Havsabborre

2024 Författare: Rachel Wainwright | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-15 07:41

Havsabborre är en fisk som tillhör havsabbornsfamiljen. Har namn: havsabborre, havsabborre, koikan, lubina, branzino, rano, spigola. Det bor i Atlanten, Svarta havet och Medelhavet, unga fiskar håller sig vid stranden, i skolor, mer vuxna individer föredrar att jaga ensam. Havsabborren matar på små fiskar, kräftdjur och blötdjur, attackerar kraftigt och suger bytet med sin stora mun.

Näringsvärdet Portion av havsabborre 100 g Belopp per portion Kalorier 103 Kalorier från fett 29.7 % Dagligt värde ^* Totalt fett 3,3 g 5% Mätta fetter 0,7 g 4% Fleromättad. fetter 0,42 g Enkelomättad. fetter 1,67 g Kolesterol 60 mg 20% Natrium 75 mg 3% Kalium 300 mg 9% Totalt kolhydrater 0 g 0% Kostfiber 0 g 0% Proteiner 18,2 g 36% A-vitamin 16% Vitamin B6 7% Vitamin B12 40% C-vitamin 2% D-vitamin 13% Niacin 8% Tiamin 7% Järn 5% Kalcium 12% Magnesium 15% Fosfor 22% Zink 10% * Beräkning för en daglig diet på 2000 kcal

Förhållandet mellan BJU i produkten

Källa: depositphotos.com Hur man bränner 103 kcal?

Gående	26 minuter
Joggning	11 minuter
Simning	9 minuter
En cykel	15 minuter.
Aerobics	21 minuter
Hushållssysslor	34 minuter

Den har en långsträckt kropp med silverfärgade sidor och en vit mage. Baksidan av en ung havsabborre är täckt med svarta fläckar. Fiskens gälar skyddas av styva "kepsar" täckta med små ryggar och dentiklar. Den har en väldefinierad lateral linje som går längs hela kroppen i en jämn remsa.

Fiskens längd kan nå 1 m, vikt - 12 kg. Längden på fiskehavsabborren varierar dock från 25-45 cm och vikten överstiger sällan 1 kg. Vissa producenter, till exempel Frankrike, kan erbjuda större havsabborre.

Nyligen har havsabborren varit en av de aktivt odlade raserna i Europa. Detta fiske är särskilt populärt i Frankrike, Spanien, Italien, Turkiet. Seabass odlas både i naturliga reservoarer med saltvatten och i konstgjorda pooler. Det mesta av havsabborren på marknaden odlas i fiskodlingar med speciellt foder, men det verkliga värdet är det så kallade "vilda proteinet" - fisk som fångas i naturen och äter plankton snarare än foderblandning.

Havsabborrens fetthet beror på lekperioden. Fiskgytning varar vanligtvis flera månader, från maj till juli, så att fånga den mest utsökta havsabborren börjar på hösten, från juli till oktober.

Användbara egenskaper hos havsabborre

De fördelaktiga egenskaperna hos havsabborre, som alla havsfiskar, beror främst på det höga innehållet av omega-3-fettsyror. Detta ämne har en kraftfull antiinflammatorisk effekt som kan skydda kroppen mot cancer och sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Fleromättade syror är utmärkta antioxidanter, vilket hjälper till att eliminera fria radikaler och skadliga ämnen från kroppen. Det har vetenskapligt bevisats att Omega-3-fettsyror aktiverar hjärnans, hjärta, ögons, leder, sänker kolesterolnivån i blodet, förbättrar människans tillstånd vid astma, eksem, allergier, diabetes mellitus, psoriasis, Alzheimers sjukdom, artros, osteoporos, kardiovaskulära problem.

Kaloriinnehåll i havsabborre

Kaloriinnehållet i havsabborre är lågt: endast 99 kcal / 100 gram av den ätbara delen av produkten. Av dem:

Protein - 72 kcal;
Fett - 27 kcal;
Kolhydrater - 0 kcal.

De fördelaktiga egenskaperna hos havsabborre under viktminskning beror på närvaron av ett lättsmält protein, som smälts väl i mag-tarmkanalen och inte framkallar extra kilo, liksom omega-3-fettsyror, som stimulerar enzymerna som specialiserar sig på transport av fett.

Havsabborre i matlagning

Havsabborre kött tillhör premiumklassen, eftersom det kännetecknas av sin speciella ömhet och känsliga, utsökta smak. Dessutom finns det mycket få ben i fiskfiléer.

I kulinariska termer anses havsabborre vara en universell fisk - den är lika god både kokt, stekt, bakad och grillad med oliver och grönsaker.

Havsabborre i salt är mycket populärt. Skålen är ovanligt aptitretande och lätt att laga. Fisken rensas och fenorna tas bort. 1,5 kg salt blandas med mjölk eller vispad äggvita, vilket förhindrar att det löses upp helt. Häll ett jämnt lager salt på ett bakplåt täckt med folie längs hela fiskens längd, cirka 2 cm tjock. Skicka därefter havsabborren till ugnen i 25 minuter, vid en temperatur på upp till 210 grader, varefter vi tar ut bakplåten, hugger saltet med en kniv och tar ut fisken, tar bort remsan för remsa från hennes hud - som en skal från en banan. Filé med bakad havsabborre i salt är klar!

YouTube-video relaterad till artikeln:

Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.