Kaloriinnehåll i gräddfil
Gräddfil är en fermenterad mjölkprodukt erhållen genom jäsning av grädde.
För att göra gräddfil hemma måste du fylla på 200 g gräddfil eller yoghurt och 400 g grädde. Ju fetare grädden, desto fetare kommer den hemlagade gräddfilmen så småningom att visa sig, vars kaloriinnehåll är nästan 400 kcal per 100 g och dess fettinnehåll är cirka 30%.
I glas- eller emaljrätter måste du blanda yoghurt och grädde noggrant tills en homogen massa bildas. Sedan, under omrörning ibland, måste den resulterande blandningen lämnas en dag eller två på en varm plats, blanda sedan grundligt igen, täck disken med plastfolie ovanpå och lägg i kylen i en dag. Efter 24 timmar är utsökt hemlagad gräddfil klar att äta.
Antalet kalorier i gräddfil beror direkt på fettinnehållet. Så till exempel kommer kaloriinnehållet i 15% fett gräddfil att vara 160,5 kcal per 100 g av produkten och mängden fett som den innehåller - 15 g. Kaloriinnehållet i 20% gräddfil är 206 kcal och 20 g fett.
Användbara egenskaper hos gräddfil
Gräddfil, vars kaloriinnehåll är ganska högt, som alla fermenterade mjölkprodukter, innehåller mjölksyra, vilket förbättrar hudens elasticitet, eftersom det hjälper till att bibehålla fukt i det, vilket bidrar till den naturliga peeling av döda celler och en ökning av kollagenproduktionen. Mjölksyra används i många kosmetiska produkter som fuktgivare, schampon och tvål. Mjölksyra är också en typ av alfa-hydroxisyra som naturligt tar bort döda hudceller och främjar bildandet av nya celler för att jämna ut hudtonen och förhindra rynkor.
Trots det höga kaloriinnehållet i gräddfil absorberas denna fermenterade mjölkprodukt snabbt av kroppen, eftersom proteinets struktur förändras under fermenteringsprocessen.
Många studier visar att daglig konsumtion av en liten mängd hemlagad gräddfil, vars kaloriinnehåll varierar från 200 till 400 kcal per 100 g, har en positiv effekt på en psykos emotionellt tillstånd och hormonella nivåer hos en person.
Gräddfil, som alla jästa mjölkprodukter, är rik på kalcium, vilket hjälper till att stärka och odla naglar, ben och tänder. Konsumtionen av gräddfil stimulerar aptiten, förbättrar tarmfunktionen och trots det höga kaloriinnehållet i gräddfil innehåller denna produkt inte så mycket kolesterol som smör.
Dessutom innehåller denna fermenterade mjölkprodukt många mikroorganismer som hjälper kroppen i kampen mot förruttnad tarmmikroflora och är rik på essentiella aminosyror.
Kaloriinnehåll i gräddfil: produktens näringsvärde
Kaloriinnehållet i gräddfil är ganska högt, men detta förhindrar inte den utbredda användningen av denna typ av mejeriprodukter vid matlagning, dietetik och kosmetologi.
Näringsvärdet och kaloriinnehållet i gräddfil per 100 g, beroende på fettinnehållet, bestäms av följande produktsammansättning:
- Retinol (vitamin A) - 0,1 mg;
- Nikotinsyra (vitamin PP) - 0,1 mg;
- Betakaroten - 0,04 mg;
- Tiamin (vitamin B1) - 0,03 mg;
- Riboflavin (vitamin B2) - 0,1 mg;
- Pyridoxin (vitamin B6) - 0,07 mg;
- Folsyra (vitamin B9) - 8,5 mcg;
- Cyanokobalamin (vitamin B12) - 0,4 mikrogram;
- Askorbinsyra (vitamin C) - 0,4 mg;
- D-vitamin - 0,2 mikrogram;
- Tokoferol (vitamin E) - 0,3 mg;
- Biotin (vitamin H) - 3,6 μg;
- Kolin - 124 mg;
- Kalium - 116 mg;
- Järn - 0,2 mg;
- Kalcium - 88 mg;
- Natrium - 40 mg;
- Klor - 61 mg;
- Magnesium - 9 mg;
- Fosfor - 61 mg;
- Zink - 0,24 mg;
- Jod - 7 mcg;
- Koppar - 20 mcg;
- Mangan - 0,003 mg;
- Selen - 0,3 mikrogram;
- Fluor - 14 mcg;
- Molybden - 5 mcg;
- Kobolt - 0,3 mikrogram;
- Kaloriinnehåll i gräddfil 10% - 115 kcal;
- Proteiner - 3 g;
- Fett - 10 g;
- Kolhydrater - 2,9 g;
- Kaloriinnehåll i gräddfil 15% - 160,5 kcal;
- Proteiner - 2,9 g;
- Fett - 15 g;
- Kolhydrater - 3,1 g;
- Kaloriinnehåll i gräddfil 20% - 206 kcal;
- Proteiner - 2,8 g;
- Fett - 20 g;
- Kolhydrater - 3,2 g;
- Kaloriinnehåll i gräddfil 25% - 248 kcal;
- Proteiner - 2,6 g;
- Fett - 25 g;
- Kolhydrater - 3,3 g;
- Kaloriinnehåll i gräddfil 30% - 294 kcal;
- Proteiner - 2,4 g;
- Fett - 30 g;
- Kolhydrater - 3,1 g.
