8 hälsofördelar med blåbär
Sommaren är i full gång. Säsongen för insamling och skörd av vilda bär, en av de hälsosammaste livsmedel, kommer. Idag berättar vi om blåbärens helande egenskaper, särdragen i deras insamling och förvaring.
Källa: Pixabay.com
Antisvamp och antiviral verkan
Mogna blåbär innehåller gallsyra. Detta är en unik substans med den starkaste antivirala och svampdödande aktiviteten. Dessutom är alla delar av växten (särskilt löv och unga skott) rika på tanniner, som har en liknande effekt.
I folkmedicin används avkok och infusioner av bär och löv av blåbär för sköljning vid inflammatoriska sjukdomar i halsen och munnen, liksom för att tvätta dåligt läkande sår och magsår.
Föryngrande effekt
Blåbär innehåller en stor mängd antioxidanter (särskilt antocyaniner, som tillhör gruppen bioflavonoider). Ämnen av denna typ hjälper kroppen att bli av med överflödiga fria radikaler, främja eliminering av toxiner och har en immunstimulerande och föryngrande effekt.
Hjärnstöd
Den höga koncentrationen av gallsyra och antioxidanter gör blåbär till ett av de bästa sätten att stödja aktiviteten i centrala nervsystemet. Människor som regelbundet äter dessa bär har ett gott minne och en hög koncentrationsförmåga längre.
Blåbär är allmänt erkända som en hälsofrämjande mat för ögons hälsa och synskärpa. Det är nödvändigt för personer vars yrkesuppgifter är förknippade med långvarigt arbete på en dataskärm eller att studera dokument.
Förebyggande av tumörer
Nya kliniska studier har visat att gallsyra och resveratrol, som finns i blåbär, hämmar tillväxten av maligna celler i bröstcancer. Bär förbättrar tillståndet hos patienter med praktiskt taget inga biverkningar. Dessutom förstärker biologiskt aktiva substanser, som är rika på blåbär, kroppens försvar och hjälper patienter lättare att motstå de obehagliga konsekvenserna av kemoterapi och strålbehandling.
Förbättrar matsmältningen
Blåbär har en uttalad sammandragande effekt. I folkmedicinen används färska och torkade bär som ett medel mot diarré. Växtens preparat lindrar de obehagliga symtomen på enterokolit, förbättrar aptiten.
Det finns bevis för att vilda blåbär innehåller ämnen som ökar aktiviteten hos fördelaktig tarmmikroflora. Det är kliniskt bevisat att daglig konsumtion av en eller två handfull bär under veckan normaliserar mag-tarmkanalens funktion.
Kardiovaskulärt stöd
Ämnena i blåbärens skott och bär stärker blodkärlens väggar och hjälper till att upprätthålla ett hälsosamt hjärta. Användningen av frukt hjälper till att sänka blodtrycket hos patienter med högt blodtryck.
Viktkorrigering
100 g blåbär innehåller endast 44 kcal. Bär har lågt glykemiskt index och är rika på hälsosamma fibrer som stimulerar tarmfunktionen. Därför är blåbär ganska lämpliga för att inkluderas i kosten för människor som vill gå ner i vikt.
Växtens unga skott innehåller inositol, som har en hypoglykemisk effekt. Växtbaserade råvaror ingår i sammansättningen av apoteksavgifter för behandling av diabetes mellitus.
Hjälp för problemhud
Populariteten för kosmetika som innehåller blåbärsextrakt växer snabbt. Man tror att ämnena som är rika på bär, normaliserar huden och förhindrar uppkomsten av akne. Inuti rekommenderas blåbär för personer som lider av dermatoser, eksem, lichen planus och psoriasis. Bär är också användbara för virussjukdomar med hudmanifestationer. Dessutom innehåller de resveratrol, vilket kan förbättra tillståndet hos huden som utsätts för långvarig exponering för UV-strålar.
Ett avkok av blåbärskott och löv används för att skölja håret för att minska fettinnehållet. Produkten lindrar irritation på huden och minskar svettningar i fötter och händer.
Blåbärskott och löv skördas under blomningsperioden och torkas i ett välventilerat område. Bären skördas mogna, alltid i torrt väder.
För att förbereda för lagring används följande metoder:
- torkning. Bären placeras i en speciell torktumlare och hålls vid 40 ° C tills de är något torkade. Sedan höjs temperaturen till 70 ° C och torkas till ett sådant tillstånd att frukterna inte fläckar händerna och inte klibbar ihop. Du kan inte tvätta bär avsedda för torkning. Torkade blåbär kan lagras i upp till två år.
- snabbfrysning. Frysta bär behåller sina egenskaper i 8-10 månader;
- extraktion av juice. Bären krossas (helst gnuggas med en trästöt). Massan pressas ut med en press. Lite vatten tillsätts i kakan och centrifugeringen upprepas för att maximera extraktionen av färgämnet. Socker (80 g per 1 liter) tillsätts till den resulterande vätskan, blandningen upphettas till 80 ° C, hälls i en steriliserad behållare och rullas upp. Saften måste spädas med vatten före användning.
- beredning av "rå sylt". De tvättade blåbären placeras i en steriliserad glasburk, strös i lager med strösocker (700-800 g per 1 kg bär) och skakas regelbundet för att förseglas. Behållaren är förseglad med ett plastlock. Produkten måste förvaras i kylskåp.
Sylt, sylt, marmelad, marshmallows och andra delikatesser tillverkas också av blåbär, men deras beredning kräver långvarig uppvärmning, vilket till stor del berövar produkten dess användbara egenskaper.
Att äta blåbär för mat har väldigt få kontraindikationer. Du bör inte festa på råa bär och missbruka rätter som tillagats av den för urolit, sjukdomar i bukspottkörteln och individuell intolerans. Överdriven begär efter färska blåbär kan leda till förstoppning.
Butikerna erbjuder nu färska och frysta blåbär nästan året runt. Som regel är det bär av odlade sorter som odlas på specialiserade trädgårdar. Man tror att vilda blåbär har mer uttalade läkande egenskaper, men de bör plockas noggrant. Det är omöjligt att skörda växtråvaror i skogsbälten nära motorvägar och järnvägar, stora bosättningar och industriföretag. Det är viktigt att komma ihåg att blåbär kan absorbera tungmetallsalter och andra skadliga ämnen. Med minsta tvivel om kvaliteten, närvaron av en okarakteristisk plack på ytan av frukt eller löv, en konstig lukt, bör du vägra att samla vilda blåbär.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Maria Kulkes Medicinsk journalist Om författaren
Utbildning: Första Moskvas statliga medicinska universitet uppkallat efter I. M. Sechenov, specialitet "Allmän medicin".
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
