Innehållsförteckning:
Video: Mat Titandioxid - Skada, Användning, Egenskaper
2024 Författare: Rachel Wainwright | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-15 07:41
Titandioxid
Beskrivning av ämnet
Titandioxid (titandioxid, E171) är en livsmedelstillsats som är en vit färgämne.
Det är ett transparent kristallint pulver som blir gult vid uppvärmning. Det förekommer i naturen i tre variationer: i form av mineraler anatas, rutil och brookit, som har olika kristallstrukturer. För att erhålla ämnet används endast titandioxid med anatas och rutilstruktur.
Titandioxidmat har godkänts för användning i industrin sedan 1994 som ett färgämne för att ge mat en vitare effekt.
I sin kommersiella form är titandioxid vanligtvis en ren substans som innehåller en liten mängd föroreningar av kiseldioxid och aluminiumoxid, vilket förbättrar produktens bearbetbarhet.
De viktigaste egenskaperna hos titandioxid inkluderar:
- Hög blekningsförmåga;
- Kemisk resistans;
- Icke-toxicitet;
- Hög fukt- och väderbeständighet.
Titandioxid påverkar inte produktens lukt och smak; dess huvudsyfte är att göra produkterna mer aptitretande. Livsmedelstillsatsen ger produkterna den ideala vitheten som är så attraktiv för konsumenten.
Titandioxidapplikationer
Inom livsmedelsindustrin används titandioxid som livsmedelstillsats E171, som används för produktion av snabb frukost, mjölkpulver och pulverprodukter. Med hjälp av titandioxid bleks krabbpinnar och andra analoger av fiskprodukter, tuggummi, majonnäs, samt glasyr, vit choklad, godis etc. klargörs.
Vid tillverkning av klimpar används titandioxid för att klargöra mjöl. Doseringen av E171 väljs beroende på vilken degen som krävs. I detta fall införs den erforderliga mängden färgämne i massan tillsammans med mjöl och blandas grundligt för maximal fördelning av ämnet. Mängden titandioxid är 100-200 gram per 100 kg mjöl.
Inom köttindustrin används titandioxid, vars egenskaper inkluderar god spridbarhet (emulgering) och optisk attraktionskraft, för att bleka bacon, pates och gourmetprodukter.
Titandioxid används också vid produktion av konserverade grönsaker, särskilt i syfte att klargöra riven pepparrot.
Skadorna på titandioxid
Hittills har formella kliniska prövningar inte kunnat identifiera några negativa effekter av E171-kosttillskottet. Enligt uppgifterna löses titandioxid inte upp i magsaft och absorberas praktiskt taget inte av kroppen genom tarmväggen. Således ackumuleras inte titandioxid i vävnader och elimineras helt från kroppen.
SanPin 2.3.2.1293-03 tillåter livsmedelsproducenter att använda titandioxid i mängder som, från tillverkarnas synvinkel, tillåter dem att uppnå den tekniska effekt som krävs.
Det finns dock fortfarande ett antagande om den potentiella skadan av titandioxid: som studier på råttor har visat, ökar inandning av titandioxidpulver sannolikheten för cancer, eftersom det är cancerframkallande för människor.
Vissa forskare föreslår att nanopartiklar av ett ämne kan förstöra kroppen på cellulär nivå, förstöra deras naturliga struktur, men det finns ingen exakt bekräftelse på detta faktum, förutom test på gnagare.
Trots att titandioxid som används i livsmedel anses vara ofarlig fortsätter studier av dess effekt på kroppen. Det är inte önskvärt att överskrida den rekommenderade dosen av mat titandioxid (1% per dag) för personer med svag immunitet.
Hittade ett misstag i texten? Välj det och tryck på Ctrl + Enter.
Rekommenderas:
Mat För Flickor - Funktioner, Huvudprinciper
Näring för tjejer i kombination med en hälsosam livsstil är nyckeln till inte bara god hälsa utan också bra hälsa och utseende
5 Matsmaker Som Framkallar För Mycket Mat
När man besöker livsmedelsbutiker märker många att försäljningsområdet alltid luktar gott. Men inte alla inser att anledningen till de trevliga dofterna inte är bagerierna eller restaurangerna i samma lokaler. Luktar av "godsaker" sprids som regel medvetet och placerar behållare med konstgjorda smaker i paviljonger. Detta är en marknadsföringskamp som tvingar besökare att spontant köpa stora mängder mat
Framtidens Mat: 7 Nya Typer Av Mat
Antalet mänsklighet växer varje år. Vid mitten av detta århundrade kommer vi att vara cirka 9 miljarder. Problemet med en tillräcklig mängd livsmedel blir alltmer akut, och forskare tvingas intensifiera forskningen som ägnas åt skapandet av nya livsmedelsprodukter som är enkla att odla och tillverka, överkomliga och har anständiga konsumentkvaliteter
Kost För Fetma - Typer, Funktioner, Fettförbränning Mat
Kost för fetma är en obligatorisk diet, utan vilken det är nästan omöjligt att uppnå viktminskningsresultat
Hälsosam Kost För Viktminskning - Mat, Meny
En hälsosam diet för viktminskning är en diet som inte utgör en fara för människors hälsa, men samtidigt som du verkligen kan bli av med extra kilo