Sangria
Sangria eller Zurra, som denna dryck också kallas i Spanien, är en av de mest populära cocktailsna, vars huvudkomponenter är vin, is och frukt. Historien om dryckens uppkomst är förknippad med Spaniens heta klimat. Sommartemperaturen sjunker där inte under +30 grader, så rent vin är svårt att dricka i sådan värme, och sangria fungerar som ett slags alternativ.
Under de senaste åren har recensioner av sangria spridit sig långt utanför Spaniens gränser, och dess produktion har etablerats i industriell skala. Men hemlagad sangria är mycket lätt att förbereda, och det finns många recept för dess beredning.
Spanjorerna själva föredrar att inte köpa industriell sangria, eftersom den innehåller konstgjorda ingredienser och färgämnen som dödar dess sanna smak. Endast hemlagad sangria uppskattas!
Enligt recensioner av den spanska sangria är det nödvändigt att dricka det med nöje och kul. Den idealiska miljön är en rolig lantlig picknick med deltagande av ett stort företag.
Sangrias historia
Sangria dök upp i södra Spanien för cirka 400 år sedan. Fruktplockare, för att klara av värmen, bar alltid en vinskinn med rött vin, som späddes med källvatten. Ett sådant utspätt vin orsakade inte berusning och hjälpte bra när man arbetade under den brännande solen. Med tiden började olika ingredienser läggas till vin, främst frukt.
Varför denna dryck kallas exakt "sangria" (översatt från spanska - "blod") är inte säkert känt. Enligt en legend fick drycken sitt namn från den stora massakern som ägde rum i den vinodlande byn Rioja i slutet av 1600-talet. De lokala feodalherrarna var enligt uppgift väldigt arga över att skörden som bönderna samlade inte uppfyllde deras förväntningar och begick repressalier. Som ett resultat dog många människor, inklusive barn och kvinnor. De feodala herrarna hade dock inte tid att förstöra alla invånare i byn, eftersom bönderna gav dem en drink som de aldrig hade smakat tidigare. De feodala herrarna gillade det så mycket att de krävde bönderna att avslöja hemligheten med dess förberedelse. Bönderna själva började kalla drycken sangria till minne av offren.
Det finns en annan legend enligt vilken författaren till sangria är den italienska soldaten Helio Gabal, som fångades av de spanska erövrarna. Fången utsattes för grym tortyr och betraktade honom som en spion. Men efter att ha uppnått ingenting tvingades spanjorerna att släppa honom. En gång ledig började Gabal, som var förtjust i agronomi, att studera lokala apelsinsorter.
Efter att ha fått vänner med lokala bönder berättade Gabal för dem att han länge hade drömt om att uppfinna ett utsökt citrusvin. I sitt hemland tillbringade han flera år till ingen nytta. Därför kom jag till Spanien, eftersom det är här som de bästa apelsinsorterna växer. Intresserade jordbrukare introducerade Gabala till de bästa vinproducenterna och tillsammans började de förverkliga italienarens dröm. Till slut lyckades de inte. Gabal var så upprörd att han av irritation kastade grovhackade apelsiner i en kanna druvvin och sade att han trots allt bara skulle dricka citrusvin! Och för att kyla vinet lade han också till några bitar is. De förvånade spanjorerna såg fascinerat när Gabal störde den röda drinken. Efter att ha smakat det förklarade de att det var djävulens blod och torterade igen italienaren och brände honom sedan på bålet. Och namnet "sangria" höll fast vid drycken.
Olika arter
Att döma av recensionerna bereds sangria från ett brett utbud av ingredienser. Dess smak kan variera beroende på likör och frukt som används i beredningen. Många föredrar att tillsätta mousserande vatten i drycken, vilket ger det mousserande. Det finns till och med recept för att göra sangria baserat på vitt vin. På sommaren serveras hemlagad sangria kyld och på vintern tvärtom värms den upp och smaksätts med muskotnöt, kanel och kryddnejlika.
Det finns flera typer av sangria:
- Normal eller tyst. När du förbereder det tillsätts inte läsk, men druvor och citrusfrukter är obligatoriska. Tyst sangria har en fräsch och lätt sötsursmak med ljusa citrus- och druvintoner. Lime, citron, persika, jordgubbe, banan, äpple, ananas och melon läggs ofta till denna dryck.
- Vit sangria. Det skiljer sig inte från vanlig sangria, bara vitt vin tjänar som grund för det.
- Mousserande sangria. Den är gjord på basis av läsk eller champagne. Buketten med mousserande sangria kombinerar otänkbart aromer av citrus och druvor, till vilka aromen av nötiga och blommiga toner läggs till, som uppstår under jäsningsprocessen i ett hermetiskt tillslutet system.
Naturligtvis finns det ingen tydlig gräns mellan typerna av dryck. Vid beredningen av hemlagad sangria beror mycket på möjligheterna och fantasin. I allmänhet är det mycket svårt att förstöra sangria med någon fel ingrediens. Dryckens skönhet ligger i dess lätta smak, och ingredienserna kan bara förstärka och betona den.
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
