Nötkött - Användbara Egenskaper, Kaloriinnehåll, Applikation, Näringsvärde

Förhållandet mellan BJU i produkten

Källa: depositphotos.com Hur bränner man 198 kcal?

Användbara egenskaper och kaloriinnehåll i nötkött

Huvudegenskapen för nötkött är innehållet av komplett protein, vilket bidrar till mättnad av cellerna i människokroppen med syre. Dessutom är det proteinerna av nötkött som absorberas av människokroppen bäst av allt. Den största mängden protein innehåller köttfilé (den mjukaste delen av slaktkroppen är premiumkött). Sådana proteiner är viktiga i den mänskliga kosten. Endast nötkött innehåller den maximala mängden järn. Fett i nötkött är så litet att även kyckling är sämre än det.

Kaloriinnehållet i nötkött är 192 kcal. Men näringsvärdet för denna typ av kött är innehållet i 100 gram av följande mängd ämnen:

• Vatten - 67 g;
• Fett - 12 g;
• Protein - 19 g;
• Ask - 2 g;
• Kolhydrater - 0 g.

Följande vitaminer finns i nötkött:

• Vitamin B1 (tiamin);
• Vitamin B5 (pantotensyra);
• Kolin (vitamin B4);
• Vitamin B6 (pyridoxin);
• Vitamin B12 (cyanokobalamin);
• Vitamin B2 (riboflavin);
• Niacin (vitamin B3 eller PP);
• Folsyra (vitamin B9);
• K-vitamin (fylokinon).

De viktigaste spårämnena som utgör nötkött:

• Kalium;
• Magnesium;
• Fosfor;
• Kalcium;
• Natrium.

De viktigaste makronäringsämnena som utgör nötkött:

• Järn;
• Zink;
• Mangan;
• Koppar;
• Selen.

Dessutom innehåller nötkött lågproteinproteiner, nämligen:

• Elastin;
• Kollagen.

Det är kollagen som är källan till konstruktionen av inter-artikulära ledband i kroppen. Zink, som är en del av nötkött, är nödvändigt för att en person ska upprätthålla rätt immunitetsnivå. Sådana användbara spårämnen som magnesium, kalium, natrium, kalcium stärker aktivt det mänskliga muskuloskeletala systemet. Vitaminer i grupp A är extremt användbara för synproblem. PP-vitamin bidrar till att kroppens enzymsystem fungerar normalt. C-vitamin hjälper till att stärka blodkärlens väggar. Men sådana viktiga vitaminer som B6 och B12 är aktiva deltagare i processen för fullständig absorption av järn.

Många av smakens och näringsegenskaperna hos nötkött påverkas av djurets ras och ålder. Så, vuxna kor, skördar och kalvar kan slaktas för kött.

Så de viktigaste egenskaperna hos nötkött (smak, färg och lukt) beror på djurets tre huvudfaktorer:

• Ålder;
• Ras;
• Golv.

Dessutom kan de individuella egenskaperna hos nötköttet påverkas av graden av stress som djuret upplever under slakt.

Beroende på typ av nötkött kan det vara ömt (kalvkött) och grovt (ett vuxet djur - på grund av överflödet av grova muskler). Ungt kött kännetecknas av en ljusrosa färg, och ju äldre djuret är desto mörkare är köttets färg.

Det finns tre typer av nötkött:

1. Högre (rygg och bröstben, filé, gump, gump och ländrygg);

2. Först (skulderblad, axel, flank);

3. Andra (skaft - fram och bak).

När du väljer nötkött måste du studera det noggrant för att göra rätt val.

Så färskt nötkött kännetecknas av följande indikatorer:

1. Djup färg (från rosa till ljusröd);

2. Köttets struktur är mjuk fibrös;

3. Lukten är fräsch och behaglig;

4. Elastisk konsistens;

5. Skina på skåran;

6. Dimpelbildning när den trycks in (försvinner efter några sekunder);

7. Mjuk konsistens och krämigt fett.

Förekomsten av många filmer på fettet och en mörk färg indikerar djurets ålderdom eller att köttet lagras under lång tid.

Kalvkött, köttet från en ung ko anses vara det mest användbara och välsmakande. Det idealiska alternativet är kalvkött vid 20 månaders ålder, det har en delikat smak och ett högt näringsvärde. Varför är kalvkött det mest värdefulla och ömma köttet? Ja, för det är djurets ålder som anses vara omogen. Och före denna period matar kalven först på komjölk och helfoder, förutsatt att den aktivt växer och utvecklas. Det är därför kalvkött är det så kallade rena och värdefulla köttet.

Ansökan

Nötkött är bra för människor i alla åldrar. Huvudindikationen för att äta nötkött är järnbristanemi. Det är nötkött som kallas leverantör av hemejärn. Det kallas hemoglobin på grund av det faktum att det är en del av hemoglobin.

En oumbärlig produkt är nötkött för dem som kämpar för övervikt. Nötkött kan ingå i nästan vilken kost som helst, eftersom detta kött anses magert och innehåller den minsta mängden fett. På grund av nötköttets låga fett- och kaloriinnehåll kan detta kött dessutom konsumeras av patienter med diabetes mellitus.

Det är särskilt tillrådligt att använda nötkött för människor som lever en aktiv livsstil, för dem som driver sport och syftar till att bygga muskelmassa i kroppen. Män måste äta nötkött, särskilt om de arbetar hårt eller besöker gymmet.

Det mest korrekta sättet att laga nötkött är att koka det. Kokt nötkött rekommenderas alltid för patienter under återhämtningsperioden i kroppen efter skador, brännskador, smittsamma och virussjukdomar.

Kontraindikationer för användning av nötkött

Vissa medicinska bevis tyder på att konsumtion av stora mängder nötkött under en livstid kan orsaka koloncancer. Ett stort intag av nötfett kan också vara farligt: på grund av detta kan hjärt-kärlsjukdomar uppstå. Dessutom kan närvaron av kolesterol i nötkött, med långvarig användning, leda till bildandet av kolesterolplack från kärlen och utvecklingen av ateroskleros. Hjärt- och tarmproblem kan också vara ett resultat.

Bland annat innehåller nötkött purinbaser. De kan orsaka ansamling av urinsyra i kroppen, vilket ofta orsakar utveckling av urolithiasis, osteokondros och gikt.

Därför rekommenderas det inte att överanvända nötkött. Som ni vet borde det finnas ett mått på allt, och en frisk persons diet kan inte helt bestå av bara en typ av kött, även om det är mycket för hans smak.

Tillsammans med det faktum att regelbunden konsumtion av nötkött, vilket innebär intag av viktiga vitaminer i kroppen, hjälper till att stärka immunförsvaret, kan överdriven konsumtion av det orsaka en minskning av immunförsvaret och öka kroppens känslighet för olika sjukdomar. Så äldre och barn rekommenderas att bara äta ungt kalvkött, men moget nötkött är det inte. Detta beror på att sådant kött smälts mindre och absorberas.

YouTube-video relaterad till artikeln:

Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.