Månsken
Moonshine är en hemlagad stark alkoholhaltig dryck. Moonshine är en kyld ånga av etylalkohol som frigörs under upphettning och långvarig kokning av den alkoholhaltiga massan. Alkoholhaltig massa (mos) för framställning av denna alkoholhaltiga dryck erhålls genom jäsning av potatis, rödbetor, socker, spannmål och andra produkter som innehåller socker eller sackarifierade stärkelsekomponenter.
Historien om uppkomsten av månskin
Inledningsvis var månskin inte en berusande dryck utan en medicinsk infusion. I denna mening beskrivs moonshine-vodka i Novgorod Chronicle 1533. Vid den tiden producerades fyra varianter av månskin i Ryssland: "borskoe-vin" (en premiumdryck), "dubbelvin" (månskinsvodka med speciell styrka), "gott vin" och "enkelt vin". Rysk månskin i början av 1800-talet var överlägsen i kvalitet jämfört med fransk cognac och engelsk whisky. Denna dryck vid den tiden var mycket dyrare än guld. Varje ädla gods hade sina egna metoder för att göra månskin. Månskin från arton- och artonhundratalet var personlig och hade ingen kommersiell karaktär.
Det var med denna dryck som den första tavernan öppnades nära Moskva Kreml. Endast oprichniks ("kungliga hundar") fick besöka den. Vid den tiden tilldelades de för heroiska gärningar inte med order, utan med den så kallade kungliga sleven. Ägaren av en sådan utmärkelse var som helst kunde dricka så mycket månskin som han kunde skopa i en slev åt gången.
Månskinsammansättning
För att göra moonshine vodka krävs råvaror. Dryckens sammansättning beror först och främst på tillgången på råvaror i varje specifik region. Beroende på komponenterna delas följande typer av månskin: frukt eller frukt och bär, potatis, rödbetor, spannmål. Förutom huvudingrediensen som används för att göra mosen, innehåller hemlagad vodka vatten, socker och kanderad stärkelse. Vid beredningen av månskin används också jäst.
100 gram moonshine-vodka innehåller 33,3 g alkohol, 66 g vatten, 0,1 g ask, 0,1 g mono- och disackarider, 1 mg kalium, 1 mg kalcium och 10 mg natrium.
Typer av månskin
I världsdryckstraditionen särskiljs följande typer av månskin: månskin - amerikansk hemgjord vodka, chichi casera - månskin tillverkad i Latinamerika, Schwarzgebranntes - tysk månskinsdryck, Samogon eller Bimber - polsk månskin. Folket i Frankrike har kommit fram till sitt eget sätt att göra månsken som kallas tord-boyaux. Lettarna kallar denna starka dryck kandza, och litauerna kallar det samogonor.
Fördelarna med månskin
Vissa finsmakare av drycken hävdar att det finns verkliga fördelar med hemlagad vodka gjord enligt gamla familjerecept. Man tror att endast 40-50 gram månskin med peppar hjälper till att undvika förkylning. I folkmedicin finns det många recept på månskinkompresser och gnuggning vid förhöjd kroppstemperatur, ledvärk, förkylning.
1951 satte amerikansk professor i kardiolog White i listan över de bästa hjärtdrogerna alkohol på andra plats efter droger i nitroglycerinserien. Enligt amerikanska läkare hjälper regelbunden och måttlig alkoholkonsumtion, inklusive månskin, att stärka det kardiovaskulära systemet, skyddar väggarna i blodkärlen från aterosklerotiska lesioner och minskar risken för artrit avsevärt. Alkohol minskar koncentrationen av skadligt kolesterol i blodplasman, ökar diametern på kranskärlen och blockerar deras spasmer och hjälper också till att minska blodkoagulationen.
Månskinsskada
Men månskinnets skada på människokroppen är tydligare än fördelarna. Som ett resultat av destillationen av den alkoholhaltiga massan bildas den så kallade råalkoholen, som innehåller en betydande mängd biprodukter (fuselolja, metanol), som orsakar irreversibla ihållande förändringar i människokroppen.
Sammansättningen av fuselolja innehåller giftiga föroreningar - isoamyl, isopropylalkoholer och etylacetat. Denna olja orsakar kramper, hämmar cellulär andning och skadar centrala nervsystemet. Om alla toxiska egenskaper hos etylalkohol tas som en enhet är detta värde för en viss typ av olja nitton.
Isoamylalkohol är särskilt giftig. När denna alkohol kommer på huden uppstår en brännande känsla, blåsor bildas. Amylalkohol hämmar hjärnans aktivitet och isopropyl- och propylalkoholer inhiberar signifikant kolhydratfunktionen i levern.
Månskinn orsakar avsevärd skada på slemhinnan i mag-tarmkanalen. Med den systematiska användningen av denna dryck i stora mängder blir membranet tunnare, vilket kan leda till magblödning och magsår. Levern, när den neutraliserar kroppen från gift, utsätts för en betydande belastning, därför ökar risken för att utveckla cirros i dess celler.
Överdriven användning av månskin minskar kroppens försvar och bidrar till förekomsten av infektionssjukdomar - tuberkulos, lungabscess, bronkiektas.
Förgiftningen orsakad av hemlagad vodka sätter in mycket snabbt, nästan omedelbart och varar mycket länge. Medvetenhetens grumling som uppstår med upphetsning förvandlas till en tung sömn med huvudvärk vid uppvaknande.
Metoder för beredning av månskinn
Under sin långa historia har månskin gjorts på olika sätt. Fram till vår tid har den så kallade "hantverksmässiga eller hemlagade månskin", gjord på en hemgjord apparat, förblivit populär. Det finns också en industriell produktion av denna alkoholhaltiga dryck. Man tror dock att industriell moonshine-vodka inte kan jämföras i smak och kvalitet med sina hantverksmässiga motsvarigheter.
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