Kaloriinnehåll i gräddfil: användning av gräddfil vid matlagning
Gräddfil har länge använts i stor utsträckning vid matlagning i Europa och Nordamerika. Det äts som en efterrätt med frukt eller bär ströda med socker. Dessutom används den i kombination med olika sylt för att förbereda och servera våfflor, ostkakor och pannkakor.
Mexikanskt kök är en av de mest kaloririka i världen, för beredning av nachos, burritos och tacos används 15% gräddfil i stora mängder, vars kaloriinnehåll är 160,5 kcal, samt gräddfil 20%, vars kaloriinnehåll är 206 kcal.
Gräddfil med olika kalorier används också som salladsdressing. Uppfattningen att sådana sallader bör innehålla mycket kalorier är i grunden fel, eftersom den tillsatta 2-3 msk. gräddfil påverkar inte salladernas kaloriinnehåll på ett större sätt jämfört med smör. Det finns flera recept på sallader med gräddfil, vars kaloriinnehåll per 100 g inte överstiger 100 kcal, nämligen:
Sallad med färska gurkor, tomater, färska örter och gräddfil. Tomater och gurkor hackas grovt och blandas med finhackade örter, kryddas med gräddfil och 1 msk. citron juice. Kaloriinnehållet i sallad med gräddfil är 40 kcal per 100 g
Kycklingsallad med gräddfil. För att förbereda en servering sallad, hacka 60 g färsk kål, riv 10 g sellerirot och grovhack 60 g kokt kycklingfilé. De hackade ingredienserna måste blandas och kryddas med en sås gjord av 25 g 10% gräddfil, en halv matsked. pepparrot, 10 g dill, 5 ml vinäger, salt och socker. Kaloriinnehållet i sallad med gräddfil och kyckling är 70 kcal per 100 g
Sallad med fetaost, gräddfil och broccoli. Koka 100 g broccoli, blanda med 20 g fetaost och 30 g gräddfil och knåda väl tills det är jämnt och tillsätt en färsk tomat, gurka och 10 g persilja, krydda med salt och peppar. Kaloriinnehållet i sallad med gräddfil, broccoli och fetaost är 95 kcal
Kalvkött och inlagd svampsallad med gräddfil. För att förbereda 5 portioner sallad, skär i kuber och blanda 300 g kokt nötkött med två hårdkokta ägg. Tillsätt sedan 100 g inlagda champignoner och 100 g inlagda gurkor skurna i remsor till köttet med ägg. Krydda den resulterande blandningen med en sås gjord av 100 g gräddfil, 5 g senap och 10 g persilja. Kaloriinnehållet i en sådan sallad är 75 kcal per 100 g
Kaninsallad med gräddfil. För att förbereda 5 portioner sallad bör 250 g stekt kaninkött skäras i remsor och blandas med 100 g sellerirot riven och stekt i smör. Skär 300 g pickles i skivor och blanda med två hårdkokta ägg, var och en skär i 8 bitar. Finhacka 100 g olivoljor, blanda med 50 g gräddfil, 5 g persilja, salt, socker, peppar och 1 msk. citron juice. Blanda alla ingredienser, krydda med gräddsås och garnera med skivad söt paprika ringar på toppen. Kaloriinnehållet i en sallad med gräddfil och en kanin är 70 kcal
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
