Vobla - Kaloriinnehåll, Fördelar, Applikation

Förhållandet mellan BJU i produkten

Källa: depositphotos.com Hur man bränner 95 kcal?

Beskrivning

Vobla förväxlas ofta med flodroach, men det finns uppenbara morfologiska skillnader mellan dem.

Så, kroppslängden på vobla överstiger 30 cm-märket, vilket är mer än mörens genomsnittliga längd, dessutom kännetecknas vobla av närvaron av grå fenor med en svart kant och ögonens iris har en silverskugga med mörka fläckar. Men inte bara utseendet bestämmer skillnaderna mellan mört och mört. Den senare föredrar att bosätta sig i färskvattenförekomster och aldrig lämna dem, medan vobla går in i Kaspiska havet på hösten och sommaren och dvalar och leker tidigt på våren i mynningen av Volga. De andra särdragen hos fisken är som följer: en kropp utplattad på sidorna med små skalor på toppen, en buk målad vit och gyllene.

I Kaspiska havet, den enda platsen där fisk finns, skiljer experter ut tre separata besättningar: azerbajdzjanska, norra kaspiska och turkmenerna.

En gång, de dagar då röda fiskarter var grunden för fiske, kastades en enorm mängd mört som kom in i näten helt enkelt som onödigt. Först i slutet av 1800-talet började fisk vara av intresse för älskare av vattenlevande djur

Fisk gyter inte mer än 5-6 gånger under hela sitt liv, lekperioden faller i detta fall på april och maj. Tiden då fisk gyter markeras för arten genom en kraftig förändring av yttre tecken. Vobla täcks av ett slags slem, och i båda könen bildas utväxter på skalor, som liknar vårtor. Färgen på dessa utväxter, ursprungligen vita, ändras till en mörkare, och utväxterna härdar i sig. Liknande tillväxter uppträder på voblas huvud. Man tror att detta utseende representerar något som en "bröllopsklänning".

I slutet av lekperioden går vobla väsentligt ner i vikt, huvudet blir flera gånger tjockare än kroppen, vilket också får en mörkare färg.

Mörkens sammansättning, näringsvärde och kaloriinnehåll

Förutom innehållet av användbara proteiner är fisk ett förråd av niacin, vitamin E, B2, C, B1. Den innehåller tillräckliga mängder fettsyror, proteiner och ett antal makronäringsämnen: klor, fosfor, magnesium, kalcium, natrium och kalium. Bland spårämnena som utgör fisken är nickel, molybden, järn, fluor, krom.

Denna kombination av användbara ämnen i vobla är nödvändig för att förebygga och behandla patologier i det kardiovaskulära systemet.

Kaloriinnehållet i vobla är litet och når 95 Kcal per 100 g produkt.

Vobla i matlagning

Det är ingen hemlighet att fisk bäst kombineras med olika sorter av skumdrycker - denna regel är mer än ett dussin år gammal, och fiskens popularitet som mellanmål faller inte.

Men i områdena Volga och Kaspiska havet, där det bryts, är andra metoder för matlagning av mört också mycket vanliga. Oftare föredrar lokalbefolkningen att steka fisk.

När vi återgår till vårt vanliga sätt att laga mört är det värt att notera att metoden att salta den praktiskt taget inte har förändrats genom åren. Som tidigare finns det två huvudsakliga sätt - karbovka och rökt kött. Den senare metoden är lämplig för de tidiga fiskarna som fångas under isen. Dess väsen är att fisken ska placeras helt i saltlaken, och när man carboving används en stor mängd salt helt enkelt, som appliceras på fiskens kropp, efter att ha skurit de täta sidorna fulla av kaviar.

Saltlösningen, som används för saltning av mört, används oftast den där röd fisk redan har saltats. En levande vobla doppad i en sådan saltlösning, efter tillagningen, kännetecknas av sin rika smak och höga kvalitet. Detta fenomen förklaras av det faktum att den fortfarande levande fisken sväljer saltlösningen, på grund av vilken den är saltad både inne och ute. Torkning utförs på specialanordningar, så kallade vechels, där vinden blåser fisken från alla håll. Slutligen röks mört för att ge den en unik och så älskad smak.

YouTube-video relaterad till artikeln:

Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.