Nötkött hjärta
Nötkötthjärta är en högkvalitativ och näringsrik slaktbiprodukter. Hjärtat används för att göra snacks, sallader, första och andra rätter.
Fördelarna med nötkött hjärta
Nötkötthjärta har ett högt näringsvärde på grund av innehållet i vitamin A, B, E, K, järn, magnesium, fosfor, kalcium, kalium, zink.
Användningen av detta slaktbiprodukter hjälper till med anemi, hjärtsjukdomar, hjälper till att stärka nervsystemet, kroppen som helhet, vilket är särskilt viktigt i ålderdomen. Dessutom hjälper hjärtmat till att förbättra ämnesomsättningen.
Nötkötthjärta rekommenderas att ges regelbundet till barn och ungdomar, inkluderat i underhållsdieten efter långvarig behandling, kirurgi, trauma, värmeförbränning.
Kaloriinnehållet i nötkötthjärta är 96 kalorier.
Hur man lagar nötkötthjärträtter
Innan du förbereder en maträtt av nötkötthjärta måste den klippas ordentligt. Detta slaktbiprodukter kännetecknas av att det finns mycket fett i hjärtat, det måste tas bort, liksom blodkärl och blodproppar. Därför skär de först av allt överskott och tvättade sedan hjärtat noggrant. Du kan laga det hela eller skära i bitar. Vanligtvis kokas hjärtat, bakas, stekas.
Innan nötköttets hjärta kokas, blöts det i vatten i två eller tre timmar, varefter det kokas. I detta fall dräneras det första vattnet efter 10 minuters kokning, eftersom proteinet koagulerar och mycket skum och gråflingor erhålls.
För att få en genomskinlig buljong dräneras vattnet i processen igen - efter en timmes tillagning. Tillagningstiden för nötköttets hjärta beror på djurets ålder. I genomsnitt kokas slaktbiprodukterna i en och en halv timme, men om kon eller tjur var gammal kan kokprocessen ta tre timmar.
Kokt nötkötthjärta kan användas för att tillaga varma och kalla sallader, paté, fyllning för pajer och pannkakor, eller servera som en separat maträtt, skuren i tallrikar. Du kan servera grönsaker, potatis, ris eller annat kokt spannmål till det kokta hjärtat.
Olika såser passar bra med kokt nötkötthjärta - sött, sött och surt, tomat, krämigt och annat.
Rå hjärtan kan användas för att göra kotletter och gulasch. Det stuvade hjärtat kompletteras perfekt med selleri och persiljerötter, grönsaker, alla kryddor.
Gourmeter föredrar att äta hjärtat hos unga djur, för efter matlagning visar det sig vara mjukare och smakar mer känsligt. Och ett sådant slaktbiprodukter bereds snabbare och lättare än hjärtat hos ett gammalt djur.
Kaloriinnehållet i nötköttets hjärta är obetydligt, men för att förbereda en verkligt kostmåltid är det viktigt att inte använda fettförband, inte steka hjärtat utan bara koka eller baka det.
Det är bra att laga frukost med ett hjärta: spagetti med rostat, smörgåsar med kokt nötkötthjärta, stuvad potatis med rostat hjärta och morötter. Dessa rätter från hjärtat av nötköttet är perfekt mättade och ger energi hela dagen.
Särskilt fördelarna med nötköttets hjärta, som en energigivande livsmedelsprodukt, kommer att uppskattas av idrottare och människor som arbetar med psykiskt och fysiskt arbete.
Nötkött hjärtskada
I vilket fall som helst är det omöjligt att missbruka denna biprodukt, eftersom den innehåller mycket protein, vilket i stora mängder kan orsaka problem med njurarna, matsmältningskanalen och hjärtat. Ett överskott av protein kan också utlösa högt blodtryck.
Det finns kända fall av individuell intolerans mot nötköttets hjärta, men detta händer inte ofta.
För att inte skada dig själv genom att äta nötkötthjärta är det viktigt att välja rätt slaktbiprodukter. Det säljs färskfryst eller kyld. Det bör inte finnas någon plack eller fläckar i hjärtat, och lukten ska vara fräsch, köttig.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
