Chub
Chubben är en fisk som tillhör karpfamiljen. Den lever främst i floder, men ibland också i sötvattensjöar. Chub är utbredd i Europa och Mindre Asien.
Chub utseende
Chuben har ett mycket massivt huvud, något platt ovanpå och en långsträckt rund kropp. Baksidan av chubben är mörkgrön, nästan svart. Sidorna är silverfärgade med en lätt gulaktig nyans. De ventrala och anala fenorna är orange-röda, medan pectoralsna är ljusorange. Knölen är en ganska stor rovfisk. Dess vikt kan nå åtta kilo och längden är upp till 85 cm.
Användbara egenskaper och kaloriinnehåll i chub
Chub anses vara en av de mest värdefulla livsmedel. När det gäller näringsvärdet är det inte på något sätt sämre än de bästa köttvarianterna. Men i motsats till det absorberas det mycket lättare av människokroppen. Därför används chub-rätter i stor utsträckning i kostnäring och bör också ingå i menyn för barn och äldre.
Kaloriinnehållet i chubkött är ganska lågt och är bara 90 kcal per 100 g produkt. Därför kan köttet av denna fisk säkert ingå i menyn för människor som tittar på sin vikt eller som vill gå ner i vikt.
Chubkött innehåller en stor mängd olika makro- och mikroelement: fosfor, brom, mangan, magnesium, kobolt, kalcium, kalium, koppar, järn, litium och bor. Fettet från denna sötvattensfisk är inte mindre näringsrikt och användbart. Den innehåller mycket vitamin A och vitamin D, samt fleromättade fettsyror, som har en uttalad antioxidant effekt och förhindrar utveckling av hjärt-kärlsjukdomar och ledsjukdomar.
Chub rätter
Vissa människor tror att chub är praktiskt taget oätlig och mycket smaklös fisk. Delvis förklarar de sin åsikt genom att chubben är ett rovdjur som inte bara äter stek utan också insekter och till och med möss. Andra gillar inte det faktum att kött innehåller mycket små ben och lukt av lera. Men trots alla dessa brister används chuben i stor utsträckning vid matlagning, inklusive kostnäring. När de är ordentligt beredda har chub-rätter höga kost- och smakegenskaper som är överlägsna fiskköttet som brax eller ide.
Oftast bakas chubkött i folie tillsammans med grönsaker. För att bekämpa den obehagliga lukten av lera bör skalad fisk marineras i citronsaft med tillsats av aromatiska örter och vitlök.
Chub kan bakas med vit sås eller stuvas i gräddfil. Chub stekt i en panna eller grillad är inte mindre välsmakande och hälsosam. Denna fisk kan också användas för att göra fisksoppa. Dessutom är kokt chub ett utmärkt komplement till olika sallader och ersätter perfekt nötkött eller fjäderfä.
Om så önskas kan chubben saltas. Du bör dock inte ofta äta saltad chub som inte har genomgått värmebehandling, för i detta fall stör köttet av denna fisk absorptionen av vitamin B1 från tarmen, vilket kan leda till utvecklingen av ett hypovitaminos-tillstånd.
Chub-rätter serveras med kokt potatis, kvass, lätt saltade gurkor, sötgrön paprika eller rostade skivor vitt bröd. För att dekorera, använd citronskivor, gurkabitar, tomat eller grön sallad.
Stormarknader säljer vanligtvis frysta chub. Färsk denna fisk kan endast köpas på fiskmarknader. När du köper en chub, kom ihåg att köttet förstörs mycket snabbt när det förvaras utomhus, så var alltid uppmärksam på fiskens hållbarhet. Dessutom, när du ger chub-rätter till små barn, var extremt försiktig, för fiskkött innehåller många små ben och barnet kan kvävas.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
