Natriumnitrat
Natriumnitrat är också känt som natrium eller chilensk nitrat. Den har den kemiska formeln NaNO 3 och är i renad form vita, gråaktiga eller svagt gulaktiga pulverkristaller. Externt och i smak liknar natriumnitrat vanligt bordssalt och löser sig bra i vatten. I naturen finns denna förening i sin naturliga form - ett sådant naturligt mineral är vanligt i Chile.
Natriumnitrat: läskigt eller sött
I de flesta fall baseras produktionen av natriumnitrat på syntesen av en kristallin substans från kväve i luft eller ammoniak. Andra tekniker för att producera natriumnitrat är olika nedbrytningsreaktioner eller interaktioner mellan ämnen. Det är till exempel möjligt att erhålla natriumnitrat genom urlakning från naturliga avlagringar med varmt vatten, kristallisation, absorption av kväveoxider med en lösning av soda, sönderdelning av ammonium eller kalciumnitrat och efterföljande utbyte med karbonat, sulfat eller natriumklorid.
Natriumnitrat används ofta i industriproduktion vid tillverkning av rostfria rör, glas, produktion av kylmedel och raketbränsle, och används också framgångsrikt inom jordbruk, medicin och livsmedelsindustrin. Läkemedel som innehåller natriumnitrat ordineras som bronkdilaterande medel, laxermedel, tarmkramper och motgift mot cyanid.
Vid produktion av mat, oftare korvar och ostar, fungerar natriumnitrat som ett färgämne och konserveringsmedel, vilket förhindrar spridningen av det orsakande medlet för en dödlig sjukdom - botulism; som livsmedelstillsats betecknas det som E251. Samtidigt är ämnet i stora doser extremt giftigt för däggdjur, och vid uppvärmning - genom värmebehandling av produkter - har det en bevisad cancerframkallande aktivitet.
För en person är den högsta dagliga dosen av natriumnitrat 3,7 mg av ett ämne per 1 kg kroppsvikt, medan man inte tar hänsyn till natrium utan kvävekomponenten. Så, med en kroppsvikt av 70 kg, 259 mg E251 för kvävegruppen av NO 3 kommer att motsvara ca 350 mg, det vill säga, överstiga den tillåtna hastigheten.
I människokroppen kan en natriumnitratlösning som ett resultat av ämnesomsättningen orsaka syresvält i organ och vävnader och i höga doser leda till svår förgiftning, lungödem, akut hjärtsvikt och till och med död. Vid interaktion med proteiner under matsmältningen bildar en sådan lösning cancerframkallande ämnen.
Symtom på chilensk nitratförgiftning är buksmärta, blå hud, särskilt i området nasolabial triangel och naglar, huvudvärk, kramper, andfåddhet, illamående, kräkningar, diarré.
Natriumnitratlösning: dos är allt
Den nuvarande verkligheten är att hoppet om ett liv utan färgämnen och konserveringsmedel kan betraktas som en illusion. Kontroll över konsumerade produkter och doser av sådana ämnen är avgörande idag. Så, en natriumnitratlösning som innehåller 8-15 mg / l torrsubstans är dödlig för människor. Totalt bör nitrater av ammonium, kalium, kalcium och natrium inte överstiga:
- 45 mg / l i dricksvatten;
- 130 mg / kg i mark;
- 60 mg / kg i vattenmeloner, päron och äpplen;
- 400 mg / kg i zucchini;
- 500 mg / kg i sen vitkål;
- 250 mg / kg i potatis;
- 80 mg / kg i lök;
- 250 mg / kg i sena morötter;
- 1400 mg / kg i rödbetor.
Undvik inandning av organiska nitratångor, kontakt med huden och mag-tarmkanalen vid bearbetning av grödan.
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
