Makrill
Många anser att det är för fet fisk, men en erfaren kock kommer alltid med glädje att ta till sig makrill eftersom du kan skapa ett verkligt mirakel av det.
Förhållandet mellan BJU i produkten
Källa: depositphotos.com Hur man bränner 191 kcal?
| Gående | 48 minuter |
| Joggning | 21 minuter |
| Simning | 16 minuter |
| En cykel | 27 minuter |
| Aerobics | 38 minuter |
| Hushållssysslor | 64 minuter |
Makrill tillhör makrillfamiljen av släktet Scomber. Resten av arten är mindre än den atlantiska makrillen, även kallad makrill och tillhör ordningen perchiformes. Denna fisk finns i Atlanten. Det finns längs östkusten, från Kanarieöarna till Island, liksom i Marmara, Östersjön, Nord- och Medelhavet. På västkusten är fisk vanliga från Cape Hatteras (North Carolina) till Labrador. Under sommarvandringar finns fisk på Irlands sydvästra kuster och i Nordsjön från Skagerrak till Engelska kanalen.
En annan art makrill - Kuril eller japansk - lever från östra Argentina till Nova Scotia, och även från Japans hav och norra Sakhalin till Australien. Denna fisk är också utbredd i Indiska oceanen, i persiska och Aden Gulfs.
I genomsnitt är makrillen cirka 30 cm lång, men ibland är jättarna cirka 60 cm långa. Fisken har en fusiform kropp och små skalor. Baksidan är blågrön med många svarta ränder, något böjd, ingen simblåsan.
Makrill är en skolgångsvärmande fisk. För henne är den optimala vattentemperaturen 8-20 grader Celsius, och hon föredrar att tillbringa vintern längs sluttningen av den kontinentala stimen på ett djup av 150 m. Mestadels makrillskolor är fiskar av samma storlek, och i skolan kan du praktiskt taget inte hitta fisk av en annan art.
Makrill är en värdefull kommersiell fisk på grund av att köttet är saftigt och ömt. Många anser att färsk makrill är för fet fisk med en skarp lukt, så de föredrar att begränsa sig till konserver och konserver från den eller äta den rökta versionen. Men erfarna kockar försäkrar att matlagning av makrill kan vara ett riktigt nöje. Du kan till exempel göra utsökt fiskkebab av den. Samtidigt behöver du inte marinera fisken, strö bara med citronsaft. I Italien tillagas makrill ofta”på ett marint sätt” (fisk bakas med citronsaft, lagerblad, peppar och kapris). Matlagning av makrill är också populärt i Japan. Där friteras det helt enkelt i vinäger och sojasås och serveras med grönsaker.
Makrill passar bra med sura såser som krusbär eller tranbär. Syran mjukar fiskens oljiga smak något, vilket gör den mindre smidig. Makrill är också bra med tomat, lök och vitvinssås.
Makrillens sammansättning och kaloriinnehåll
Makrill är en ganska fet fisk. Det finns cirka 13-30 g fett per 100 g av produkten. Fisk som fångas på vintern på nordliga breddgrader är särskilt fet. Proteiner i makrill innehåller cirka 18 g per 100 g produkt. Dessa proteiner tillhör kategorin snabbt smältbart och absorberas av kroppen nästan tre gånger snabbare än nötkött.
Trots det höga fettinnehållet är kaloriinnehållet i makrill ganska lågt och uppgår till cirka 200 kcal. Det visar sig att för att konsumera det dagliga kaloriintaget behöver en person bara äta 700 g fisk. Ändå kommer det att vara ganska problematiskt att göra detta, eftersom det redan har sagts ovan att makrill innehåller mycket fett, trots det låga kaloriinnehållet.
Den obestridliga fördelen med makrill är de omättade fettsyrorna som ingår i dess sammansättning. De är en värdefull produkt och spelar rollen av antioxidanter, det vill säga de hjälper till att neutralisera fria radikaler och stärka cellmembran.
Radikaler tenderar att tränga igenom cellmembran och därmed störa deras vitala aktivitet, vilket ofta leder till uppkomsten av olika sjukdomar, särskilt cancer. För att förhindra det är det därför viktigt för en person att konsumera värdefull mat, inklusive fiskolja, som är rik på omättade fettsyror.
Fördelen med makrill ligger också i den stora mängden olika mineraler. Den innehåller zink, fluor, fosfor, natrium, svavel, mangan, kalium - och detta är långt ifrån alla användbara ämnen som utgör köttet. Den innehåller också vitaminerna PP, A, C, B-vitaminer, inklusive vitamin B12, som deltar i metabolismen av fetter, främjar DNA-syntes och under hypoxi ökar nivån på syreförbrukning av celler.
Fördelar med makrill
Tack vare dess rika kemiska sammansättning är fördelarna med makrill för barn uppenbara. Det är en oersättlig fisk för deras harmoniska och korrekta utveckling. Fisk kommer också att vara användbar för gravida och ammande kvinnor, eftersom det främjar amning. Och för ungdomar är denna fisk en värdefull produkt, eftersom det under tonåren ofta är möjligt att observera en obalans mellan utvecklingen av inre och yttre organ. Makrill kan jämna ut denna process.
Dessutom, på grund av dess höga fosforinnehåll, är makrill mycket fördelaktigt för vårt muskuloskeletala system.
Fördelarna med makrill är också att normalisera blodsockernivån, minska cancerframkallande ämnen i celler, öka immuniteten, förhindra kardiovaskulära problem, reglera hormonnivåer, sänka blodtrycket, stärka nervsystemet och minnet och normalisera matsmältningen. Och omättade fettsyror är mycket fördelaktiga för den mänskliga hjärnan, särskilt ryggmärgen, hår, hud och slemhinnor.
Kontraindikationer
Kokt makrill har praktiskt taget inga kontraindikationer, men rökt eller saltad makrill är kontraindicerad för personer med hjärtsjukdomar och mag-tarmproblem. På grund av dess höga fettinnehåll är makrill kontraindicerad hos personer med kronisk lever- och njursjukdom.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
