Anti-kolesterol diet
Medan cirka 80% av amerikanerna och européerna känner till sin egen kolesterolnivå i blodet, har inte mer än 5% av våra landsmän mätt denna indikator minst en gång i sina liv. Enligt kardiologer är det kolesterolriskfaktorn för hjärtinfarkt och stroke som spelar en av nyckelrollerna i den höga dödligheten från dessa sjukdomar. Överensstämmelse med en anti-kolesterol diet bidrar till att bevara hälsan och ibland livet för ett stort antal patienter.
Principer för kolesteroldieten
Människokroppen behöver kolesterol. Många hormoner, inklusive könshormoner, använder det som ett av de viktigaste byggmaterialen. Cirka hälften av kolesterolet vi behöver är av endogent ursprung och syntetiseras under livets gång. Vi måste få den andra hälften från maten.
En radikal anti-kolesterol diet, det vill säga en fullständig uteslutning från kosten för alla livsmedel som innehåller kolesterol, är skadlig och farlig. Till exempel börjar kvinnor som följer ett sådant näringssystem under lång tid att uppleva libidobrist, frånvaro av en menstruationscykel, tidig klimakterium och så vidare.
Att äta en måttlig kolesteroldiet kräver viss balans. Med låg motorisk aktivitet och som en följd av låg blodflödesintensitet kan ett överskott av mat med högt kolesterolinnehåll i kosten leda till avsättning av detta ämne på blodkärlens väggar, spridning av bindväv och bildandet av aterosklerotiska plack.
Kärlets lumen smalnar och dess elasticitet minskar. Kärlväggen blir tät och kärlen själva blir extremt ömtåliga. Det bör noteras att denna process fortsätter ganska långsamt, därför bör du inte konsumera mat i överskott från början - källor till kolesterol. Vid 40 års ålder bör en vägd anti-kolesterol diet, utformad för att normalisera ämnesomsättningen i kroppen, bli den vanliga kostnormen för en vanlig stadsbor.
Du måste veta att kolesterol i sig är heterogent. Det är vanligt att skilja mellan flera av dess fraktioner, nämligen lipoproteiner med hög och låg densitet. Lipoproteiner med låg densitet - det så kallade "dåliga" kolesterolet - bildar vaskulära plack, medan lipoproteiner med hög densitet - "bra" kolesterol - tar bort "dåligt" kolesterol från cellerna i människokroppen.
I avsaknad av några klagomål bör kolesterolnivåerna övervakas en gång vart femte år, med början vid tjugo års ålder. Om abnormiteter upptäcks kommer läkaren inte att ordinera läkemedel omedelbart. I den överväldigande majoriteten av fallen försöker de normalisera kolesterolnivån i blodet genom att förskriva en diet mot kolesterol.
Anti-kolesterol dietmeny. Recept
Det finns vissa allmänna principer för att organisera mat inom menyn mot kolesterol. Till exempel bör kyckling tillagas utan skinn, eftersom det är för sent att ta bort huden efter tillagningen - kolesterol har redan gått över i fjäderfäkött.
Alkoholkonsumtion har också en signifikant effekt på kolesterolnivån i blodet. När det gäller ren alkohol hjälper 20 g alkohol per dag till att minska nivån av lipoproteiner med låg densitet, medan 100 g leder till en ökning av denna indikator.
Livsmedel som vitlök, äpplen, grapefrukt, blomkål och baljväxter eliminerar dåligt kolesterol från kroppen. Eikosapentaensyra, som finns i en tillräcklig mängd i havsfisk, har också en uttalad antikolesteroleffekt. Överraskande har arakidonsyra som finns i ister också en anti-kolesteroleffekt (naturligtvis är dosen av denna produkt minimal).
För att normalisera kolesterolnivåerna minimerar en diet mot kolesterol användningen av animaliska fetter - lamm, fläsk, nötkött och smör och ersätter dem med värdefulla vegetabiliska oljor, utan misslyckande, oraffinerade oljor - olivolja, linfrö och andra.
De fleromättade fettsyrorna som finns i dem bidrar till nedbrytningen av kolesterol till gallsyror, som i sin tur utsöndras tillsammans med galla på grund av den koleretiska effekten av samma oljor. De ökar också tarmperistaltik och tar därmed bort överskott av kolesterol från avföring.
Under påverkan av fettsyror från vegetabiliska oljor bildar kolesterol lösliga former, varigenom elasticiteten i blodkärlen ökar. De bidrar också till syntesen av kolin och en ökning av dess lipotropa effekt, vilket resulterar i en minskning av blodviskositeten.
Som en del av en anti-kolesterol diet minimeras konsumtionen av snabbt smältbara kolhydrater - socker, måltider gjorda av premiummjöl etc., eftersom de lätt omvandlas till kolesterol under matsmältningen. De ersätts med komplexa kolhydrater - spannmål, kli mjölprodukter. Inkludera också i kosten en stor mängd frukt och grönsaker som är rik på osmältbara grova fibrer och pektiner.
I menyn med anti-kolesteroldieten bör protein vara helt närvarande, varav minst 60% ska vara rik på essentiella aminosyror (särskilt metionin och kolin), komplett animaliskt protein. En stor mängd kolin finns i baljväxter, havregryn, keso, sill, spenat och metionin - i gösabborre, torsk, bovete.
Som en del av en diet mot kolesterol bör lever, njurar, äggula, fet fisk och kaviar, buljonger, pickles och marinader undantas från kosten och intaget av kalciumsalter bör minimeras. Annars uppmuntras införandet av vitamin- och mineralkomplex. Det rekommenderas också att inkludera svamp, mager mejeriprodukter, äggvita och skaldjur med undantag av skaldjur.
Ett exempel på en anti-kolesterol dietmeny kan se ut så här:
- 1: a frukost - ångomelett med köttfärs, gröt, te med skummjölk;
- 2: a frukost - grönsaksallad;
- lunch - soppa med flingor och grönsaker i vegetabilisk olja, bakat kycklingbröst med vegetabilisk garnering, fullkornsbröd;
- eftermiddagste - äpple, nyponbuljong;
- middag - bakad fisk, ris med grönsaker, te med skummjölk;
- innan du går och lägger dig - kefir med låg fetthalt.
Med hjälp av ovanstående schema och din egen fantasi är det inte svårt att förbereda ett stort antal rätter gjorda enligt recept för en anti-kolesterol diet.
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
