Magnesiumhydroxid
Magnesiumhydroxid (e528) är ett livsmedelstillsats i gruppen av emulgeringsmedel.
Karakteristisk
Externt är den kemiska föreningen ett vitt kristallint pulver, luktfritt, med en karakteristisk alkalisk smak. E528 används som livsmedelstillsats. Dess huvudsyfte är att stabilisera nyanser av produkter och reglera surhet.
Vid 350 grader Celsius sönderdelas magnesiumhydroxid i vatten och magnesiumoxid. Det är praktiskt taget olösligt i vatten. Det absorberar koldioxid och vatten från luften samtidigt som det bildar det grundläggande magnesiumkarbonatet. I naturen kan e528 hittas i form av ett speciellt mineral - brucit.
Få magnesiumhydroxid
I industriell skala erhålls magnesiumhydroxid genom växelverkan mellan magnesiumsalter och olika alkalier.
Dessutom erhålls en kemisk förening genom reaktion mellan en lösning av magnesiumklorid och eldad dolomit eller genom växelverkan mellan vattenånga och metalliskt magnesium.
Magnesiumhydroxidegenskaper
Inom livsmedelsindustrin är egenskaperna hos magnesiumhydroxid utbredda vid tillverkning av kakaoprodukter (upp till 70 g / kg), konserverade grönsaker (saltade och inlagda grönsaker, såser, marinader, konserverade grönsakssnacks, naturliga konserverade grönsaker), ost. Som livsmedelstillsats används e528 för att binda svaveldioxid.
Ämnet används som flockningsmedel för avloppsvattenbehandling, som tillsats i olika tvättmedel, antiperspiranter, deodoranter och tandkräm. Används för att raffinera socker och erhålla magnesiumoxid.
Särskild uppmärksamhet bör ägnas egenskaperna hos magnesiumhydroxid, vilket gör det möjligt att använda det i medicin. Ämnet har en antacida och laxerande effekt, minskar magsaftens aktivitet och neutraliserar saltsyra i magen. Samtidigt åtföljs inte användningen av e528 av förändringar i syra-basbalansen eller sekundär hypersekretion av saltsyra. Även inom medicin används ämnet för att öka tarmperistaltik. Som laxermedel börjar det verka 2-6 timmar efter applicering.
Indikationer för användning av den kemiska föreningen: halsbränna efter att ha druckit kaffe, alkohol eller rökning, kronisk gastrit med normal eller ökad utsöndring, magsår och tolvfingertarmsår, förstoppning, epigastrisk smärta och obehag.
Inom medicinen har magnesiumalgeldrathydroxid blivit utbredd - ett botemedel som används vid akut duodenit, magsår, gastralgi, halsbränna, kronisk pankreatit, fermentativ eller nedsatt dyspepsi, hyperacid gastrit. Du bör dock vara medveten om att detta läkemedel är kontraindicerat hos patienter med överkänslighet mot magnesiumhydroxid, vid Alzheimers sjukdom och under graviditet och amning. Det bör användas med försiktighet hos patienter med njurproblem, eftersom ett överskott av magnesium i kroppen efter användning kan utvecklas (hypermagnesemi).
Effekt på människokroppen
Livsmedelstillsats e528 är förbjuden i Australien, Storbritannien, Nya Zeeland. I allmänhet anses tillskottet för kroppen vara ofarligt. Dock kan dess användning i höga koncentrationer framkalla magbesvär och orsaka diarré, eftersom den absorberar vätska från tarmarna och ökar dess rörlighet.
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
