Para
Mate är en tonic-dryck gjord av torkade krossade löv, kvistar och damm av paraguayansk järnek. Det är känt över hela världen som det största värdet i Sydamerika.
Mate te?
Mate är en av de äldsta dryckerna från mänskligheten som har överlevt till denna dag. Det finns dokument som bekräftar kompisens popularitet bland mayastammen. Klassiskt mate-te är mest användbart på grund av inneslutningar av kvistar och damm, som innehåller många värdefulla ämnen för människokroppen. En av dem är matein - en mild aktivitetsstimulant, en koffeinanalog som inte har några biverkningar i form av hjärtklappning, tremor, högt blodtryck och inte är beroendeframkallande.
Å andra sidan föreslår recensioner av kompis starkt att dricka drycken på natten främjar djupare sömn och bättre vila. Detta gör det möjligt att rekommendera kompis både för sömnlöshet och för depression och neuros. Förresten, det är närvaron av damm som är en indikator på kvaliteten på mate-te, och kvistarna ger drycken en speciell piknik och astringens.
I motsats till vad många tror är drycken inte te av naturen. För produktion av kompis skördas unga hollyskott och placeras i speciella korgar, som är behållare för långvarig torkning. Under torkningen skakas råvaran flera gånger så att processen går jämnt och sedan krossas den noggrant. Kompisfiskare anser att den bästa produkten är förpackad på insamlingsplatsen. När du köper bör du också vara uppmärksam på utgångsdatumet, eftersom den utgångna kompisen inte kan användas.
De läkande egenskaperna hos mate-te är verkligen unika. Mate innehåller cirka 200 av de mest värdefulla näringsämnena, särskilt vitamin A, C och E, och alla B-vitaminer finns i en koncentration nära terapeutisk. Förutom vitaminer innehåller mate spårämnen som järn, kalcium, magnesium, koppar, nikotinsyra, pantotensyra, svavel och andra.
Det är också bevisat att matte-te är ovärderlig för att höja nivån av gott kolesterol i blodet och sänka nivån av dåligt kolesterol. Som ett resultat minskar den balanserade sammansättningen av kompis risken för hjärt-kärlsjukdomar och vissa typer av onkologi.
Det finns ett antagande enligt vilket användning av varm kompis (men som alla andra alltför varma livsmedel) kan bidra till matstrupen onkologiska patologier. Vissa forskare är också benägna att associera den hotande statistiken om lung- och urinblåsecancer i Uruguay med traditionen av daglig kompisförbrukning. Samtidigt har ingen omfattande internationell volymetrisk studie av denna fråga genomförts.
Hur man brygger paret korrekt
Bryggkompis är utan överdrift en konst. Denna process tar en hel del tid och tolererar inte krångel. I de sydamerikanska kolonierna ansågs "fel" kompis en förolämpning, och i ädla hus höll de speciella tjänare som visste hur man bryggde kompis enligt alla regler. I det moderna Argentina hålls tävlingar för beredning av denna legendariska dryck regelbundet.
Man tror att söt kompis är en del av raffinerade stadsbor, kvinnor och utlänningar som inte vet något om drycken; riktiga män föredrar en stark drink utan socker och honung. Enligt experternas recensioner av matten kan det till och med orsaka svimning om det bryggs felaktigt. Både parning och vatten med kalebas är av stor betydelse för rätt bryggningsprocess.
Calabas var ursprungligen en snidad pumpa av en viss sort. Idag, var som helst i världen, kan du enkelt köpa kalabor av trä, metall och till och med plast. Före första användningen förbereder hantverkarna kalaborna noggrant enligt traditionella metoder, men efter att ha fyllt den med lite mindre än hälften av kompisen räcker det att fylla kärlet med varmt vatten (men inte kokande vatten!) …
Mate pulver hälls i de beredda kalaborna med 2/3 av volymen, täckt med en palm och skakas. Som ett resultat är stora partiklar längst ner och damm överst. Kalaborna lutas så att kompisen faller till den lutande väggen och en bombilla sänks ner till den fria väggen - ett speciellt rör som tidigare gjordes av växtstammar och idag är tillverkat av rostfritt stål, silver och andra metaller.
Kalabas återvände till upprätt läge, en fingerfisk är stängd och hälls försiktigt med vattentemperaturen inte högre än 80 av C till nivåövergången och bombar svetsning. Insistera i den här formen i ungefär två minuter och tillsätt sedan vatten och fyll hela kalabashvolymen.
En och samma portion kompis hälls med vatten många gånger, upp till fullständig smakförlust, medan bombilla inte flyttas från sin plats och infusionen inte blandas med den. Finsmakare noterar dryckens speciella smak efter den fjärde bryggningscykeln. Med regelbunden användning av Calabas-drycken kan du inte tvätta utan bara torka med en mjuk trasa efter tömning. Om du dricker kompis då och då förvaras de tvättade kalaborna med nacken nere.
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
