Sojamjölk
Sojamjölk är en växtprodukt gjord av sojabönor. Experter säger att den första produktionen av sojamjölk utfördes i Kina under det andra århundradet. Enligt legenden kom en kinesisk filosof, vars mamma tappade tänderna med ålderdom, på ett originellt sätt hur hon kan äta sina favorit sojabönor utan tänder. Han gav helt enkelt de hårda sojabönorna en mer välsmakande form.
Sojamjölk är mycket populärt i den moderna världen. De flesta av dess älskare bor i Östasien, där sojamjölk konsumeras oftare än komjölk. Det finns många beundrare av denna produkt i Syd- och Nordamerika och den södra delen av Europa. Man tror att den fick sin popularitet i kölvattnet av vegetarism.
Tekniken för beredning av mjölk från sojabönor är ganska enkel: de blötläggda sojabönorna mosas med hjälp av specialanordningar med det vatten i vilket de blötläggdes. Därefter avlägsnas överskottet av tjocklek och den återstående vätskan upphettas till en temperatur av cirka 150 grader under en kort tid.
Förfarandet för att göra sojamjölk hemma är liknande.
Sojamjölk har en behaglig, lite söt smak och lätt arom. Det används inte bara rå, utan fungerar också som grund för beredningen av yoghurt, tofuost, milkshakes. Sojamjölk används ofta i det japanska köket. Kockar lägger till det som en buljong till några traditionella rätter.
Människor i Kina konsumerar sojamjölk med en matbit med en mängd olika bakverk, och malaysier lägger till söt sirap och njuter av milkshakes.
Mjölk med tillsatser i form av kakao, bär, morötter och ginseng är också populär.
När du köper sojamjölk är det viktigt att tänka på att denna produkt kan förstöra på samma sätt som komjölk.
Näringsvärde, sammansättning och kaloriinnehåll i sojamjölk
Grunden för sammansättningen av sojamjölk är ett värdefullt protein (dess innehåll når 35%), som innehåller alla essentiella syror, en stor mängd icke-viktiga aminosyror, samt ett antal vitaminer och mineraler.
Mineraler som finns i sojamjölk inkluderar kalium, magnesium, kalcium, natrium, koppar, fosfor, mangan, järn, fosfor, zink och selen. Vitaminer som den innehåller: A, D, E, B1, K, B5, B2, B9, B6, PP, B4.
Dessutom är många sorter av drycken berikade med vitamin B12 och kalcium, på grund av vilken sammansättningen av sojamjölk är nära komjölks.
Det är också viktigt att sojamjölk absorberas väl av kroppen.
Kaloriinnehållet i sojamjölk är cirka 140 Kcal per 250 ml. Innehållet i proteiner är 10 g, fetter och kolhydrater - 4 respektive 14 g. Det bör också noteras att det finns skummjölk gjord av sojabönor. Kaloriinnehållet i sojamjölk med lägre fettinnehåll är cirka 100 Kcal per 250 ml.
Fördelarna med sojamjölk
Tack vare den berikade sammansättningen av sojamjölk är dess näringsvärde nära komjölks. Samtidigt finns det i sojamjölk, till skillnad från komjölk, inget kolesterol och halten mättat fett minimeras. Sådana egenskaper i kompositionen gör det möjligt att använda sojamjölk i mat för dem som lider av hjärt-kärlsjukdomar, fetma och bara de som övervakar deras hälsa.
Fördelarna med sojamjölk för barn med galaktosemi är också kända, dvs. intolerans mot galaktos. Frånvaron av detta element i sojamjölk gör det till ett kvalitetsalternativ till bröstmjölk. Det är också användbart för dem som är allergiska mot djurmjölk och laktosintolerans.
Sojamjölksskada
Trots dess verkligt rika sammansättning är fördelarna med sojamjölk ofta orsaken till debatt.
På grund av den höga fytinsyrahalten i sojamjölk stör mjölken absorptionen av ett antal näringsämnen: kalcium, magnesium, zink och järn.
Skadan av sojamjölk för män som konsumerar den i stora mängder varje dag kan uttryckas i en minskning av spermiekoncentrationen. Ett antal studier motbevisar dock detta uttalande.
Trots det faktum att allergi mot sojaprotein är mycket mindre vanligt än för mjölk, kan detta faktum inte uteslutas genom att förskriva sojamjölk till ett barn som en ersättning för bröstmjölk.
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
