Kammusslor
Pilgrimsmusslor är en utsökt fisk- och skaldjursrestaurang. I världshaven är dessa blötdjur utbredda. Kammusselskalet består av två radiellt räfflade rundade ventiler, på båda sidor av toppen finns så kallade öron - platta utväxter. Skalets storlek beror på typen av blötdjur. Det finns byssus på kammusslans enda ben. Med deras hjälp är blötdjuret fäst vid skalet.
Förhållandet mellan BJU i produkten
Källa: depositphotos.com Hur man bränner 69 kcal?
| Gående | 17 minuter |
| Joggning | 8 minuter |
| Simning | 6 minuter |
| En cykel | 10 minuter. |
| Aerobics | 14 minuter |
| Hushållssysslor | 23 minuter |
Kammusslans köttiga tentakler ligger vid mantelns tjocka ände. Dessa tentakler spelar rollen som beröringsorgan och fungerar också som ett slags filter - de tillåter inte stora partiklar att tränga in i mantelns hålighet.
En intressant egenskap hos dessa blötdjur är ett stort antal (upp till hundra bitar) små ögon, placerade längs mantelkanten i två rader. Det skadade eller förlorade ögat återställs över tiden.
Ett stort antal tomma kammusslaskal hittades på platserna för primitiva människor. Under medeltiden, under den stränga fastan, var dessa blötdjur särskilt populära. I Frankrike kallas kammusslan pilgrimen eller skalet av Saint Jacques. I detta land är denna blötdjur mycket uppskattad.
De viktigaste fiskeområdena för dessa bläckfiskar anses vara norra, norska och fjärran östern. Kammusslor fiskas från en plan botten med hjälp av muddrar, men ibland samlar dykare och dykare kammusslor för hand.
Konstgjord uppfödning av kammusslor är mycket kostsam och mödosam.
Näringsvärde och kaloriinnehåll i kammusslor
Hundra gram kammussla innehåller 70 g vatten, 19 g proteiner (inklusive 15% glutaminsyra, 7% arginin, 7% leucin, 6% lysin, 5% fenylalanin, 4% asparaginsyra, 2% prolin, 2% histidin och 2% tyrosin), 2 g fett och 3 g kolhydrater.
Musselkött innehåller 165 mg klor, 60 till 190 mg kalcium, 0,7 mg zink, 55 μg krom, 430 μg fluor, 4 μg molybden, 6 μg nickel, 3 μg järn och 90 till 200 mg vitamin B1, från 80 till 120 mg vitamin B2, 2,905 mg vitamin PP.
Kammusslins kaloriinnehåll är 92 kcal per 100 g produkt.
Användbara egenskaper för kammussla
Kammusslens fördelaktiga egenskaper beror på den enorma mängden användbara komponenter i dess sammansättning som lätt absorberas av människokroppen.
Kammusslor med lågt kaloriinnehåll gör att de kan klassificeras som dietprodukter. Därför rekommenderar många dietister att äta denna skaldjur för fetma.
Låt oss lista de viktigaste användbara egenskaperna för en kammussla:
- köttet från denna skaldjur förbättrar sammansättningen av blodplasma och minskar koncentrationen av kolesterol i blodet;
- regelbunden konsumtion av skaldjur har en fördelaktig effekt på det endokrina och nervsystemet och hjälper också till att förbättra ämnesomsättningen.
- användningen av kammusselkött hjälper till att öka kroppens allmänna ton;
- kammusselmassa innehåller kalcium som är lätt smältbart och giftfritt för kroppen, så det är mycket användbart att inkludera skaldjur i menyn för barn med brist på kalcium.
- skaldjursmassa ökar den manliga styrkan.
Metoder för matlagning av kammusslor
Det finns många sätt att laga kammusslor runt om i världen. Oftast kokas dessa blötdjur, bakas, stuvas, marineras och kokas också tillsammans med ett skal i champagne, under olika såser, de gör sallader och kebab, kålrullar, kotletter från dem. Vissa finsmakare föredrar att konsumera rå skaldjur strössad med citronsaft och olivolja
Kaviarsäcken och blötdjurs muskelförslutning anses vara ätliga. Deras kött är mycket ömt, något sötaktigt i smak och lagar mycket snabbt, ungefär en till två minuter. När man lagar skaldjur rekommenderas det inte att använda mycket kryddor, eftersom de förstör köttets känsliga smak.
Regler för inköp, lagring och användning av kammusslor
Färskt mussla kött bör vara rosa-grädde eller gråaktig färg. En ny kammussla ska lukta som havet.
Större kammusslor tros vara äldre och mindre anrikade på värdefulla komponenter.
Om dessa delikatesser ska ätas råa, måste de leva. Skallen av levande blötdjur bör stängas när de berörs med ett finger.
Frysta kammusslor ska tinas upp vid rumstemperatur och undvika hett vatten och mikrovågsugnar. Frysta skaldjur kan lagras i högst tre månader. Förvara färska kammusslor i kylskåp i en behållare med is i högst tre dagar.
Kontraindikationer för användning av kammusslor
Kammusslor ska inte konsumeras för hypertyreoidism eftersom de innehåller betydande mängder jod. Du bör inte prova denna delikatess vid individuell intolerans mot skaldjur såväl som under amning (på grund av eventuella allergiska reaktioner).
YouTube-video relaterad till artikeln:
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
