Vattenmelonförgiftning
Söt och doftande vattenmelon är en favoritbit för barn och vuxna under sommarvärmen. Vattenmelon uppfriskar och släcker törst, irriterar inte matsmältningskanalen och kan därför ätas mycket utan negativa hälsoeffekter. Nutritionists anser att vattenmelon är en av de mest användbara livsmedlen, och ändå kan det vara farligt, och fall av vattenmelonförgiftning är inte ovanliga.
Källa: depositphotos.com
Hur sker vattenmelonförgiftning?
Vattenmelonsäsongen börjar i juli och varar till september. När det gäller förgiftning är tidiga vattenmeloner som säljs under första halvan av juli farliga, orsaken till detta är nitrater. Nitrater är en del av gödselmedel som stimulerar växttillväxt och mognad, och tidiga vattenmeloner innehåller dem i varierande mängder. Anledningen till missbruk av nitrater vid odling av vattenmeloner är ekonomisk: i början av säsongen är de dyra och människor som saknar sin favoritdelikatess och tröttna på värmen köper gärna tidiga vattenmeloner, även till ett högt pris.
I kroppen omvandlas nitrater till nitriter, giftiga föreningar som har en toxisk effekt på mag-tarmkanalen, hjärt-kärlsystemet och nervsystemet. Nitrit binder hemoglobin, en syrebärare till vävnader och bildar värdelös metemoglobin. Således störs tillförseln av syre till vävnader (ett tillstånd av vävnadshypoxi), vilket leder till en störning i organens funktioner.
Nitratförgiftning är inte det enda sättet att bli förgiftad av vattenmelon. Den söta, fuktiga massan under de varma sommarförhållandena är en gynnsam miljö för bakterietillväxt, inklusive putrefaktiva. Bakterier tränger in i vattenmelonen när integriteten hos skalet kränks - när vattenmelonen skärs eller sprickas. Att äta bakteriekontaminerad vattenmelon leder till smittsam förgiftning.
Så vattenmeloner orsakar två typer av förgiftning:
- Nitrat;
- Infektiös.
Symtom på vattenmelonförgiftning
Mellan att äta en vattenmelon av låg kvalitet och de första tecknen på förgiftning tar det 4 till 6 timmar.
De tidiga tecknen på bakterie- och nitratförgiftning är liknande:
- illamående, kräkningar
- mag- och tarmkolik;
- diarre;
- berusning: svaghet, värkande muskler och leder, huvudvärk, feber.
Höga doser av nitrater kan orsaka ytterligare symtom:
- uppkomsten av blod i avföringen, som ett resultat av att avföringen får en chokladfärg;
- läppens blåhet, nagelsäng;
- störningar i medvetandet (förvirring, desorientering, medvetslöshet);
- hjärtstörningar (andfåddhet, bröstsmärta);
- smärta och obehag i levern och skellans gulhet.
Källa: depositphotos.com
Första hjälpen för vattenmelonförgiftning
När tecken på förgiftning uppträder är algoritmen för åtgärder som följer:
- Spola magen. För att göra detta, drick 0,5-1 liter av en svag lösning av kaliumpermanganat, bordssalt eller bara vatten och framkalla kräkningar genom att trycka på tungans rot. Gör detta flera gånger i rad - tills kräkningen endast innehåller vatten (lösning) utan blandning av matpartiklar;
- Ta en adsorbent inuti: aktivt kol, polyphepan, polysorb, enterosgel, etc.;
- För att förhindra uttorkning, drick rikligt: svagt te, lätt saltat vatten eller Regidron. Om kräkningar kvarstår är det bättre att dricka den kyld;
- Sängstöd.
Uppmärksamhet! Ta inte första hjälpen för vattenmelonförgiftning:
- smärtstillande medel (de är också ofta febernedsättande);
- antibiotika, inklusive Levomycetin.
När behövs läkarvård?
Vid vattenmelonförgiftning bör en läkare kallas i följande situationer:
- omöjlig kräkningar eller diarré som inte förbättras under flera timmar, trots de vidtagna åtgärderna;
- alltför hög temperatur som inte minskar under dagen;
- förvirring, medvetslöshet
- kramper;
- en blandning av blod i kräkningar eller avföring;
- andnöd;
- ålder upp till 12 år
- graviditet.
Medicinsk hjälp syftar till att fylla på vatten-saltbalansen, avgifta kroppen, bibehålla funktionerna hos vitala organ (hjärta, lever, njurar).
Möjliga konsekvenser av vattenmelonförgiftning
Som regel passerar vattenmelonförgiftning utan allvarliga konsekvenser för kroppen, kroppen återställs inom några dagar. För tidig rehabilitering inom en vecka efter förgiftningen bör du följa en diet och äta lätt smältbar hälsosam mat: slemmiga spannmål och soppor, magert kokt kött, grönsaker och fruktpuréer, kokta eller stuvade grönsaker. Fet, stekt, rökt, salt, kaloririk och andra tunga livsmedel måste uteslutas från kosten under denna period.
Allvarlig nitratförgiftning kan leda till allvarliga störningar av vitala organ, multipelt organsvikt, koma och död. Lyckligtvis händer detta sällan när man konsumerar vattenmeloner, även de som innehåller nitrater.
Förebyggande
För att minska risken för förgiftning, köp inte tidiga vattenmeloner (före slutet av juli) och skadade.
Uttrycktest för nitratinnehåll: lägg en bit vattenmelonmassa i ett glas vatten och observera den i 1-2 minuter. Grumligheten i vattnet utan att ändra färg indikerar ett lågt innehåll av nitrater eller deras frånvaro. Om vattnet blir rosa är halten av nitrater hög - en sådan frukt kan inte ätas.
Hur väljer jag en vattenmelon?
- En mogen vattenmelon har ett tydligt hudmönster, en inte alltför stor vitgul fläck och en torr svans;
- Vattenmelonen är inte belagd;
- När du knackar hörs ett tråkigt ljud när du försöker klämma från båda ändar - en lätt knastrande;
- Klipp inte vattenmelonen när du köper: i det här fallet är det oundvikligt att införa bakterier inuti.
Vattenmelon bör inte ätas om:
- det finns skador på huden
- massan har en fibrös struktur med gula ränder och vitaktiga tätningar. Normalt är massan lätt kornad och homogen.
Regler för användning av vattenmelon:
- Innan du skär, bör vattenmelonen tvättas noggrant, helst med en borste;
- Nitrater ackumuleras i och runt skalet, så du bör inte äta vattenmelon till skorpan;
- Förvara inte en halvät vattenmelon varm och förvara den i kylskåpet inte längre än en dag.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Anna Kozlova Medicinsk journalist Om författaren
Utbildning: Rostov State Medical University, specialitet "Allmän medicin".
Informationen är generaliserad och tillhandahålls endast i informationssyfte. Vid första tecken på sjukdom, kontakta din läkare. Självmedicinering är hälsofarligt!
