Ostronsvamp
Ostronsvamp är svamp från familjen Veshenkov som används i matlagning och medicin.
Förhållandet mellan BJU i produkten
Källa: depositphotos.com Hur man bränner 33 kcal?
| Gående | 8 minuter |
| Joggning | 4 minuter |
| Simning | 3 min. |
| En cykel | 5 minuter. |
| Aerobics | 7 minuter |
| Hushållssysslor | 11 minuter |
Utseende och tillväxt
Ostronsvampar är stora svampar, med en mössa på 5-30 cm i diameter, runda eller skalformade. Kepsens färg beror på svampens ålder. I en ung växt har den en mörkgrå färg, i en mogen svamp är lockets färg asklila. I en gammal svamp har locket en vitaktig eller gulaktig nyans. Benet är kort, något böjt åt sidan.
Svampar i Veshenkov-familjen är vanliga i länder med tempererat klimat, särskilt i Ryssland och Ukraina. De växer på lövträd (pilar, aspens, ekar, björkar) i grupper. Ostronsvampmycelium kan lätt odlas hemma på ett substrat av växtavfall som innehåller cellulosa och lingin.
Svampens unika karaktär beror på deras näringsegenskaper, låga kaloriinnehåll i ostronsvampar och den lätta odlingen.
Ostrons svamp kemisk sammansättning och egenskaper
Genom sina näringsegenskaper kan ostronsvampar jämföras med frukt och för vissa element, till exempel fosfor, även med fisk.
Proteinet i svampen innehåller 20-25% av torrsubstansen och deras smältbarhet är 70-80%. Fruktkroppen innehåller 10 av de 14 mikro- och makroelement som är nödvändiga för en person, inklusive järn. Kobolt och andra bristfälliga spårämnen finns också i den mänskliga kosten.
Oyster-svampmycel innehåller aktivt vitamin D2 och fettlösligt vitamin E (tokoferol), vars innehåll är något lägre än i torsklever. Svampen innehåller också folsyra, askorbinsyror, biotin, pyridoxin, riboflavin, tiamin. Och när det gäller niacininnehåll upptar svampen en av de ledande platserna bland livsmedelsprodukter.
Svampen som växer på trädet innehåller ett ämne som kallas beta-glukan, som kan undertrycka tumörceller, hjälpa till att bekämpa virus, öka immuniteten och sänka blodsockernivån och kolesterolnivån.
Kalorihalten i ostronsvamp är låg och uppgår till cirka 33 kcal per 100 g.
Användbara egenskaper hos ostronsvampar och deras användning i medicin
De välkända fördelaktiga egenskaperna hos ostronsvampar, som innehåller fettsyror som sänker blodkolesterolnivån, tillåter användning av alkohol och vatteninfusioner av svampar för att förhindra ateroskleros och högt blodtryck.
Det är redan ett vetenskapligt bevisat faktum att myceliet av ostronsvamp har anti-canceraktivitet. Den ständiga användningen av svamp i maten kan minska effekterna av strålning och sjukgymnastik och i vissa fall ökar kroppens motståndskraft mot strålning. Därför rekommenderar läkare att patienter använder svampen under och efter kemoterapi. Svampen främjar den aktiva utsöndringen av salter av tungmetaller, radionuklider från kroppen, förbättrar immuniteten och har en antiviral effekt.
Studier har visat att ostronsvampjuice kan stoppa tillväxten av E. coli.
Torrt pulver är ett utmärkt botemedel mot minskning av peroxideringsprodukter och triglycerider i blod, njurar och lever.
En annan anmärkningsvärd egenskap hos ostronsvamp är dess förmåga att fungera som en sorbent och antioxidant, vilket hjälper till att normalisera matsmältningen och återställa dess funktioner.
Svampar kan befria en person från sjukdomar som tuberkulos, lunginflammation, tropisk malaria samt bakteriella ögonsjukdomar.
Mineralsubstanser som finns i ostronsvamp gör att de fungerar som en regulator för ämnesomsättningen. De är en del av många enzymer och är det viktigaste materialet i konstruktionen av benvävnad.
Ostronsvampens låga kaloriinnehåll gör att de kan användas i stor utsträckning i kostnäring.
Den positiva effekten av att använda
Sammanfattningsvis kan vi dra slutsatsen att daglig konsumtion av 100-150 g svamp:
- Främjar förebyggande och behandling av magsår;
- Främjar avlägsnande av radioaktiva ämnen från kroppen;
- Förhindrar utvecklingen av åderförkalkning;
- Normaliserar kolesterol och blodtryck;
- På grund av dess låga kaloriinnehåll är ostronsvamp en dietmat;
- Stärker kroppens immunaktivitet;
- Förbättrar tarmfunktionen;
- Försenar cellåldring;
- Oyster svamp mycelium minskar risken för att utveckla cancer;
- Det har en antitumöreffekt.
Kontraindikationer att använda
Kitin som finns i ostronsvamp är svårt att absorbera, därför är det kontraindicerat att använda dem råa. Var noga med att värma upp den under tillagningen!
När man samlar svamp måste man komma ihåg att sporer kan orsaka en allergisk reaktion om de kommer in i lungorna.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
