4 skäl att älska zucchini
Zucchini är en växt av pumpafamiljen. Sammansättningen av fruktens massa innehåller användbara fibrer, vitaminer, mineraler och spårämnen som är nödvändiga för människokroppens normala funktion. Idag intar denna grönsak en värdig plats i trädgårdarna hos många sommarboende. Låt oss bekanta oss med de användbara egenskaperna, liksom metoder för lagring och användning av zucchini.
Källa: depositphotos.com
Stärker immuniteten
Endast 100 g zucchinimassa kan ge en person 30% av det dagliga intaget av vitamin C. Dessutom innehåller produkten en ganska stor mängd vitaminer A och K, riboflavin, folsyra och pantotensyror. Det är de nämnda ämnena, liksom lutein och zeaxanthin som är en del av det, som gör zucchini till en produkt som kan stödja den höga aktiviteten i kroppens försvar.
För att bevara den maximala mängden vitaminer rekommenderas grönsaken att konsumeras rå. I skeden av mjölkig mognad har zucchinifrukten en trevlig, lite örtartad smak och en delikat diskret arom. Massan, hackad på ett rivjärn och lätt saltad, är bra att lägga till grönsaksallader kryddat med vegetabilisk olja och citronsaft.
Fördelar för ögonen
Zucchini-massa anses vara en värdefull källa till betakaroten, vilket har en gynnsam effekt på ögons hälsa. Att äta måltider från denna grönsak dagligen ökar synskärpan. Produkten är också rik på andra antioxidanter som läker kroppen och minskar risken för att utveckla glaukom och grå starr.
Bekämpa övervikt
Kalorihalten i zucchinimassan är mycket låg (endast 17 kcal per 100 g), varför den är perfekt för en diet. Stevad och bakad, den behåller de flesta av sina fördelaktiga egenskaper och passar bra med magert kött, fjäderfä och skaldjur som rekommenderas för dem som vill gå ner i vikt.
Det är bra att inkludera zucchini-rätter i kosten för patienter med diabetes mellitus: grönsakens massa innehåller pektin, vilket hjälper till att bibehålla en optimal koncentration av glukos i blodet.
Förbättra kärlhälsan
Zucchini-frukter är rika på kalium, vilket är nödvändigt för att hjärt-kärlsystemet ska fungera normalt. Det har bevisats att personer som ofta konsumerar zucchini är mindre benägna att drabbas av högt blodtryck och hjärtsjukdom.
Grönsaken innehåller folsyra, som neutraliserar homocystein, vars överskott är dåligt för hjärtmuskeln. Regelbunden konsumtion av zucchini hjälper till att förbättra blodkompositionen och stärka blodkärlens väggar.
Vanligtvis skördas zucchini i form av pickles och grönsaksblandningar. Dessa är inte de hälsosammaste rätterna: de innehåller mycket salt, vinäger och vegetabilisk olja. Men detta är inte alls nödvändigt. Zucchini vilar väl i rumstemperatur. För lagring måste du välja väl mogna medelstora frukter med en intakt hud och ganska långa (minst 10 cm) rester av pediklar. Zucchini placeras i en korg eller låda med pediklarna uppåt så att de inte pressar varandra. Behållaren placeras i ett rum, borta från radiatorer. I denna form kan zucchini lagras under vintersäsongen utan att förlora sina fördelaktiga egenskaper. I det här fallet förbättras deras smak till och med.
Frukter av mjölkmognad kan frysas genom att först skära i cirklar eller kuber. Denna produkt kan enkelt användas utan att tina för att tillaga en mängd olika rätter - soppor, grönsaksgrytor, sidrätter etc.
Användningen av zucchini har praktiskt taget inga kontraindikationer. Endast personer med svår njurinsufficiens (på grund av det höga kaliuminnehållet i grönsaken) bör behandla de rätter som tillagats av dem med försiktighet. Patienter med gastrit och magsår rekommenderas inte att äta rå zucchini. För alla andra kan dessa underbara grönsaker bara gynna. Zucchini-rätter kan ingå i den dagliga menyn när som helst på året.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Maria Kulkes Medicinsk journalist Om författaren
Utbildning: Första Moskvas statliga medicinska universitet uppkallat efter I. M. Sechenov, specialitet "Allmän medicin".
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
