Adipinsyra

2024 Författare: Rachel Wainwright | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-15 07:41

Hexandiosyra eller adipinsyra (e355) är ett kosttillskott av antioxidantgruppen.

Ur fysisk synvinkel är ämnet färglösa kristaller. Adipinsyra finns på listan över tillsatser som godkänts av Europeiska unionen, men för närvarande är dess användning förbjudet i många länder, eftersom syran fortfarande testas.

Erhåller adipinsyra

E355 produceras industriellt huvudsakligen med hjälp av en tvåstegsoxidation av cyklohexan. Inledningsvis erhålls en blandning av cyklohexanon och cyklohexanol, som sedan separeras genom rektifiering. Cyklohexanon används därefter för att producera kaprolaktam och cyklohexanol oxideras med 40-60% salpetersyra för att producera adipinsyra. Dess avkastning med denna produktionsmetod är cirka 95%.

Det finns ytterligare ett lovande förfarande för framställning av adipinsyra genom hydrokarbonylering av butadien. Idag produceras cirka 2,5 miljoner ton adipinsyra över hela världen.

Applicering av adipinsyra

Adipinsyra används vid beredning av geléliknande desserter

På territoriet för de stater där livsmedelstillsatsen e355 är godkänd för användning används den som en surhetsregulator vid beredning av karamellgodis, drycker och andra livsmedelsprodukter för att upprätthålla den önskade pH-nivån. En tillsats tillsätts till vissa typer av torrsmakade desserter, men i en strikt fastställd mängd - upp till 1 g / kg färdig produkt.

I geléliknande desserter är adipinsyrahastigheten inte mer än 6 g / kg, och i pulverblandningar för beredning av drycker är 4 g / kg tillåtet. Tillsatsen e355 tillsätts ofta i fyllningar för bageri- och konfektyrprodukter.

Förutom livsmedelsindustrin används adipinsyra i stor utsträckning inom den kemiska industrin. Så, cirka 90% av all producerad syra används som råvara vid framställning av polyhexametylenadipinamid, liksom dess estrar och polyuretaner. Syra används för att ta bort material som finns kvar efter att ha fyllt fogarna mellan keramiska plattor, liksom vid tillverkning av avkalkningsprodukter.

Effekt på människokroppen

Naturligtvis kan allt livsmedelstillsatser i alltför höga doser skada människors hälsa. Eftersom för närvarande effekten av ett livsmedelstillsats på människokroppen inte har studerats fullständigt är användningen endast tillåten i en strikt definierad koncentration.

Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.