Tamarillo
För flera år sedan trodde många av oss inte ens vilken typ av frukt det var - tamarillo, och ännu mer hur tamarillo äts. I dag säljs exotiska frukter i ett stort utbud i stormarknadernas hyllor. Tamarillo är inte heller något undantag.
Tamarillo är en exotisk frukt som fram till 1967 kallades tomatträdet. Faktiskt fick frukten sitt namn först efter att de bestämde sig för att exportera den till andra länder. Själva ordet "tamarillo" består av två delar: "tama" och "rillo". Översatt från Maori-stammens språk betyder "tama" "ledarskap" och "rillo" är bara ett slut som ger ordet en viss spansk smak.
Det finns en annan version angående ursprungets namn, enligt vilken frukten fick sitt namn tack vare det spanska ordet "amarillo", översatt med "gul". Man tror att de första frukterna som européerna såg var gula. Hur som helst är frukten välförtjänt i många delar av världen.
Utåt ser tamarillo ut som tomater, varför det länge har kallats tomatträdet. I längd når frukten 5-10 centimeter och i bredd - 5 centimeter. Frukten har en slät yta och är formad som ett ägg. Själva växten ser mer ut som en buske än ett träd och kan nå en höjd av 3-3,5 meter. Tamarillo-frukter växer i buntar, med upp till 12 frukter i varje gäng. Mogna frukter har olika färger - gul, orange, röd. Ibland kan frukterna till och med vara mörklila eller lila i färg, med längsgående tråkiga ränder i en mörkare nyans. Massan kan också variera. Det finns frukter med orange, krämig gul, rödaktig massa. I hjärtat av tamarillo finns frön, som i röda frukter vanligtvis är svartbruna eller svarta,och i frukter med lätt massa är fröna gulaktiga. I form kan tamarillofrön jämföras med tomatfrön, bara lite större i storlek.
Enligt våra standarder är tamarillo mer en grönsak, men hemma tillhör den fruktkategorin. De närmast besläktade växterna av tamarillo är tomater, aubergine, paprika och potatis. Tamarillo har en söt och sur smak. Gourmeter påstår att det smakar som tomat och passionfrukt.
Hur väljer man rätt tamarillo?
Innan du köper en sådan exotisk frukt, var uppmärksam på följande funktioner:
- Tamarillo ska ha en enhetlig färg och stjälken ska passa tätt mot frukten. Det bör inte finnas några fläckar eller defekter.
- Försök att pressa frukten lätt med fingret. Helst bör massan böjas något men återfå sin form omedelbart.
- Var uppmärksam på tillverkaren. De finaste sorterna av högsta kvalitet växer i Nya Zeeland, och dessutom bryr sig detta land alltid om kvaliteten på sina produkter och konsumenternas säkerhet.
Sammansättningen av tamarillo och dess kaloriinnehåll
Tamarillo innehåller vitamin A, PP, vitaminer i grupp B (B1, B2, B6, B9), E och C. Det finns sådana mineraler som fosfor, magnesium, kalium, kalcium, järn. Den otvivelaktiga fördelen med denna frukt är den fullständiga frånvaron av natrium och kolesterol. Dessutom är kaloriinnehållet i tamarillo låg och uppgår till 50 kcal per 100 g produkt.
Användbara egenskaper hos tamarillo
Under lång tid var tamarillo inte särskilt populär. Allt förändrades under andra världskriget, när det i många länder var brist på grönsaker och frukt och människor därför saknade vitaminer och andra näringsämnen. I Nya Zeeland började de massivt odla tomatträdet, som på grund av sin rika sammansättning kan ersätta många hälsosamma produkter.
Den största fördelen med tamarillo är att lindra huvudvärk vid systemisk användning. Denna frukt är också användbar för att återställa kroppen efter sjukdom.
Hur äts tamarillo?
Tamarillo har blivit utbredd i matlagning, främst på grund av dess smak, som liknar både en grönsak och en frukt. Det äts färskt, men det kan också stekas med lök eller kokas och serveras med kött. Skivorna stekas och görs till smörgåsar. Tamarillo används som fyllning för pizza, lasagne, pajer, grytor och många andra rätter. Det läggs till alla sallader, kalla snacks, marinader, soppor, såser, majonnäs och potatismos. Som frukt används den för att förbereda olika desserter. Glass, yoghurt, mousse, sylt, marmelad, juice tillagas med den.
Hur äts färsk tamarillo? Allt är väldigt enkelt: innan du njuter av dess ovanliga smak måste du först skala frukten. Skalet har en ganska obehaglig smak, så när du lagar tamarillo är det bättre att ta bort det för att inte förstöra skålen. För att få skalen att lätt skalas av doppas frukten i kokande vatten i flera minuter och sedan avlägsnas skalet med en skarp kniv. Det finns ett annat sätt att äta tamarillo. Du kan helt enkelt skära den på mitten och skopa ut köttet med en efterrättsked.
Det är också viktigt att veta att fruktens smak beror på massans färg. Till exempel är frukt med lila och rött kött bäst för sallader, sidrätter och grönsaksgrytor. De smakar som tomat och lite sura. Orange och gula tamarillor är sötare, så de är lämpliga för att göra desserter, fruktsallader, sylt och juice.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
