Vita svampar
Porcini-svampen tillhör boletusfamiljen, i smak och näringsvärde överträffar den de flesta svampar vi känner.
Förhållandet mellan BJU i produkten
Källa: depositphotos.com Hur man bränner 34 kcal?
| Gående | 9 minuter |
| Joggning | 4 minuter |
| Simning | 3 min. |
| En cykel | 5 minuter. |
| Aerobics | 7 minuter |
| Hushållssysslor | 11 minuter |
Användbara egenskaper hos porcini-svamp
Porcini-svampar har en tjock kniv, deras yta kan vara brun, vit, ibland rosa - det beror på området där svamparna växer. En särskiljande egenskap hos svampen är det rörformiga skiktet under locket, som är vitt hos unga svampar och gult eller grönt i gamla.
Svampar innehåller vitamin C, B, E, zink, kalium, fosfor, fluor, kobolt, kalcium, natrium, mangan, magnesium, svavel, en stor mängd polysackarider, eterlecitin, kolhydrater, proteiner. Kaloriinnehållet i färska svampar är 34 kcal per 100 g. Kaloriinnehållet i porcini svamp stekt i vegetabilisk olja är 162 kcal.
Känd för sårläkning, tonic och antitumör egenskaper hos porcini svamp. De rekommenderas att använda vid anemi, åderförkalkning, eftersom svampar förhindrar avsättning av kolesterol på kärlväggarna.
Porcini-svamp är användbara för sjukdomar i levern, ögonen, njurarna, benmärgen, de är ett bra immunstimulerande medel, hämmar tillväxten av svampar, virus och patogena bakterier.
En sådan helande egenskap hos porcini-svamp som stimulering av magsaftutsöndring har också fastställts, och det noteras att de i denna kvalitet är betydligt överlägsna köttbuljonger.
Användningen av porcini svamp
Porcini-svamp används stekt, inlagd, saltad, kokt, torkad, men du måste ta hänsyn till att när de kokas vid en temperatur på 100 grader och när de är frysta förlorar de sina läkningsexperter.
Dessutom sänker chitinet i dem avsevärt absorptionen av nyberedda svampar, och därför rekommenderas de för terapeutiska ändamål att äta uteslutande i saltad eller torkad form.
För att förhindra cancer tar pulveriserade torra svampsvampar en tesked dagligen. Det är också användbart att tillsätta torkat svamppulver till första och andra kursen.
Trots det låga kaloriinnehållet betraktas inte svampsvampar som en dietprodukt, de är svåra att smälta, särskilt när de stekas och smälts ännu långsammare än kött.
Kontraindikationer
Liksom alla andra svampar är porcini kraftfulla sorbenter som absorberar toxiner och radioaktiva ämnen, till exempel bly, kadmium, cesium, strontium. Därför är svampplockning i industriområden och nära motorvägar förbjudet.
Porcini-svampar är kontraindicerade för barn upp till 12-14 liter: deras matsmältningssystem producerar ännu inte enzymer som kan bearbeta kitinet i svampen.
Det är viktigt att vara försiktig när du plockar svamp. En stor fara är en falsk porcini-svamp, som också kallas en gall eller bitter svamp, bitter svamp. Trots den yttre likheten tillhör den falska svampen en annan familj och har en bitter smak, som förstärks av värmebehandling. Den falska porcini-svampen har samma ben som expanderar till botten, samma rörformiga lager under locket, men en smutsig vit eller rosa färg, okarakteristisk för porcini-svampen. Huvudskillnaden mellan den falska porcini-svampen är att köttet på snittet blir rosa, medan den verkliga svampen inte gör det. Dessutom finns det ett nät på stammen av den falska porcini-svampen, vilket gör att den ser ut som en bult och är ofta vilseledande.
En annan fördubbling av porcini-svampen är den sataniska svampen, som är mycket giftig och kan orsaka allvarlig förgiftning. Den sataniska svampen kännetecknas av lockets grova yta, ofta av en gråaktig färg. Stammen är ljus gulröd, röd; det rörformiga skiktet av denna svamp kan vara gulaktig, rödbrun eller rödoliv. Man bör också komma ihåg att massan av en giftig dubbel på snittet snabbt blir rosa eller blått. Dessutom har gamla satansvampar en obehaglig lukt.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
