Kalori sylt
Jam är en efterrätt som erhålls genom att laga frukt eller bär (ibland grönsaker) med maximal bevarande av produktformens integritet. Socker används vid syltillverkning som konserveringsmedel för långvarig förvaring.
Hur många kalorier i en sylt beror på receptet enligt vilket det bereds och mer specifikt på mängden socker per kilo originalprodukten, på kolhydratinnehållet i själva produkten, värmebehandlingstiden, sirapens tjocklek och mängden vatten i den. Den genomsnittliga kalorihalten i sylt är 245-285 kcal / 100 g, men om fruktos används istället för socker, kommer kalorininnehållet i sylt att vara mycket mindre - 150-155 kcal / 100 g.
Trots kalorierna är det att föredra att använda sylt som dessert, eftersom det är en helt naturlig produkt som bevarar det biologiska värdet av frukt och bär som används i beredningen i varierande grad. Till exempel sylt från svarta och röda vinbär, havtorn, äpplen bevarar nästan helt vitaminer. Liksom alla produkter med högt kaloriinnehåll bör sylt konsumeras med måtta, men om möjligt är det bättre att byta ut söta sötsaker på menyn med några skedar hälsosam och välsmakande tesylt.
Du kan minska kaloriinnehållet i sylt om du lagar det från frukt och bär med ett minimum kaloriinnehåll, såsom rönn, havtorn, berberis, körsbär och liknande och ersätter socker med honung, fruktos eller stevia.
Hur många kalorier finns i sylt
Kaloriinnehåll i sylt beredd med samma mängd socker från olika bär och frukt per 100 g:
- Körsbär - 230 kcal;
- Chokeberry - 246 kcal;
- Persikov - 248 kcal;
- Äpplen - 254 kcal;
- Kvitten - 263 kcal;
- Jordgubbar - 264 kcal;
- Aprikoser, svarta vinbär - 265 kcal;
- Päron, jordgubbar - 271 kcal;
- Hallon - 275 kcal;
- Plommon - 281 kcal
Under höst-vinterperioden är sylt en utmärkt källa till vitaminer, mineraler, fibrer, mineralsalter, som är välbevarade i produkten även efter värmebehandling.
Kaloriinnehåll i fem minuters sylt
Om sterilisering används för långvarig lagring av sylt kan värmebehandlingsprocessen minimeras för att maximera konserveringen av biologiskt värdefulla näringsämnen. Enligt receptet kräver sockret i en fem minuters sylt hälften så mycket som i det vanliga, vilket innebär att antalet kalorier i syltet blir nästan hälften så mycket.
Bär eller frukt ströms med socker, infunderas, släpper ut juice eller hårda bär och frukt med tät hud hälls med sockersirap. Efter ett tag dräneras sirapen eller saften som släppts ut, kokas och frukter eller bär sänks ner i den i 5 minuters kokning. Syltet är förpackat i sterila behållare och förseglas hermetiskt. Det ska förvaras på en torr och sval plats.
Det rekommenderas särskilt att förbereda hallon, havtorn, viburnum, fjällaska och vinbärssylt enligt detta recept - en utmärkt källa till vitaminer för vintern, ofta används för att förebygga och behandla förkylning. Ju lägre kaloriinnehåll i syltet, som används för behandling, desto mindre belastning på den ohälsosamma organismen och desto högre är det terapeutiska värdet av produkten.
Trots kaloriinnehållet är sylt en underbar efterrätt och en underbar hemlagad naturläkare. Skörd sylt för framtida bruk bör ske i kvantiteter som tillgodoser familjens behov på vintern. Långlagrad, kanderad sylt, förutom ett överskott av socker, har inte längre något näringsvärde. Jam bör också konsumeras klokt. Några skedar om dagen kommer inte att lägga till extra kilo, utan kommer att ge kroppen användbara och viktiga näringsämnen.
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
