Spenat
Spenat är inte lika populärt här som till exempel i Frankrike. Där växer han överallt och folk kallar honom "kung" och "kvast för magen."
Förhållandet mellan BJU i produkten
Källa: depositphotos.com Hur man bränner 23 kcal?
| Gående | 6 minuter |
| Joggning | 3 min. |
| Simning | 2 minuter. |
| En cykel | 3 min. |
| Aerobics | 5 minuter. |
| Hushållssysslor | 8 minuter |
Spenat är en årlig grönsak från familjen Marev. Det dök upp i Mellanöstern flera tusen år f. Kr., i Persien, och flera århundraden senare förde araberna det till Spanien.
Enligt kinesiska krönikor från 700-talet e. Kr. togs spenat till Kina från Nepal. Det kom till Indien mycket senare, när det redan var utbrett i hela Europa. Snart lärde sig många länder att odla spenat, och efter upptäckten av Amerika kom den också dit. Idag är denna växt mycket vanlig där. Men invånarna i Ryssland behandlar honom något svalare. För första gången i Ryssland nämndes spenat på 1700-talet när den odlades i många regioner. Och i slutet av 1800-talet blev han en av de odlade kulturerna hos invånarna i Kiev, Odessa, St Petersburg.
Spenat har inte en distinkt smak som andra grönsaker. Dessutom lagras den inte länge, till skillnad från andra trädgårdsgrödor, och förlorar snabbt sina egenskaper.
Ändå har spenat många hälsofördelar. Och vissa experter tror i allmänhet att spenat är överlägsen i sina fördelar för många andra trädgårdsgrönsaker, särskilt de som växer på våra breddgrader.
Spenat i matlagning
Spenat tenderar att snabbt försämras och förlora sina fördelaktiga egenskaper, så det måste kokas så snart som möjligt efter skörd. Detta är det enda sättet att få den bästa smaken och förlora minsta mängd vitaminer. Om spenaten inte kan kokas direkt är det bäst att frysa den. Fryst spenat kan lagras i upp till åtta månader.
Det äts färskt eller kokt, används som fyllning för pajer, bakas, läggs till aptitretare och sallader, såser. I livsmedelsindustrin används spenat för att göra färgämnen, kryddor och konserver.
Spenat gör en utsökt och lätt soppa som hjälper bättre matsmältning av kött och fisk. Det passar bra med ost, bacon och grädde.
Utan tvekan är det bättre att konsumera spenat färskt. Men kokt spenat rekommenderas för personer med ryggsmärta - det visar sig att det hjälper till att bli av med dem.
Sammansättning och kaloriinnehåll i spenat
Spenat innehåller kolhydrater, proteiner, liksom fetter, organiska, omättade och mättade fettsyror, stärkelse, fiber, sockerarter, vitaminer PP, E, C, H, A, grupp B, magnesium, kalcium, fosfor, natrium, koppar, järn, zink, kalium, selen. Dessutom innehåller spenatblad mycket proteinrik, nästan lika mycket som gröna ärtor och unga bönor.
Naturligtvis innehåller andra grönsaker också många användbara ämnen, men en så rik sammansättning av mineraler och vitaminer, som i spenat, är ganska sällsynt, så fördelarna med spenat bör inte underskattas.
Men kaloriinnehållet i spenat är lågt och är endast 22 kcal per 100 g produkt, därför rekommenderar nutritionister människor att använda den för att minska kroppsvikten.
Fördelar med spenat
Spenat förser kroppen med näringsämnen, tar bort gifter och toxiner. På grund av det höga innehållet av karoten och järn gör spenat hemoglobin mer aktivt och kroppen får syre snabbare och bättre.
På grund av dess höga näringsvärde och låga kaloriinnehåll bidrar spenat till energiproduktionen i kroppen och normaliserar ämnesomsättningen, därför är den mycket användbar som dietmat. Det måste ingå i kosten för diabetes mellitus, sjukdomar i nervsystemet, utmattning, enterokolit och gastrit.
Dessutom rekommenderar läkare att regelbundet konsumera spenat för förebyggande ändamål och för behandling av olika sjukdomar. Till exempel gör det tandköttet och tänderna starkare och friskare, förhindrar utveckling av cancertumörer och anemi, normaliserar tarmaktiviteten, stärker blodkärlen och förbättrar bukspottkörtelns funktion.
Spenat är så effektivt mot cancer att läkare rekommenderar det som en kompletterande diet för strålbehandling.
Spenat är till stor nytta för gravida kvinnor och småbarn, eftersom det innehåller alla mineraler och vitaminer som är nödvändiga för kroppen. Denna grönsak är perfekt smältbar på grund av dess innehåll av ämnen som stimulerar bukspottkörtelns och salivkörtlarnas arbete.
De fördelaktiga egenskaperna hos spenat inkluderar dess tonic, mild diuretikum, antiinflammatorisk och laxerande effekt. Det skyddar slemhinnorna från skador, normaliserar kolhydratmetabolismen, deltar i produktionen av viktiga hormoner för kroppen, återställer effektiviteten och lindrar stress.
Spenat innehåller mycket klorofyll och fiber, vilket stimulerar avföring och lindrar förstoppning.
Få människor vet att spenat också är fördelaktigt för ögonen, eftersom det innehåller lutein och andra ämnen som skyddar oss från en så allvarlig sjukdom som retinal degeneration. Dessutom tenderar lutein att ackumuleras i ögons vävnader, vilket minskar trötthet vid arbete vid en dator och förbättrar synskärpan.
Spenatbehandling
I folkmedicin används spenatens fördelaktiga egenskaper i stor utsträckning för att behandla olika sjukdomar. Så för att fylla på energireserver och minska trötthet räcker det att dricka färsk spenatsaft på morgonen på fastande mage. Dessutom stimulerar saften funktionen hos många organ, inklusive tarmarna, njurarna och levern, och är också fördelaktig för torr hosta och astma. Med inflammation i tonsillerna, gurgla med juice och med inflammation i tandköttet, munnen.
För att barn ska växa bättre och vara friska, är det fördelaktigt för dem att ge spenatjuice blandad i lika stora proportioner med mandelolja. Och färska löv appliceras på abscesser och vinäger. För att behandla eksem och brännskador görs en pasta av bladen. För att göra detta kokas spenatblad i olivolja. Denna pasta används också för att ta bort fräknar.
Och i Amerika försöker vuxna lära barn att äta spenat så tidigt som möjligt, eftersom det bidrar till en korrekt utveckling av ben, tillväxt och förhindrar rickets.
På grund av dess låga kaloriinnehåll är spenat extremt populärt för människor som vill gå ner i vikt. För dessa ändamål kan den läggas till nästan vilken maträtt som helst. På grund av dess neutrala smak bör du inte vara rädd för att förstöra skålen genom att lägga till denna grönsak.
Spenatskada
Eftersom många ord har sagts ovan om fördelarna med spenat, kan man bara nämna dess faror. Så till exempel innehåller den mycket oxalsyra, så du ska inte använda den för personer med njure- och urinvägssjukdomar (urolithiasis, nefrit). Dessutom är det kontraindicerat vid leversjukdomar, gallvägar, reumatism, gikt, duodenalsår.
Det bör också noteras att spenatblad kan ackumulera nitrater, därför måste denna omständighet beaktas när den används för medicinska ändamål och för barnmat.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
