Rudd
Rudd tillhör fisken från karpfamiljen. Den lever i sjöar och floder som rinner ut i Östersjön, Kaspiska havet, norra, svarta och Arala havet.
Förhållandet mellan BJU i produkten
Källa: depositphotos.com Hur man bränner 100 kcal?
| Gående | 25 minuter |
| Joggning | 11 minuter |
| Simning | 8 minuter |
| En cykel | 14 minuter |
| Aerobics | 20 minuter. |
| Hushållssysslor | 33 minuter |
Beskrivning
Rudd har ett mycket vackert utseende. Dess kropp är täckt med små glänsande skalor i gul-gyllene färg. Fenorna är röda eller ljusröda. Utseendet liknar rodden en mört och skiljer sig från den senare i en högre kropp och orange ögon. I naturen finns det ibland hybrider av dessa två fiskarter. De kännetecknas av förekomsten av tecken av båda typerna.
Ruddens längd når 20 - 50 cm och dess vikt varierar från 350,0 g till 2 kg.
Rudd lever vanligtvis i vattendrag med många vattenväxter. Hon föredrar att stanna i djupet och i vegetationens tjocklek och undvika att gå till öppna områden.
Rudd egenskaper
Ruddets kött har en delikat och märklig smak. Dess fettinnehåll är lågt, endast 3%. Därför kan denna fisk ätas utan rädsla för att få extra pund av dem som bryr sig om att deras figur är tunn.
100,0 g ruddmassa innehåller 18,5 g komplett protein. Till skillnad från köttprotein absorberas det nästan helt av människokroppen. I detta avseende rekommenderar nutritionister att inkludera rodrätter i kosten för barn, äldre samt patienter med kroniska sjukdomar.
Rudd är också rik på krom, fosfor och vitamin PP. Den fosfor som finns i den är inte bara nödvändig för syntes av ATP-molekyler, utan bidrar också till bättre absorption av kalcium.
På sommaren blir rodens kött bittert, så vid denna tid på året jagas det inte och äts inte.
Kaloriinnehållet på 100,0 g rod är 100,5 kcal.
Tillämpning av rudd
På grund av den märkliga smaken gillar inte alla ruddköttet. Men med rätt beredning förbättras smaken av rätter gjorda av denna fisk betydligt, och ibland kan människor inte ens gissa vilken typ av fisk de är gjorda av. Det tar mycket arbete att mata dina nära och kära, en riktigt utsökt rudd.
Oftast tillagas de mest känsliga fiskkakorna från den. Fisk bör rengöras, rensas och sköljas noggrant under rinnande vatten. Därefter separeras köttet från benen och tvinnas två gånger genom en köttkvarn med lök, bacon och vitt bröd indränkt i mjölk. Tillsätt ett rått kycklingägg till det resulterande malet köttet, salt och peppar det efter smak. Forma kotletter och stek dem på båda sidor i uppvärmd vegetabilisk olja. Koka en stark fiskbuljong från de återstående fenorna och benen. Lägg de färdiga kotletterna i en kastrull, häll het buljong, stäng locket och simma på mycket låg värme i 20 - 30 minuter.
Rudd används praktiskt taget inte för att göra fisksoppa, för fettinnehållet i det är minimalt. Men stekt rudd har en utmärkt smak. Innan stekning bör fiskbitar tvättas i en mycket stark lösning av bordssalt, vilket gör att du kan bli av med den specifika lukten av rod, varför många vägrar att äta denna hälsosamma produkt.
Rudd passar mycket bra med nästan alla grönsaker. Därför tillagas ofta fisk- och grönsaksgryta av den. För att göra detta stuvas ruddbitar i en kastrull med finhackade tomater, paprika, oliver och svamp. Före servering läggs finhackat ägg och örter samt olivolja till grytan. Salta och peppa grytan i slutet av tillagningen. Serveras kallt på bordet.
Rudd stuvad inte med grönsaker, men i mjölk visar sig inte vara mindre god. För en maträtt kan du servera potatismos eller kokta gröna ärtor.
I butiker kan du ofta se saltad rod. Det är bra som ett ölmellanmål.
Intressanta fakta
I Nya Zeeland och Kanada anses rudd vara en skadlig fisk, för det förskjuter lokala värdefulla fiskarter från reservoarer.
Fiskare vet mycket väl att rodden biter perfekt på konstgjorda beten i ljusgul färg men helt enkelt ignorerar resten.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
