Tamarind
Tamarind är en växt från baljväxter och släktet indiska dadlar. Tamarindfrukter växer på ett tropiskt träd.
Biologiska egenskaper och distribution
För första gången odlades tamarind i Östafrika och sprids sedan över hela Afrika i tropiska skogar och introducerades till Asien. På 1500-talet började växten odlas i Syd- och Centralamerika. Trädet når en höjd av 20 meter, är vintergrönt och har ett mörkrött trä. Tamarindblad är komplexa, blommor har små blomställningar och frukter är skida med många frön.
I Sydamerika är denna frukt vanlig och populär som ingrediens i olika rätter. Tamarindfrukter är bruna i färg, sötaktig smak med en karakteristisk eftersmak, saftigt kött och fast förändring. Fruktmognadsprocessen varar från mitten av våren till försommaren.
Vilda arter av tamarind är vanliga i Karibien, Östasien och Sudan. I de tropiska länderna i Afrika och Asien odlas trädet.
Tamarind är en fuktgivande växt som kräver regelbunden vattning och dränering av marken. Växten förökas med frö, grobarheten varar i 10 dagar och de första blomställningarna dyker upp efter 6-7 år.
Användbara egenskaper hos tamarind och dess användning
Tamarindens fördelaktiga egenskaper beror på dess sammansättning, rik på vitaminer och mikroelement. Denna frukt används för att göra ett medicinskt te som är effektivt vid behandling av andningssjukdomar, feber och diarré. Ett avkok av frukten har antiinflammatoriska och laxerande effekter.
Med regelbunden konsumtion av tamarind förbättras aptiten och blodtrycket normaliseras. På grund av tamarindens höga fördelaktiga egenskaper används den för matsmältningssjukdomar, tarmsjukdomar och problem med matsmältningen.
Tamarind innehåller vitamin A och C, organiska syror som har anthelmintiska, sammandragande och avsvällande egenskaper.
Fruktmassan är saftig och ätbar, den används som ingrediens i grönsaksrätter, desserter och såser, och den används också som krydda i asiatiska och amerikanska rätter. Massan av omogna frukter används för att förbereda kryddiga rätter och drycker, och mogna frukter läggs till sallader och snacks.
Tamarind-trä används för tillverkning av möbler, interiörartiklar och golvbeläggningar.
För medicinska ändamål används plantans massa, bark och löv. Örtte, avkok och infusioner bereds från bladen.
I Indien används frukten till flytande rätter, risgrytor och olika drycker. I länderna i Sydamerika är tamarind en populär ingrediens i olika sötsaker och äts också torkad, saltad och kanderad.
I Europa började denna frukt användas som en extra ingrediens för huvudrätter och desserter (mousse, gelé, fruktsallad, smoothies, etc.).
Tamarindmousse har en tonic och tonic effekt. Den bereds från massan av bönor, hälls över med kokande vatten och kokas tills den blir tjock. Tillsätt sedan socker i buljongen och slå till mousse. Denna maträtt normaliserar matsmältningen, stärker blodkärlens väggar och förbättrar hjärt-kärlsystemet.
Tamarind kontraindikationer
Kontraindikationer för användning av tamarind är individuell intolerans och benägenhet för allergiska reaktioner mot denna frukt.
Tamarind bör inte ätas vid allvarliga matsmältningssjukdomar, tarmsjukdomar, hormonella störningar och allvarliga inflammatoriska processer i de inre organen.
Denna frukt bör inte konsumeras i stora mängder eftersom det kan orsaka matsmältningsbesvär och diarré.
YouTube-video relaterad till artikeln:
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
