Framtidens Mat: 7 Nya Typer Av Mat

2024 Författare: Rachel Wainwright | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-15 07:41

Framtidens mat: 7 nya typer av mat

Antalet mänsklighet växer varje år. Vid mitten av detta århundrade kommer vi att vara cirka 9 miljarder. Problemet med en tillräcklig mängd mat blir alltmer akutare, och forskare tvingas intensifiera forskningen om skapandet av nya livsmedelsprodukter som är enkla att odla och tillverka, överkomliga och har anständiga konsumentkvaliteter.

Vi kommer att berätta för läsarna om mat som fortfarande är exotisk men som kan bli bekant för våra barnbarn.

Källa: depositphotos.com

Laboratoriekött

Trots försäkran från vegetarianer äter de flesta fortfarande kött regelbundet. Det handlar inte bara om livsmedelsberoende: animaliska proteiner innehåller ämnen utan vilka kroppen inte kan fungera normalt och som inte kan erhållas från andra källor.

Glöm inte att produktionen av köttprodukter är mycket kostsamt och skadligt för miljön. Forskare hävdar att produktionen av konstgjorda köttanaloger avsevärt minskar energikostnaderna, markutnyttjandet och utsläppen av växthusgaser till atmosfären.

Försök att producera syntetiskt kött har gjorts under lång tid. Under de senaste decennierna har framsteg gjorts inom detta område: Amerikanska forskare har kunnat få en produkt som liknar nötkött med hjälp av stamceller för dess produktion. Tekniken är fortfarande ganska dyr och inte helt debugged, så prisvärda och högkvalitativa syntetiska biffar kommer inte att visas på marknaden förrän 2030.

Fisk från bonden

För kustländer är fiske det viktigaste sättet att få matprotein. Tyvärr, på grund av många års industriell produktion, är vissa arter av havs- och flodinvånare på väg att förstöras, och internationella organisationer tvingades införa strikta begränsningar för fiskfångsten.

Enligt forskare är denna industris framtid förknippad med utvecklingen av fiskodling, särskilt eftersom denna metod för proteinproduktion är mycket effektivare än uppfödning av nötkreatur och inte är förknippad med exploatering av stora markområden.

Fiskersättningar

Nyligen har experiment med produktion av syntetiska analoger av fisk och skaldjur aktivt genomförts. Amerikanska forskare lyckades till exempel få en fullfjädrad fiskfilé genom att införa cellerna i guldfiskens muskelvävnad i blodserumet hos kalvembryon. En annan forskningslinje är relaterad till försök att syntetisera räkakött baserat på tångvävnader. Det finns all anledning att tro att artificiell skaldjur förr eller senare kommer att slå konsumenternas bord.

Tång

Invånare i regioner med tillgång till havet inkluderar ständigt röda och blågröna alger i sin kost. Men den här gången kommer vi inte att prata om dem utan om deras encelliga kusiner. Dessa barn är opretentiösa och kan på rekordtid producera en produkt rik på kolhydrater, proteiner och fetter och är ganska lämplig för mänsklig näring. Dessutom innehåller vissa typer av mikroskopisk tång Omega-3-fettsyror, som är väsentliga för vår hälsa.

Studier av möjligheten att använda encelliga alger i livsmedelsindustrin har genomförts under de senaste åren. Ett av de amerikanska företagen har redan erbjudit kunder mjöl med liknande tillsatser.

Insektprodukter

Insektsrätter är traditionella i asiatiska och afrikanska rätter. Populära matvaror inkluderar gräshoppor, getingar, bin, trollsländor, tarantulor, skalbaggar, vatten- och gräsbuggar och många arter av larver. Detta är inte förvånande: denna mat är överkomlig och näringsrik, eftersom insektsvävnader är rika på komplett protein, medan andra typer av proteinmat (till exempel nötkött) i dessa regioner är dyra.

Europeiska shoppare som inte är vana vid denna typ av mat måste gradvis vänja sig vid insektsprodukter. Pasta gjord av mjöl med tillsats av torkade och hackade gräshoppor har redan dykt upp i försäljning. Matdesignprojekt utvecklas som inkluderar mjölmaskar som en källa till billiga fetter.

GMO-produkter

Genmodifierade organismer (GMO) är nu en del av vårt liv. Trots motståndarnas invändningar används potatis, sojabönor, raps, majs och andra grödor vars egenskaper har korrigerats med hjälp av riktade genomförändringar aktivt i livsmedelsproduktionen. Detta händer inte bara för att GMO-växter är mer produktiva, billigare och bättre än sina traditionella motsvarigheter. En betydande roll i den utbredda användningen av genetiskt modifierade produkter spelades av det faktum att den hälsoskada som de påstås orsaka aldrig upptäcktes.

Inom en snar framtid kommer nya frukter att dyka upp på våra bord som kan lagras under lång tid utan bearbetning, samt kött från grisar som är resistenta mot virusinfektioner.

Mat tillagad med en skrivare

3D-utskrift blir snart vanligt för alla. Nu används denna metod främst för tillverkning av plastartiklar. Genom att ersätta råvaror med livsmedelsblandningar kan du skriva ut riktig mat på en 3D-skrivare. Särskilt tilltalande för denna idé är att maten kan tillagas efter behov, vilket innebär att den alltid kommer att vara färsk. Dessutom är det möjligt att justera strukturen på den "tryckta" maten så att den är bekväm för personer som har problem med att tugga och svälja (äldre, sjuka etc.). Tiden när 3D-skrivaren blir den huvudsakliga köksredskapet är inte långt borta.

Naturen skapade oss inte bara allätare utan också intelligenta. Detta innebär att mänskligheten bör arbeta med sina matvanor och korrekt användning av resurserna på sin hemplanet. Om det närmar sig problemet kompetent kan man säkert säga farväl om rädslan för global hunger.

YouTube-video relaterad till artikeln: