Chekhon - Funktioner, Kaloriinnehåll, Kontraindikationer, Användbara Egenskaper

Förhållandet mellan BJU i produkten

Källa: depositphotos.com Hur man bränner 88 kcal?

Biologiska egenskaper hos sabrefisk och distribution

Chekhon har en lång kropp, platt på sidorna, en grönaktig rygg och en ljus mage. Fiskens ryggfenor är gråa och sidofenorna är gulaktiga.

Chekhon är vanligt i Kaspiska, Azov, Svarta och Östersjön. Fiskar väljer rena vattendrag utan alger för att bo (Ladoga Lake, Volga River, etc.). På vintern finns sabrefisk i gropar och pooler.

Fiskens huvudfoder är insekter, maskar, ägg och stek av andra små fiskarter.

Förutom de marina arterna finns det också en sötvattensfisk som lever i rena vattendrag i norra Ryssland (i snabba floder, reservoarer och sjöar).

I vuxenlivet når denna fisk en längd på 60 cm och väger upp till 1,5 kg (vanligtvis 400-600 g). Under det tredje eller femte året av livet, efter full mognad, lekar fisken från maj till juni i vatten med en temperatur på 20-23 grader. Ägg har en icke-klibbig struktur och flyter fritt i vatten. Den sabrefiska yngeln matar huvudsakligen av djurplankton, liksom markbundna insekter och deras larver.

Kaloriinnehåll i sabrefisk

Chekhon är en kalorifattig produkt som är mest användbar i olika kosträtter. Kaloriinnehållet i sabrefish är 88 kcal och fisk innehåller också 2 g fett och 17 g protein.

Användbara egenskaper hos sabrefisk

Chekhon är en fisk med medium fettinnehåll och innehåller en stor mängd användbara proteinsubstanser. Fiskens fettinnehåll beror på dess typ, så Volga chehon har kött med låg fetthalt, och Don chehon är en större och fet fisk.

Köttet från denna fisk innehåller en stor mängd näringsämnen och mikroelement som molybden, krom, magnesium, kalcium och fosfor. Dessa ämnen har en fördelaktig effekt på ämnesomsättningen, förbättrar processerna för tillväxt och förstärkning av ben och bidrar till att eliminera skadliga syror från kroppen.

Den sabrefish innehåller nickel och fluorid, som förhindrar hudpigmenteringsstörningar, bildar tandemaljen, har en positiv effekt på nervsystemet, förbättrar hår- och nageltillväxt och främjar cellregeneration.

Med regelbunden konsumtion av sabrefisk i maten förbättras ämnesomsättningen, normaliseras

blodsocker och kolesterolnivåer.

Äter

Innan du äter måste sabrefisk rengöras från skalor och inälvor, avlägsnas gälar och sedan kan den stekas eller stuvas med grönsaker.

I många länder är den mest populära torkad sabrefisk, som har en hög smak och är ett bra mellanmål. Köttet av torkad sabrefisk har en behaglig smak och arom; denna fisk är väl lämpad för lätta alkoholhaltiga drycker eller som en produkt i lägrmenyn.

Före saltning rensas sabrefisken, men fjällen tas inte bort. Fisken placeras i en lösning av salt och pressas ner med en liten vikt. Saltlaken med fisk placeras på en sval plats i 10-20 timmar, beroende på storleken på sabrefisken.

Det finns flera sabrefish rätter i Kina. Den mest populära är den bakade fisken som serveras på nyårsafton. Fisken kryddas med risvin, salt och kryddpeppar. Efter betning stuvas sabrefisk med senap och serveras med saltade grönsaker.

Chekhon kan friteras och stekas tills den är gyllenbrun eller sauterad i en kastrull med vitlök och ingefära.

Kontraindikationer

Chekhon ska inte ätas med individuell intolerans och anlag för allergiska reaktioner mot fiskprotein.

Det är bättre för människor med svåra sjukdomar i matsmältningssystemet att äta denna fisk stuvad eller bakad.

Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.