Är fet mat så skadlig?
Ur biologisk synvinkel är fet mat de största reserverna, så att säga, energi i koncentrerad form. I hundratals år har mänskligheten ansett fet mat synonymt med kvalitetsmat, eftersom det är det som bäst kompenserar för allvarliga energikostnader under förhållanden med begränsade livsmedelsresurser. Mindre fet mat krävs för att fylla och få energi.
När det gäller nöje är fet mat också en prioritet. På grund av det faktum att ämnen som verkar på smaklökar löser sig i fett, och också på grund av att de, eftersom de är upplösta i fett, dröjer sig längre vid smaklökarna, uppfattar vi fet mat som mer god. Men under förhållanden när några livsmedelsprodukter, inklusive feta, föreföll i överskott, spelade en persons missbruk av fett ett grymt skämt på honom. Att konsumera för mycket fett kan orsaka allvarliga hälsoskador.
Först och främst lider mag-tarmkanalen, den plats där maten går direkt. Organet som ansvarar för bearbetning av fett i kroppen är gallblåsan. Kolecystit, kolelithiasis, leversteatos, diabetes mellitus, fetma med alla dess åtföljande problem, vaskulär ateroskleros, kranskärlssjukdom - detta är en ofullständig lista över problem som uppstår till följd av missbruk av fet mat.
Överflödigt fett kan allvarligt påverka balansen mellan könshormoner, både manliga och kvinnliga, med allvarliga konsekvenser. Det har fastställts på ett tillförlitligt sätt att män som föredrar fet mat avsevärt ökar risken för prostatacancer, och spermiernas kvalitet försämras allvarligt: spermierna hos sådana män är 38% mindre livskraftiga och de som överlevde är 43% långsammare. Kvinnor har inte mindre problem. Fetma, en oundviklig följeslagare av kärlek till fet mat, ökar risken för att utveckla tumörer i det kvinnliga reproduktionssystemet.
Betyder detta att fett bör elimineras helt från kosten? Nej, eftersom det är nödvändigt för kroppens normala funktion: samma hormonella system, nervsystemet, särskilt hjärnan. Men för att fet mat ska vara fördelaktig måste den för det första vara mycket mindre än den genomsnittliga invånaren i en modern stad är van vid att konsumera, och för det andra måste fettkvaliteten vara annorlunda. Naturliga vegetabiliska oljor som innehåller omättade fettsyror (linfrö, olivolja, senapsolja) och från animaliskt fett till fiskolja, men inte bara utan fiskfett från norra haven (makrill, sill, sardin) bör föredras.
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
