Beluga
Beluga är en fisk av störfamiljen som huvudsakligen lever i Azov, Kaspiska havet, Vita och Adriatiska havet. Dess lekning äger rum i floderna som rinner ut i dessa vatten.
Förhållandet mellan BJU i produkten
Källa: depositphotos.com Hur man bränner 88 kcal?
| Gående | 22 minuter |
| Joggning | 10 minuter. |
| Simning | 7 minuter |
| En cykel | 13 minuter |
| Aerobics | 18 minuter |
| Hushållssysslor | 29 minuter |
Belugafisk tillhör den kommersiella arten, men antalet är idag väldigt litet på grund av intensivt fiske och tjuvjakt. Den svarta kaviaren hos denna fisk är av särskilt värde, det var dess fångst som blev den främsta orsaken till nedgången i befolkningen. Idag är denna storart på gränsen till utrotning och är därför listad i den internationella röda boken.
Användbara egenskaper hos beluga
Beluga-kött är extremt användbart, eftersom det är 20% komplett protein, och dess kemiska sammansättning innehåller alla aminosyror som en person behöver, inklusive essentiell metionin.
100 g beluga innehåller ett antal vitaminer, mikro- och makroelement, vatten, fetter, proteiner och aska. Även om den innehåller mindre fett än andra störfiskar, ger den också friska omega-3-fettsyror. Dessa ämnen har antiinflammatoriska och antioxidativa effekter, är nödvändiga för att stabilisera intercellulära processer, minska risken för hjärtinfarkt och stroke. Beluga fisk kött rekommenderas för gastrit, i kostnäring, det används också för att förebygga artrit, artros, osteoporos och ateroskleros.
Vitaminer i beluga:
- Vitamin A;
- B-vitaminer (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12);
- Vitamin E;
- Vitamin D;
- K-vitamin
Makronäringsämnen:
- Kalcium;
- Magnesium;
- Fosfor;
- Natrium;
- Kalium.
Spårelement:
- Mangan;
- Selen;
- Koppar;
- Järn;
- Zink.
Kaloriinnehållet i kött är cirka 112 kcal per 100 g produkt.
Bland kontraindikationerna för användning av beluga är det värt att notera individuell intolerans och allergisk reaktion mot fisk.
Beluga kaviar
Svart kaviar är en överraskande balanserad produkt med utmärkt smak och en stor mängd ämnen som är fördelaktiga för kroppen.
Beluga kaviar, liksom kött, innehåller många kompletta proteiner, vitaminer, lecitin, mineraler och organiska föreningar. Fetterna i den kännetecknas av ett högre jodtal, de innehåller mycket fleromättade fettsyror. Kolesterolet som finns i kaviar neutraliseras nästan helt av användbart lecitin.
Beluga-kaviar rekommenderas främst för ammande mödrar, små barn, särskilt för att öka hemoglobinnivåerna och immuniteten, liksom för vuxna som behöver förbättrad näring, eftersom den här produkten smälts lätt på grund av dess höga proteininnehåll.
De ämnen som ingår i sammansättningen av svart kaviar behövs för att upprätthålla och förbättra hjärnaktiviteten, bevara synen, öka kärlväggarnas elasticitet, vilket i sin tur är ett utmärkt förebyggande av hjärtinfarkt, stroke och kranskärlssjukdom.
Beluga-kaviar stärker nervsystemet, hämmar utvecklingen av tumörer, bevarar ungdomligheten i huden, för det är inte för ingenting som den ingår i många kosmetika.
Naturligtvis är svart kaviar inte ett läkemedel och inte ett universalmedel, speciellt själva belugafisken är på väg att utrotas, men genom att ibland använda detta profylaktiska medel i kombination med andra livsmedel och läkemedel kan du vara ung och frisk längre.
Beluga recept
Beluga gryta med grönsaker.
Ingredienser:
- 500 g beluga fiskfilé;
- 3 tsk Dijon senap;
- 4 saker. Sötpeppar;
- 4 saker. tomater;
- 1 ST. lök;
- 10 g smör;
- Salt att smaka.
Skär paprika i halvor, skala och skär i små remsor. Ta bort huden från tomaterna och skär dem i åtta skivor. Skär löken i tunna ringar.
Skär fisken i 2 cm tjocka skivor, belägg med senap och låt marinera i flera timmar. Värm sedan upp smöret, lägg fisken på botten av grytan, salta och lägg grönsakerna. Häll i lite vatten och koka, täckt över medium värme, tills det är ömt (cirka 20 minuter).
Bester (hybrid av sterlet och beluga) inlagd.
Ingredienser:
- 4 kg bester (eller beluga);
- 20 g ingefära;
- 50 g peppar (kruka);
- 5 vitlökar;
- 20 g vardera av timjan, dragon och merian;
- 500 g salt.
Förbered fisken genom att skära den i portioner på 200-250 g.
Förbered 5 liter saltlake: lägg vitlök, peppar och ingefära i ättika. Lägg sedan bitarna i en stor kastrull, täck med saltlösning, tillsätt örter och salt och koka. När fisken är färdig, överför den till tunnan, strö över kryddor och täck med gasbind och häll över med kryddig vinäger. Förvara fatet på en torr plats.
Beluga på engelska.
Ingredienser:
- 1,7 kg belugafisk;
- 100 g gurkor;
- 100 g kapris;
- 2 msk ketchup;
- 300 g majonnäs;
- 2 msk Smör;
- 1 ST. citron;
- 1 glas fiskbuljong;
- 40 g brödsmulor;
- Salt och peppar efter smak.
Skär fisken i portioner, skåll och torka på en pappershandduk. Tillsätt sedan salt, peppar, rulla i brödsmulor och lägg i en smord kruka.
Hack kapris och gurkor fint, kombinera dem med majonnäs, tillsätt fiskbuljong, ketchup, blanda och koka. Häll den resulterande såsen över fisken i en kruka, stäng locket och lägg i en förvärmd ugn.
Lägg den färdiga fisken på en skål och garnera med citronhalvcirklar. Servera potatismos som tillbehör.
Fördelarna och smaken av denna typ av stör är obestridliga. Men det bör noteras att kött, som beluga-kaviar, praktiskt taget har försvunnit från hyllorna, eftersom produktion för industriella ändamål inte längre utförs. Enligt forskarnas prognoser är antalet fiskar under naturliga förhållanden möjligt och kommer att återhämta sig, men detta kommer att ta årtionden.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
