Guanabana
Graviola, gräddfiläpple, annona taggiga är alla olika namn för samma tropiska fruktväxt, guanabana. Kanske i vårt land är det inte så känt, men det är välkänt i Bermuda och Bahamas, det åtnjuts av invånarna i Karibien och Latinamerika. Och efter att invånarna på andra kontinenter uppskattat smaken av denna exotiska frukt började den odlas i Indien, Sri Lanka, Kina, Australien och Sydostasien.
Guanabana är en konstig växt. Det räcker att föreställa sig ett träd som är så högt som ett tvåvåningshus, prickat med enorma frukter upp till 35 cm långa och väger upp till 7 kg, som inte bara täcker grenarna utan också stammen i överflöd. Dessutom blommar trädet flera gånger om året och utstrålar en doft överallt, jämförbart med ylang-ylang och vanilj. Vilka är de gastronomiska och medicinska egenskaperna hos guanabana?
Guanabana frukt ute och inne
I exotvärlden bedrar utseenden alltid - om du såg den gröna taggiga frukten från soursop, kanske du inte ens anser att den är ätbar. Men ändå har frukterna av guanabana en unik smak och ovanligt utseende. I storlek kan de jämföras med en genomsnittlig melon, bara till skillnad från den, är gräddfilens äpple täckt med stora mjuka taggar. De omogna frukterna av guanabana har en rik grön färg och fast kött, men när de mognar blir de gula och blir så mjuka och mjuka att de skadas om de tappas. Av denna anledning skördas de och säljs omogna. Ofarna turister smakar frukten direkt efter köpet och är besvikna eftersom den omogna guanabana-frukten inte smakar bättre än rå pumpa. Det är dock värt att låta det mogna vid rumstemperatur, eftersom det blir gult och får sin unika smak. Att försäkra sig,att frukten är mogen, tryck den med fingret - om ytan har blivit mjuk kan gräddfil ätas. I allmänhet kan guanabanafrukten förvaras i 2-3 dagar i kylskåp eller vid rumstemperatur, dess gulnade skal kan bli svart, som händer med en mogen banan, men massan tappar inte snart sin smak och användbara egenskaper. Inuti är den mogna guanabana-frukten fodrad med en massa som liknar en vaniljsås i konsistens, insidan av frukten är uppdelad i flera dussin segment, som vart och ett innehåller ett frö som ser ut som persimmonfrön. Det anses vara giftigt och tas vanligtvis bort.som det händer med en mogen banan, men massan tappar inte snart sin smak och användbara egenskaper. Inuti är den mogna guanabana-frukten fodrad med en massa som liknar en vaniljsås i konsistens, insidan av frukten är uppdelad i flera dussin segment, som vart och ett innehåller ett frö som ser ut som persimmonfrön. Det anses vara giftigt och tas vanligtvis bort.som det händer med en mogen banan, men massan tappar inte snart sin smak och användbara egenskaper. Inuti är den mogna guanabana-frukten fodrad med en massa som liknar en vaniljsås i konsistens, insidan av frukten är uppdelad i flera dussin segment, som vart och ett innehåller ett frö som ser ut som persimmonfrön. Det anses vara giftigt och tas vanligtvis bort.
Guanabana, enligt gourmeter, skärs i hälften och äts med skedar som en grapefrukt eller skärs i skivor som en vattenmelon. Om du smakar mogen gräddfil minst en gång glömmer du inte dess ojämförliga smak. Recensioner om guanabana, eller snarare om smaken av denna frukt, skiljer sig något. Vissa människor jämför det med sur limonad med en aning jordgubbar, andra - med ananas, jordgubbar och citrus. Guanabana är en ganska kaloririk delikatess - 100 g råvara har ett energivärde på 94 kcal. Men samtidigt skadar guanabana, enligt recensioner, inte figuren.
Fördelar med guanabana
Det är ingen tillfällighet att denna frukt kallas gräddfil - guanabana är lika vanligt i det tropiska Amerika som äpplen på våra breddgrader och har förutom sin trevliga smak en rik vitamin- och mineralkomposition. Frukterna av guanabana innehåller kolin, vitaminerna B2, B5, B6, B9, C, PP. Den högsta koncentrationen av spårämnen är zink, selen, koppar, mangan, järn, fosfor, natrium, magnesium, kalcium och kalium.
Liksom äpplet på våra breddgrader har gräddfilets äpple från Latinamerika en gynnsam effekt på tarmarna. De fördelaktiga egenskaperna hos guanabana noteras för att förbättra leverfunktionen, normalisera magsyra och utsöndra urinsyra. Man tror att gräddfil trots sin kaloriinnehåll hjälper till att gå ner i vikt, och på grund av dess höga innehåll av B-vitaminer kan den användas i komplex terapi av degenerativa ryggradssjukdomar och sjukdomar av neurologisk natur.
Guanabana-extraktet har universella antiseptiska egenskaper, det kan användas som antiviralt, malaria-, antisvamp- och antiparasitmedel. Även om guanabana-frön anses vara giftiga, används oljan som erhålls från dem som ett naturligt medel mot löss. Växtens rötter används som ett lugnande medel och kramplösande, och te från bladen har en hypnotisk effekt.
Gräddmyter
Frukterna av guanabana har nyligen tillskrivits aktiva egenskaper mot cancer, vilket orsakar en ohälsosam upphetsning kring frukten av detta träd. Enligt vissa rapporter tros det att soursop-extrakt förstör maligna celler av 12 typer av cancer, inklusive cancer i prostata, bröst, lungor, bukspottkörteln, kolon. På grund av det faktum att bland de användbara egenskaperna hos guanabana oväntat visade sig vara en cancereffekt, har en mängd dyra kosttillskott dykt upp på den inhemska läkemedelsmarknaden som innehåller extraktet av dessa frukter. Instruktionerna för sådana läkemedel säger emellertid ingenting om anticanceregenskaper; sådana biologiska kosttillskott är placerade som en källa till flavonoider och vitaminer.
Naturligtvis, som alla andra produkter, har guanabana kontraindikationer. Till exempel, på grund av det höga kalciuminnehållet, rekommenderas inte soursop massa för gravida kvinnor; missbruk av frukten, enligt latinamerikanska forskare, kan leda till Parkinsons sjukdom. Frön av denna exotiska frukt, ätit, kan orsaka förgiftning, och om saften från fröna kommer in i ögonen kan det i vissa fall orsaka blindhet.
Men en underbar egenskap hos guanabana-frukter är säkert dess delikata söta smak. Den mogna guanabana-massan, separerad från fröna, används vid beredning av desserter i kombination med socker och grädde, uppfriskande drycker med låg alkoholhalt och extraktet används för att smaka te. Hur som helst, det är värt att prova denna fantastiska frukt.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
