Kaloriinnehåll i vitt bröd
Bröd är en av livsmedlen med ett tillräckligt högt närings- och energivärde, vilket gör det viktigt i både barn och vuxnas kost. Sedan Rom och antika Greklands dagar har receptet för att göra bröd, liksom dess roll i den mänskliga näringsdieten, förblivit praktiskt taget oförändrat.
Fördelarna och skadorna med vitt bröd
Förutom det faktum att brödet innehåller komplexa kolhydrater, som är en energikälla och en viss mängd protein, innehåller det: fiber, vitaminer (mest av allt - folsyra och B-vitaminer involverade i nervcellernas arbete), mikro- och makroelement (magnesium, zink, kalcium).
Alla bakverk tillverkade av vetemjöl klassificeras som vitt bröd. I detta fall kan mjöl av olika typer och sorter användas, vilket avgör antalet kalorier i vitt bröd.
När det gäller antalet användbara egenskaper tillhör naturligtvis bröd användbara och nödvändiga produkter i kosten. Trots det relativt höga kaloriinnehållet rekommenderas vitt bröd att ätas dagligen på grund av den betydande mängden kolhydrater och viktiga vitaminer.
Vanligtvis används vetemjöl och vatten för att göra bröd. Kulinarisk jäst är också en nödvändig ingrediens för beredningen. Den moderna livsmedelsindustrin använder emellertid ofta olika livsmedelstillsatser under beredningen av bröd för att förbättra smaken och förlänga hållbarheten. Det är därför många läkare och nutritionister rekommenderar att du förbereder bröd på egen hand för att eliminera effekten av dessa ämnen på kroppen.
Hur många kalorier finns i vitt bröd
Det genomsnittliga kaloriinnehållet i vitt bröd är 240-260 kcal. Det exakta antalet kalorier i vitt bröd beror dock på receptet för att göra brödet, eftersom alla ingredienser i det påverkar produktens slutliga kaloriinnehåll.
Många nutritionister anser att bröd, oavsett kaloriinnehåll, inte bör uteslutas från kosten för dem som försöker gå ner i vikt. De noterar dock att man i detta fall borde äta bröd gjord av en blandning av vetemjöl och kli. I detta fall är kalorierna i vitt bröd ungefär desamma (245 kcal), men på grund av ökningen i mängden fiber absorberas det snabbare och mer fullständigt. För att minska kaloriinnehållet i vitt bröd, förutom vetemjöl, kan du använda rågmjöl. Detta minskar kaloriinnehållet till 217-220 kcal per 100 g bröd.
Hur många kalorier som finns i vitt bröd beror på typen av bakad produkt. Samtidigt är kaloriinnehållet i bullar, flätor och andra söta bageriprodukter tillverkade av vetemjöl betydligt högre än kaloriinnehållet i vitt bröd. Så 100 g innehåller:
- I en baguett - 282 kcal (7,9 g proteiner, 1,7 g fett, 60,1 g kolhydrater);
- I vanligt vetebröd - 245 kcal (5,4 g proteiner, 1,3 g fett, 57 g kolhydrater);
- I en bulle med sylt - 293 kcal (6,5 g proteiner, 4,2 g fett, 57,1 g kolhydrater);
- I en ostkaka med keso - 318 kcal (10,6 g proteiner, 12,3 g fett, 40,1 g kolhydrater);
- I en bulle med vallmofrön - 304 kcal (7,5 g proteiner, 5,2 g fett, 55,5 g kolhydrater);
- I korg - 333 kcal (7 g proteiner, 7 g fett, 61,6 g kolhydrater);
- I en paj med sylt - 284 kcal (5,3 g proteiner, 61 g fett, 2,1 g kolhydrater);
- I en söt bulle - 299 kcal (8 g proteiner, 5,3 g fett, 53,7 g kolhydrater);
- I en vetebulle - 272 kcal (7,3 g proteiner, 1,5 g fett, 58,5 g kolhydrater).
Kalorier i vitt bröd, baserat på ytterligare ingredienser
För att använda vitt bröd som en del av en hälsosam kost rekommenderar nutritionister att inte köpa färdiga produkter utan att förbereda det själv. För att förbättra smaken, aromen, vitamin- och mineralkompositionen samt ändra kaloriinnehållet i vitt bröd rekommenderas det att lägga till frön från olika oljeväxter, nötter, kryddor och kryddor till dess sammansättning:
- Anis är en krydda som är infödd i Medelhavet av paraplyfamiljen, vilket ger bröd en ganska rik sötaktig syrlig smak. Anis används traditionellt vid brödbakning i Österrike, södra Tyskland och vissa andra europeiska länder. Anis minskar inte kaloriinnehållet i vitt bröd, men bidrar till bättre absorption och minskning av flatulens;
- Fänkål är en populär brödkrydda i många europeiska länder. Den har liknande arom och egenskaper som anis;
- Koriander med lite söt smak används inte bara för söta bakverk utan också för att baka vanligt bröd. Denna kryddor är mest populär i Tyskland;
- Kummin infunderas med eteriska oljor för att ge bröd och bullar en rik, kryddig smak. Vanligtvis tillsätts kummin till bakverk med hela frön i degen eller strö på toppen. Kummin påverkar inte heller mycket kaloriinnehållet i vitt bröd, men det anses vara en av de bästa kryddorna för flatulens;
- Pumpafrön kan läggas till brödet helt eller krossas. Tack vare linolensyra, en av de omättade fettsyror som är nödvändiga för kroppen, förbättrar pumpafrön väsens näringsvärde avsevärt och förbättrar dess smältbarhet, även om de ökar kaloriinnehållet i vitt bröd något.
- Linfrön mättar bröd med både näringsämnen och ballastämnen, vilket hjälper till att förbättra matsmältningen och förhindra förstoppning. Lin är en källa till vitaminer, komplett vegetabiliskt protein, fiber och väsentliga spårämnen. Dessutom hjälper bröd med linfrön till att sänka kolesterolnivåerna.
- Vallmofrön används oftast vid beredning av söta produkter. Men vallmofrön kan också läggas till vanligt vitt bröd, vilket förbättrar dess närings- och vitaminkomposition, kommer att förbättra matsmältningen, även om det kan öka kaloriinnehållet i vitt bröd något.
- Sesamfrön tillsätts både till degen och strös över det för att ge brödet en nötaktig smak. Sesamfrön innehåller mycket kalorier, men de innehåller också stora mängder kalcium, magnesium och järn;
- Solrosfrön används i ett brett utbud av brödrecept. Förutom att förbättra smak, gör frön också bakade varor krispiga och berikar dem med många mikroelement, varav de flesta är magnesium;
- Valnötter läggs oftast till grovhackat bröd, vilket ger produkten en speciell arom och nötig smak. Nötter är också rika på omättade fettsyror och vitamin E. Trots att nötter ökar kaloriinnehållet i vitt bröd anses sådant bröd vara hälsosammare och absorberas bättre;
- Kanel är en tropisk krydda med en lätt bitter smak och kryddig doft som säljs som barkstycken eller mark. Vanligtvis läggs kanel till kex, pepparkakor, bullar och flätor. Det kan dock tillsättas i små mängder till bröd för att förbättra smak och arom, och man tror också att denna krydda har en gynnsam effekt på matsmältningen och hjälper till att gå ner i vikt;
- Kryddnejlika innehåller mycket eteriska oljor. Oftast tillsätts det till pepparkakadeg, men på grund av dess starka kryddiga doft och brännande smak kan det också användas för att baka bröd för att förbättra dess absorption.
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
