Filt Cherry
Den typ av körsbär, som är små buskar eller träd upp till 3 m höga och numera kallas släktet Plum, kallas”Felt cherry”, eller vetenskapligt”Prunus tomentosa Thunb”. Denna växt är helt täckt med små jagade mörkgröna blad med mjuk pubescens som ser ut som filt, vilket förklarar sitt namn.
Filtkörsbär odlas som en mycket dekorativ och fruktig växt med saftiga, icke-sura bär av en oval eller rund form. Körsbärsfrukter hänger på korta stjälkar och håller sig ordentligt vid varandra, precis som havtornfrukter. Växtens blomningstid faller från slutet av april till början av maj, fruktens mogning - från slutet av juni till början av juli, beroende på väderförhållanden och tillväxtregionen.
Filtkörsbärets hemland är Mongoliet, Kina och Korea, där det växer vilt, i Europa och Nordamerika blev det utbrett först i mitten av 1900-talet.
Filt körsbär - fördelaktiga egenskaper och sammansättning
Filtkörsbär innehåller pektiner, 16-32 mg C-vitamin, 8-10% socker (glukos och fruktos), 1% äpple- och citronsyra och tanniner. 100 g bärmassa innehåller 0,6% antocyaniner, 0,29% katekiner och 0,17% flavonoler, samt bioaktiva polyfenoler. Tack vare dessa ämnen är filtkörsbär ett effektivt kapillärförstärkande medel.
Trots alla fördelaktiga egenskaper används filtkörsbär praktiskt taget inte i traditionell medicinsk praxis, men många läkare rekommenderar att man äter frukten för att öka tarmarnas regelbundna aktivitet, förbättra matsmältningen av fetter och proteiner och öka aptiten.
Kärnorna är rika på fet olja (från 17 till 35%), som innehåller linolsyra, som har en anti-aterosklerotisk effekt. Det är bättre att inte använda dem utan rekommendation från en läkare, eftersom de innehåller glykosiden amygdalin, som, delas i tarmen, bildar hydrocyansyra.
Filtkörsbär är rika på vitamin C, B, PP och P, och de innehåller mer järn än äpplen. Det är användbart för anemi, hjälper till att minska tillväxten av aterosklerotiska plack, sänker blodtrycket och förhindrar utveckling av stroke och hjärtinfarkt.
Energivärdet på 100 g filtkörsbär är 52 kcal, proteininnehållet är 0,8 g, fett - 0,2 g, kolhydrater - 10,6 g.
Filt körsbär - recept
De söta bären av filtkörsbär är en dietprodukt. De kan konsumeras i närvaro av njur- och leverstenar, gastrit och sår i tarmarna och magen, liksom de som vill gå ner i vikt.
Enligt recensioner är filtkörsbär det mest användbara och läckra färska, men vid matlagning är det vanligt att bearbeta eller torka dem, de gör juicer, konserver, kompott, sylt, sirap och fruktdryck av det.
Processen att bevara bären av denna körsbärssort liknar receptet för ämnen från vanliga trädgårdskörsbär. Om socker inte tillsätts, men fruktos används som sötningsmedel, kan en sådan delikatess användas även med mild diabetes.
Filt körsbärsmarmelad är mycket populär, vars recept har överlämnats från generation till generation i Korea, varifrån det sprids över hela världen. Körsbärsfrukter (600 g) tvättas noggrant under kallt vatten, skalas av stjälkarna och fröna, läggs i en stor kastrull, fylls med 3 glas vatten och kokas tills de kokas.
Sedan passerar bären genom en sikt, den resulterande körsbärsmassan läggs igen på låg värme, 150 g socker tillsätts till den och kokas tills den börjar tjockna. Sedan läggs 2 msk till körsbärsmassan. l. honung och 5 msk. l. stärkelse, utspädd i samma mängd vatten, rörs vätskan hela tiden och kokas tills dess konsistens börjar likna en tjock gelé. Den färdiga massan hälls i formar och kyls i 3 timmar, varefter marmeladen skärs och är klar för användning.
Många hemmafruar föredrar att skala frukten av filtkörsbär och täcka dem med socker, lägg dem sedan i burkar och stäng dem med plastlock och få en slags sylt.
Filt körsbärssylt tillagas med samma teknik som alla andra sylt, men du kan lägga mycket mindre socker i den, eftersom surheten är ovanlig för bär av denna körsbärssort.
Enligt recensioner är filtkörsbär ett utmärkt råmaterial för att göra kompott för vintern. Bären tvättas ut och läggs ut i sterila burkar, doused med kokande vatten, hälls till halsen med kokande sockersirap och stängs med sterila lock. En liter sirap bör innehålla 400 g socker; den färdiga kompoten kan förvaras i högst 8 månader på en mörk, sval plats.
Filt körsbär är en fruktväxt som sprids över hela världen från Asien och är populär för sina läckra och söta bär. De fördelaktiga egenskaperna hos denna körsbärssort gör att den kan användas vid behandling av olika sjukdomar, och det låga kaloriinnehållet gör den till en idealisk produkt för bantning.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
