Blåfisk
Blåfisk är en rovfisk som tillhör ordningen perchiformes och är ett av föremålen för fiske och fiske. Hennes kropp är platt och långsträckt. Det når puberteten vid fem års ålder. Blåfisk kan vara upp till en meter lång och väga 15 kg.
Blåfisk fångas från slutet av juli till nästan slutet av november. Vanligtvis finns den i flodmynningar, där det finns många yngel och unga fiskar, som detta rovdjur livnär sig på. Det är ganska svårt att fånga denna fisk, för hon vet hur man hoppar ur vattnet och har dessutom stor styrka. Det finns ett känt fall när blåfisk, extraherad från vattnet, bitar genom fiskarnas fingrar och ben och tillför dem sårade sår, som liknar hundbett i naturen.
Sprida
Blåfisk är en av representanterna för flyttfisk och finns nästan överallt i haven i den tempererade och tropiska klimatzonen, med undantag för Stilla havets östra kust. Blåfisk är utbredd i Black and Azov Seas.
Applicering av blåfisk
Bluefish kött har god smak och högt näringsvärde. Den är vit i färg och har en tät struktur. Du kan hitta färsk glass eller saltad blåfisk till försäljning. I Ryssland säljs denna fisk ofta i form av en filé som kallas "havsabborre" och används för stygning, bakning eller stekning.
Mycket välsmakande maträtt "Lufar i Kiev". För att förbereda den bör du hoppa över fiskfiléen genom en köttkvarn. Det resulterande malet köttet är saltat och peppar efter smak, knådas grundligt och små kakor bildas av det. Tortillorna fuktas i ett slagen ägg, dousas i mjöl eller brödsmulor och stekas i en stor mängd väl uppvärmd vegetabilisk olja. Innan servering hälls pattkakor med smält smör. Till en sidrätter kan du servera kokta grönsaker, potatismos eller stekt potatis. För dekoration, använd skivor tomater, lätt saltade gurkor, citronkilar och grön sallad.
Sammansättning och egenskaper hos blåfisk
Bluefish är mycket populär bland kockar och hemmafruar. Fisken är lätt att rengöra. Hennes hud är mjuk och tunn. Det finns praktiskt taget inga små ben i köttet, och när det kokas behåller det sin form väl, samtidigt som det förblir ganska saftigt.
Blåfisk kött är en värdefull näringsrik produkt. Den innehåller cirka 20% protein, över 5% fett och inga kolhydrater. Kaloriinnehållet på 100,0 av denna fisk är 109,4 kcal.
Fettet i lufar innehåller fleromättade fettsyror som har antioxidativa egenskaper och skyddar människor från många sjukdomar i muskuloskeletala systemet, hjärt-kärlsystemet och utvecklingen av maligna tumörer.
Blåfiskprotein är lätt smältbart och därför används köttet av denna fisk i stor utsträckning i kostnäring, liksom i äldre och barns kost.
Dessutom innehåller blåfiskkött mycket PP-vitamin och mineraler. Så i 100,0 gram blåfisk innehåller 1,8 mg järn, 220,0 mg fosfor, 30,0 mg kalcium, 335,0 mg kalium och 100,0 mg natrium. Fosfor som finns i blåfisk är mycket användbar för människokroppen, för det är nödvändigt för syntes av många enzymer och molekyler av adenosintrifosforsyra (ATP), som är energireserven för varje levande cell.
Blåfisk kött är också rikt på vitamin B12 (cyanokobalamin). Detta vitamin förbättrar syntesen av myelin och DNA, är direkt involverat i processen för fettmetabolism, förbättrar processerna för cellulär andning, särskilt i kronisk eller akut hypoxi.
Regelbunden konsumtion av blåfisk i mat har en positiv effekt på matsmältnings- och nervsystemens hälsa, förbättrar hudens utseende. På grund av frånvaron av kolhydrater i blåfisk kött kan det användas i kosten för personer som lider av diabetes.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
