är annorlunda, den kan vara långsträckt, som i vete eller kubisk, som i andra spannmål. Varje öra innehåller upp till 700 korn, vars storlek och form är olika för olika majssorter.

Den odlade växten majs odlades först i Mexiko för cirka 7 tusen år sedan. I delstaten Oaxaca hittades de första majskornen som går tillbaka till 2700 f. Kr. Vid den tiden var majskolvar flera gånger mindre.

Moderna forskare har flera versioner av denna växts ursprung:

• majs är en avelsväxt som utvecklats från vild majs i Mexiko och Centralamerika;
• majs är en växt som har erhållits genom hybridisering av vild majs med andra typer av spannmål;
• Mexikanska stammar uppfödde denna odlade växt i flera hundra år;
• majs härstammar från en hybrid av vild majs med en nära besläktad växt som Tripsacum.

Forskare har fastställt att fördelarna med majs är höga och det spelade en viktig roll i utvecklingen av Nord- och Sydamerika, eftersom många amerikanska stammar är skyldiga deras blomning till denna spannmålsväxt.

Kaloriinnehåll i majs

Fördelarna med majs är höga, eftersom denna växt är källan till ett stort antal användbara element. Den innehåller stärkelse, vitaminer i PP-, B- och C-grupperna, liksom sådana användbara ämnen som magnesium, fosfor, koppar, nickel och kalium.

Majskolvar innehåller upp till 3% fet olja och upp till 0,5% eterisk olja, samt askorbinsyra, stigmastirol, saponiner, glykosidliknande ämnen och pantotensyra.

Kaloriinnehållet i majs och dess korn är olika. Det finns cirka 69 kcal i ett glas majskärnor. och 2 g fiber och i kokta korn - 88 kcal. och 2,3 g fiber, liksom vitamin E, askorbinsyra och folsyra.

Kaloriinnehållet i majs per öra är 123 kcal, samt 4 g proteiner, 2 g fett och 21,5 g kolhydrater.

Användbara egenskaper hos majs

Sedan början av sin existens i Latinamerika har majs använts för medicinska ändamål. De fördelaktiga egenskaperna hos majs har bevisats genom olika vetenskapliga studier.

Majssilke torkas vid en temperatur på 40 grader och används som ett läkemedel som innehåller askorbinsyra, eterisk olja, hartser, vitamin K och har också antiinflammatoriska, diuretiska och koleretiska egenskaper.

Internationell medicinsk forskning har avslöjat majsens höga hälsoegenskaper och dess extrakt. I Ryssland och andra europeiska länder används flytande majsextrakt för att behandla hepatit, kolangit, kolecystit, urolithiasis och som ett hemostatiskt läkemedel.

Majsgroden innehåller mer än 50% fet olja, från vilken extraktet skapas, används som ett kostmedel och för att förebygga åderförkalkning, diabetes mellitus och behandling av övervikt.

Majsolja innehåller cirka 80% fettsyror och 1 g fosfater. Dessa komponenter är användbara ämnen för reglering av metaboliska processer i människokroppen, liksom för normalisering av kolesterolmetabolism.

Majsolja ordineras för personer med ateroskleros, utsatta för trombos och försvagad immunitet.

Matlagning och mat

Majs har en hög smak och stor kulinarisk potential. Växtens öron används för mat och skapar olika rätter. Konserverad majs används till första rätter, sallader och pizzor.

Olika spannmål, puddingar, pannkakor och andra typer av bakverk tillagas av majsmjöl. Majsmjölets höga kvalitet gör bakverk smuligt och gott. Majskärnor kan användas som tillbehör eller som en fristående måltid med olika drycker och yoghurt.

I det moldaviska köket blev denna växt utbredd i början av 1600-talet som mat för de fattiga, och senare uppskattade alla kategorier fördelarna med majs. För närvarande framställs traditionell moldavisk hominy från den och används också i soppor, sidrätter, spannmål och konfektyr.

Majsbaserat Argentina används för att förbereda många nationella rätter, inklusive tamales, locro och humita. I amerikansk kultur har majs vunnit stor popularitet som huvudingrediens i popcorn och majshund. I Mexiko uppskattas det traditionella fyllda majsplatta brödet.

I Kina uppstod majs på 1600-talet och de började göra mjöl av det, som används till kinesiska munkar och kakor. Sådan konfektyr var särskilt älskad av de kinesiska kejsarna. Numera är sallader, sidrätter och bakverk tillverkade av majs i Kina.

Kontraindikationer för användning av majs

Vetenskapliga studier har visat att en modifierad majssort har en negativ effekt på människokroppen. En sådan växt är skyddad från skadedjur, men den innehåller ett farligt gift som inte bara dödar skadliga insekter utan också påverkar alla levande varelser negativt. För närvarande är den genetiskt modifierade majssorten förbjuden i många länder runt om i världen.

Att äta popcorn och andra majs snabbmat kan påverka personer som är benägna att övervikt, allergier och metaboliska störningar negativt.

Du bör inte använda konfektyr från denna spannmålsväxt medan du följer kostmenyn och utför en allmän rengöring av kroppen.

YouTube-video relaterad till artikeln:

Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.