Ortofosforsyra
Fosforsyra är en oorganisk syra med medelhög styrka.
Dess kemiska formel är H3PO4, och dess beteckning som livsmedelstillsats är E338.
Ortofosforsyra är en färglös hygroskopisk kristall som är lättlöslig i vatten (som regel kallas fosforsyra dess 85% lösning).
Få ortofosforsyra
Att få ortofosforsyra förekommer:
- Hydrolys av fosforpentaklorid;
- Fosfat;
- Interaktionen mellan fosfor (V) oxid och vatten.
Fosforsyraegenskaper
Den huvudsakliga egenskapen hos ortofosforsyra är dess effekt på kroppens syra-basbalans, vilket leder till en ökad surhet.
Hög surhet ökar risken för många sjukdomar, inklusive tandförfall och tidig osteoporos.
En annan egenskap hos ortofosforsyra (i höga koncentrationer) är dess förmåga att orsaka brännskador. Ångor från denna syra kan orsaka näsblod och atrofiska processer i nässlemhinnan och kan i vissa fall leda till tandförfall och en förändring av blodformeln.
Reaktion mellan fosforsyra
Interaktionen mellan fosforsyra inträffar med:
- Metaller;
- Basoxider;
- Markerna;
- Ammoniak;
- Salter av svaga syror.
Användningen av fosforsyra
Fosforsyra används ofta för olika ändamål:
- För att ta bort rost från metallytor. Det hjälper också till att ytterligare förhindra korrosion.
- Som ett flöde för lödning;
- Inom jordbruket - för produktion av mineralgödselmedel;
- Som en del av freons (i industriella frysar);
- För forskning inom molekylärbiologi;
- Vid tillverkning av hushållssyntetiska rengöringsmedel, tvättmedel och mjukgörare;
- Inom flygindustrin (i sammansättningen av hydraulvätskor).
Användningen av fosforsyra i medicin
Ortofosforsyra används ofta i tandvården för att fylla tänderna. Hon används för att etsa tandemaljen före ingreppet.
Den största svårigheten är oförmågan att kontrollera djupet och graden av demineralisering av dentin och emalj, liksom dess fullständiga avlägsnande innan påfyllningen påbörjas. Rester av fosforsyra kan leda till en minskning av bindningens styrka och bildandet av "sur gruva".
Ortofosforsyra används också i små mängder i tandblekmedel.
Användningen av fosforsyra (E338) i livsmedelsindustrin
E338 (ortofosforsyra) tillhör gruppen antioxidanter - tillsatser som skyddar maten från oxidation och missfärgning.
Fosforsyra används för att sura mat och dryck. Det ger en kryddig eller sur smak. Det skiljer sig från naturliga försurningsmedel, till exempel citronsyra, genom sin låga kostnad och enkla produktion, vilket gör att den kan användas i stor utsträckning vid tillverkning av:
- Bakpulver;
- Bearbetade ostar;
- Korv
- Sahara;
- Smaksatta drycker - Coca-Cola, Pepsi-Cola, Sprite.
Även om fosforsyra som livsmedelstillsats är godkänd för användning i de flesta länder har många studier visat dess skadliga effekter på kroppen. Så det stör syra-basbalansen och ökar dess surhet. Detta kan provocera utvecklingen av olika sjukdomar, såsom karies och osteoporos.
Frekvent användning av fosforsyra i olika livsmedel kan orsaka matsmältningsbesvär - kräkningar, illamående. Långvarig användning av produkter med detta kosttillskott kan också leda till motvilja mot mat och viktminskning.
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
